Esclerosis múltiple: ¿también se puede tratar con dieta? Ciertos ingredientes son ciertamente buenos para el estado general de los pacientes. ¿Qué es cierto y qué es un mito sobre la dieta de las personas con esclerosis múltiple?

¿PuedeDieta especialAyudar a las personas con esclerosis múltiple ? La esclerosis múltiple es una enfermedad neurológica compleja, inflamatoria crónica y autoinmune (autoinmune). Pertenece al grupo de enfermedades neurodegenerativas en las que hay tanto inflamación como alteración del sistema inmunitario del organismo. La actividad anormal del sistema inmunitario se caracteriza por la presencia de células inmunitarias en el sistema nervioso, que en personas sanas es un sistema aislado. El fenómeno de la actividad inmune en el Sistema Nervioso Central y Central en pacientes con EM sugiere una alteración de la permeabilidad natural de la barrera hematoencefálica. Esto significa que las células de defensa que funcionan mal pueden atacar los tejidos del sistema nervioso, causando inflamación y daño a la estructura y función del sistema nervioso. El factor que daña las células del sistema nervioso es también un exceso del llamado radicales libres que causan estrés oxidativo. Estos cambios conducen a daños en la membrana de mielina que rodea las fibras nerviosas y, por lo tanto, a una conducción inadecuada de los impulsos nerviosos. El resultado de estos cambios es la aparición de una serie de síntomas, incluido el síndrome de fatiga, trastornos de la sensación, el habla, la visión, trastornos de la coordinación, paresia de las extremidades, trastornos emocionales y muchos otros, que en la mayoría de los casos conducen a la discapacidad de la persona enferma.

Esclerosis múltiple y dieta. La EM puede estar asociada con una dieta deficiente

Las causas de la EM no se comprenden completamente. Entre los muchos factores que contribuyen al desarrollo de la enfermedad, se destaca la relación con el estilo de vida, por ejemplo, dieta inadecuada, rica en grasas animales, productos lácteos, alimentos altamente procesados, pero pobre en algunas vitaminas, minerales, ácidos grasos poliinsaturados o compuestos antioxidantes encontrados en plantas El desarrollo de la enfermedad también puede estar asociado con el estado de estrés crónico, el tabaquismo y las infecciones, por ejemplo, durante la infancia.

En el enfoque moderno del tratamientoEn la EM, la terapia nutricional se menciona cada vez más como un elemento de apoyo al tratamiento convencional. Una dieta correctamente seleccionada alivia los síntomas asociados a la enfermedad, mejora la salud general y mejora la calidad de vida de los enfermos. Además, se ha confirmado que comer ciertos alimentos puede exacerbar los síntomas de la EM. Por lo tanto, el objetivo de la terapia nutricional es prevenir y reducir la inflamación, apoyar el buen funcionamiento del sistema inmunológico y reducir los efectos de las especies reactivas de oxígeno en el cuerpo de las personas enfermas. Para comprender cómo los alimentos pueden influir en el curso de la EM y afectar el curso de la enfermedad y mejorar la salud, es esencial identificar los ingredientes alimentarios específicos que son cruciales para regular los procesos inmunitarios, reducir la inflamación y afectar la salud de las fibras nerviosas, incluida la mielina. vaina

Dieta en la esclerosis múltiple. Productos contraindicados

1. Ácidos grasos saturados

Los alimentos no recomendados en la dieta de las personas que padecen esclerosis múltiple son los ácidos grasos saturados, cuya fuente más importante son los productos animales ricos en grasas:

  • carne y preparaciones de carne
  • leche grasosa
  • mantequilla
  • quesos

Una dieta alta en grasas saturadas promueve muchas enfermedades relacionadas con la dieta a través de su acción directa sobre las células: su crecimiento, diferenciación y función. Conduce a la producción excesiva de colesterol, promueve la inflamación y alteraciones en la microflora intestinal. Por tanto, una de las recomendaciones básicas en la dieta de las personas con EM es evitar o limitar la mayoría de los productos de origen animal, especialmente las grasas animales. También se deben aplicar restricciones a los productos cárnicos (embutidos) fijados con nitratos, que en altas concentraciones pueden causar daños tóxicos a la mielina.

En el enfoque moderno del tratamiento de la EM, la terapia nutricional se menciona cada vez más como un elemento de apoyo al tratamiento convencional. Una dieta correctamente seleccionada alivia los síntomas asociados con la enfermedad, mejora la salud general y mejora la calidad de vida de los pacientes.

2. Gluten

El gluten presente en los cereales (trigo, centeno, cebada, avena) en personas con intolerancia al gluten y personas hipersensibles a las proteínas del gluten puede exacerbar los síntomas neurológicos que acompañan a la EM. La gliadina, uno de los componentes del gluten, puede hacer que las conexiones estrechas en las células del epitelio intestinal se aflojen, provocando que sustancias nocivas entren en el torrente sanguíneo. En muchas publicaciones científicas, la ocurrencia de talesel fenómeno se indica como uno de los factores que contribuyen al desarrollo de enfermedades autoinmunes, incluida la EM. Numerosos estudios también confirman el impacto positivo del uso de una dieta sin gluten en el curso de la enfermedad.

3. Proteínas de leche de vaca

Una proteína que podría ser dañina en la EM es la proteína globulina de la membrana grasa de la leche, la butirofilina (BTN). Es un compuesto del grupo de proteínas inmunes, similar a la glicoproteína de mielina. Las funciones de esta proteína están relacionadas con la activación de las células del sistema inmunitario, que tratan a la proteína mielina como un cuerpo extraño y la atacan. Las proteínas de la leche también aumentan el nivel de insulina después de las comidas, lo que a su vez influye en otros cambios metabólicos relacionados, p. la formación de enfermedades neurodegenerativas.

4. Dieta alta en calorías y altamente procesada

Uno de los factores importantes que pueden aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas es el exceso de energía de los alimentos. Una dieta rica en azúcares, grasas, conservantes y otros aditivos alimentarios provoca alteraciones en el equilibrio natural de la microflora intestinal, lo que conduce a una inflamación crónica de los intestinos y afecta al funcionamiento del organismo. Además, demasiada insulina posprandial por consumir azúcares en exceso aumenta la producción de radicales libres y la inflamación.

Dieta en la esclerosis múltiple. Productos recomendados

Se puede mejorar la salud de las personas con EM mediante la implementación constante de recomendaciones dietéticas, evitando productos dañinos e introduciendo ingredientes con un efecto de apoyo. Al decidir apoyar el tratamiento tradicional con una dieta, vale la pena prestar atención a las siguientes cuestiones:

1. Prevención y alivio de la inflamación en el cuerpo

La microflora intestinal anormal antes mencionada es uno de los factores más importantes que causan inflamación en el sistema nervioso central, daño al tejido de mielina y contribuye a la exacerbación de los síntomas de la EM. Por lo tanto, restaurar y mantener el equilibrio microbiano en el intestino es uno de los objetivos más importantes de la terapia nutricional en la esclerosis múltiple. El efecto de restaurar la microbiología intestinal correcta puede lograrse excluyendo de la dieta los ingredientes que conducen al desarrollo de microorganismos indeseables (incluidas cantidades excesivas de azúcares simples, sal, alimentos altamente procesados, terapia con antibióticos) e introduciendo cultivos vivos de bacterias probióticas en la dieta diaria (bebidas y productos fermentados: pepinos, chucrut, otras verduras en escabeche, por ejemplo, zanahorias, rábanos, bebidas: ácido de remolacha, kvas).

2. Introducir mayores cantidades en la dieta.ácidos grasos poliinsaturados

Particularmente de la familia n-3 (ácidos EPA y DHA) Estas sustancias son esenciales para el buen desarrollo del cerebro y del sistema nervioso, y tienen un fuerte efecto antiinflamatorio. La investigación confirma los efectos beneficiosos de estos ácidos para aliviar los síntomas de la esclerosis múltiple. Debe enfatizarse aquí que los ácidos grasos de la familia n-6 y n-3 deben consumirse en las proporciones adecuadas, pero el problema suele ser un suministro demasiado bajo de ácidos EPA y DHA. Los ácidos grasos poliinsaturados derivados de vegetales, grasas de pescado, aceites vegetales son una alternativa nutricional a las grasas animales, no recomendadas en la dieta de personas enfermas. Los productos que contienen cantidades significativas de ácidos n-3 son el pescado de mar aceitoso (p. ej., salmón salvaje, caballa, arenque, sardinas), así como semillas y aceites vegetales y vegetales (p. ej., linaza, semillas de cáñamo, calabaza, colza, aceite de linaza, comino negro, col rizada, perejil, repollo).

Por otro lado, el aceite de girasol, maíz y sésamo contienen cantidades significativas de ácidos grasos n-6, su uso en la dieta debe ser limitado, al igual que el aceite de coco recientemente popular que contiene cantidades significativas de ácidos grasos saturados. El aceite de oliva puede ser una buena alternativa a los aceites descritos anteriormente. Las grasas vegetales endurecidas (margarinas) y los fritos en grasa también deben excluirse de la dieta

3. Cantidad adecuada de vitamina D en la dieta

Los estudios sobre la frecuencia de la EM han demostrado que el mayor número de personas enfermas vive en una zona de clima templado. Estas observaciones se asociaron con su menor exposición a la luz solar y, por lo tanto, con bajos niveles de vitamina D3 en el cuerpo. La investigación también confirmó las pequeñas cantidades de pescado de mar consumidas por los enfermos. La vitamina D se encuentra en fuentes de alimentos naturales en forma de ergosterol (de plantas) o 7-dehidrocolesterol (en productos animales), pero la mejor fuente de vitamina D3 es su formación en la piel gracias a la luz solar UV-B. La vitamina D se ha identificado recientemente como la molécula natural más prometedora para ayudar en el tratamiento de enfermedades autoinmunes y esclerosis múltiple. Su papel de regular el sistema inmunológico en el sistema nervioso, la acción protectora y una serie de otras funciones es de gran importancia para aliviar dolencias y mejorar significativamente la salud de las personas enfermas. Las mejores fuentes nutricionales de vitamina D3 son los pescados grasos de mar, el aceite de hígado de bacalao y los alimentos enriquecidos. También debe tomar suplementos regulares de vitamina D3.

Las deficiencias de vitamina D puedenaumentar el riesgo de enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple

Fuente: Lifestyle.newseria.pl

4. Prevención de la formación de radicales libres

El estado de estrés oxidativo a largo plazo causado por los radicales libres es de gran importancia en la formación de daños en la vaina de mielina de las fibras nerviosas. Estos compuestos están involucrados en el proceso inflamatorio cuando se altera el equilibrio natural entre la actividad de las especies reactivas de oxígeno y la capacidad natural del cuerpo para aliviar su acción y reparar rápidamente el daño.

Los compuestos naturales bioactivos, llamados antioxidantes, tienen, entre otros, la función de eliminar la acción de los radicales libres y contrarrestar el estrés oxidativo. Entre ellos, los más importantes son la vitamina C, E y los polifenoles y carotenoides que se presentan como colorantes naturales en vegetales y frutas, té verde, cereales, semillas, especias, cacao, jugos y hierbas. Además de la función antioxidante, tienen, entre otras antiinflamatorio, regula el funcionamiento del sistema inmunológico, acelera la cicatrización de heridas, tiene propiedades antivirales, antibacterianas y antifúngicas, ralentiza los procesos de envejecimiento del organismo.

Los compuestos cuya bioactividad es importante para mejorar la salud de las personas enfermas incluyen :

  • Quercetina - tiene propiedades antiinflamatorias, inmunomoduladoras y antivirales. Tiene la capacidad de atravesar la barrera hematoencefálica, lo que reduce el nivel de inflamación en el sistema nervioso e inhibe la ruptura de la vaina de mielina. Hay, entre otros en cebollas, manzanas, cítricos, tomates y vino
  • Resveratrol - funciona, entre otros como molécula antiinflamatoria no esteroide natural, que se encuentra en el chocolate, los cacahuetes, los arándanos, las uvas oscuras y el vino tinto
  • Curcumina - Entre sus muchas propiedades biológicas, sus propiedades antiinflamatorias son las más importantes. Es un tinte amarillo que se usa en mezclas de especias, por ejemplo, curry
  • Catequinas: tienen actividad antiinflamatoria y anticancerígena, su mejor fuente es el té verde y los albaricoques
  • Hidroxitirosol: es un antioxidante de origen natural que se encuentra en el aceite de oliva
  • Licopeno - un compuesto del grupo de los carotenoides, uno de los antioxidantes más fuertes, es un colorante rojo que se encuentra, entre otros, en en tomates, sandías, pomelos rojos
  • Betacaroteno: un antioxidante que se encuentra en las verduras y frutas verdes, amarillas y anaranjadas. Sus excelentes fuentes son las zanahorias, la calabaza, los albaricoques, el perejil y el eneldo
  • Antocianinas: sella los capilares, previene la hinchazón y tiene propiedades antiinflamatorias y antiinflamatorias.antioxidante Cerezas, arándanos, frambuesas, fresas, arándanos contienen cantidades significativas de antocianinas

5. Vitamina C

La vitamina C es un ingrediente que se encuentra naturalmente en frutas y verduras. En el cuerpo humano, realiza una serie de funciones importantes, principalmente apoyando el funcionamiento del sistema inmunológico. También es un potente antioxidante, por lo que alivia los efectos del estrés oxidativo. También participa en la formación de sustancias mensajeras en el sistema nervioso y realiza muchas otras funciones de apoyo a la salud humana. Las fuentes más ricas de vitamina C son los escaramujos, las grosellas negras, el espino amarillo, el perejil, la pimienta fresca, los cítricos y las bayas. Como buena fuente de vitamina en la dieta diaria de los polacos C indica patatas y verduras crucíferas

6. Vitamina E

La vitamina E es uno de los antioxidantes más fuertes, también participa en la transmisión de los impulsos nerviosos, aliviando la inflamación y protegiendo la vaina de mielina. También tiene propiedades antienvejecimiento. Cantidades significativas de vitamina E se encuentran principalmente en materias primas vegetales: almendras, nueces, semillas de calabaza, semillas de girasol, aceites vegetales.

7. Vitaminas B

Las vitaminas B juegan un papel importante en el tratamiento de los trastornos del sistema nervioso.Participan en los procesos de construcción de la vaina de mielina, crecimiento y formación de neurotransmisores, e influyen en la transmisión eficiente de señales en el sistema nervioso. La vitamina B6 afecta, entre otros para el buen funcionamiento del sistema nervioso, regula los procesos inmunitarios y también interviene en la formación de anticuerpos.

Una de las vitaminas más importantes con grasa B en el contexto de la EM es la vitamina B12, que i.a. participa en la producción de colina, que forma parte de la vaina de mielina. Y ácido fólico, cuya deficiencia conduce, entre otras cosas, a cambios degenerativos en el sistema nervioso.

Las fuentes de vitamina B son las vísceras, la carne y las aves, el queso, los huevos, las legumbres y los cereales, la levadura de panadería, las verduras, los frutos secos y los huevos. La vitamina B12 se encuentra únicamente en productos de origen animal.

8. Otros ingredientes que son importantes en la dieta de las personas con EM

  • zinc: participa en los procesos inmunológicos del cuerpo (carne, vísceras, mariscos, nueces, almendras, trigo sarraceno, avena, semillas de calabaza, semillas de girasol)
  • selenio - es un componente de las enzimas que descomponen los radicales libres, protege contra el estrés oxidativo (nueces de Brasil, pescados y mariscos, huevos, carne, nueces, semillas, brotes)
  • cobre - Es necesario paracorrecto funcionamiento del sistema nervioso (hígado, avena, nueces, cacao, pipas de girasol)
  • calcio - interviene, entre otras cosas, en la correcta transmisión de las señales nerviosas y las contracciones musculares. La fuente básica de calcio en la dieta de las personas sanas es la leche y sus derivados, pero si la leche se excluye de la dieta en la EM, es posible que se produzcan deficiencias de este nutriente. La consecuencia de la deficiencia crónica de calcio es, entre otras cosas, Osteoporosis y trastornos neurológicos. Las fuentes de calcio en una dieta sin lácteos incluyen, por ejemplo, pescado enlatado, vegetales crucíferos, legumbres, semillas de amapola, semillas de sésamo, semillas de girasol, nueces y almendras. Dado que la absorción de calcio de los productos vegetales es baja, beber agua mineral con un alto contenido de calcio puede complementar la dieta con calcio (por ejemplo, Kryniczanka, Staropolanka, Muszynianka)
  • magnesio - Participa, entre otras cosas, en los procesos de conducción nerviosa. Las fuentes alimenticias son frutos secos y semillas, cacao, patatas, pescado, verduras y agua mineral
  • hierro - es un componente importante de las enzimas implicadas en los procesos de oxidación. También influye en el buen funcionamiento de las células del sistema inmunitario. La deficiencia aumenta el riesgo de infección, hipoxia celular y muchas otras disfunciones corporales. Una buena fuente de hierro dietético es el hígado y otras vísceras, legumbres secas, perejil, huevos, pan integral, vegetales verdes

Fitoterapia: el uso de plantas medicinales durante el tratamiento de la EM

La medicina herbaria es un método frecuentemente practicado para apoyar el tratamiento de la esclerosis múltiple, se recomienda utilizar tanto hierbas individuales como mezclas especialmente compuestas. Entre las muchas plantas medicinales recomendadas en la esclerosis múltiple, vale la pena mencionar algunas como guía y estímulo para ampliar el conocimiento y el uso durante el tratamiento:

  • Limón chino - entre otras cosas, inhibe los cambios de degradación en el sistema nervioso, mejora la memoria, intensifica los procesos cognitivos, gracias a la presencia de una gran cantidad de antioxidantes, mejora el funcionamiento del sistema inmunológico en una situación estresante . Calma estados depresivos, cansancio, estimula la actividad vital
  • Arándano (arándano) - previene la degeneración de los tejidos del sistema nervioso, incluida la vaina de mielina. También es antiinflamatorio y alivia los síntomas asociados con la EM
  • Ginkgo japonés (Ginko biloba) - Entre muchos otros, protege el tejido nervioso evitando daños en las vainas de mielina. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y previene la hinchazón, incluso en el cerebro. Tiene un efecto vasodilatador en el cerebro.extremidades, vasos coronarios, lo que mejora la eficiencia mental y física
  • Garra esponjosa: tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y diastólicas en los vasos sanguíneos, regula la actividad del sistema nervioso central y el sistema inmunitario, tiene propiedades antiinflamatorias
  • Ginseng brasileño: tiene propiedades antiinflamatorias y antirreumáticas, relaja las articulaciones y los músculos, lo que reduce los síntomas de la espasticidad muscular. Aumenta el rendimiento físico y mental, mejora los procesos digestivos
  • Ginseng indio (Ashwagandha): tiene un efecto normalizador en el cuerpo, mejora la memoria, la concentración, tiene un efecto antiestrés. Tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes, regula el trabajo del sistema inmunológico, gracias a lo cual puede prevenir la progresión de enfermedades neurodegenerativas
  • Jengibre - ayuda, entre otros en dolencias del sistema digestivo, por ejemplo, flatulencia, estreñimiento, náuseas, mejora la movilidad articular, la circulación sanguínea y el bienestar general
  • Calendula - tiene un efecto positivo en el sistema digestivo y el hígado. Previene dolencias digestivas que suelen acompañar a la EM
  • Ortiga - limpia, fortalece, regenera, regula y apoya el trabajo de muchos órganos
  • Brotes de álamo - aceleran la regeneración de los tejidos, son antiinflamatorios y analgésicos
  • Hierba de ruda: gracias al contenido de bioflavonoides, fortalece el efecto de la vitamina C, elimina los síntomas de fatiga, letargo, fortalece el cuerpo

Programas nutricionales para la esclerosis múltiple

1. La dieta de Swank

Basado en la investigación del Dr. Roy Swank. Las recomendaciones más importantes aquí son limitar las grasas animales y los ácidos grasos saturados (por ejemplo, margarinas hidrogenadas, coco y aceite de palma) a 15 g al día e incluir más aceites vegetales (ácidos grasos esenciales) en la dieta a 30-50 g al día. La dieta debe proporcionar proteínas de pescado, mariscos y aves magras. Se permite el uso de leche desnatada que contenga menos del 1% de ácidos grasos saturados por ración. Las personas con síntomas graves deben abstenerse de consumir bebidas con cafeína. También se recomienda complementar con aceite de pescado, vitamina C y E.

2. Dieta baja en calorías

El consumo excesivo de calorías aumenta el riesgo de enfermedad y agrava los síntomas de la enfermedad a través del aumento de la producción de radicales libres y la inflamación en el cuerpo, no solo en el sistema nervioso, sino también en los intestinos y otros sistemas. Menor cantidad de varias calorías en la dieta.se obtiene reduciendo la ingesta de alimentos o mediante ayunos periódicos. Un ejemplo puede ser el uso de los principios del ayuno intermitente o la dieta de ciclos bajos en calorías - dieta que imita el ayuno (FMD), que recomienda un ayuno periódico de varios días, durante los cuales la cantidad de ingesta calórica se reduce en 34-54 %, se permite consumir una cantidad cuidadosamente seleccionada de proteínas, carbohidratos, grasas y minerales. La investigación enfatiza que la combinación de una dieta baja en calorías rica en compuestos bioactivos de plantas (polifenoles, carotenoides, etc.) reduce la extensión del daño oxidativo y protege contra un mayor daño tisular. La investigación sugiere que las dietas bajas en calorías periódicas pueden retrasar la progresión de la EM.

3. El tratamiento nutricional de la Dra. Terry Wahls, quien desarrolló recomendaciones nutricionales para ella misma después del fracaso de la terapia convencional. El manejo nutricional se basa en los llamados Dieta paleo enriquecida con suplementos. La dieta aporta al organismo ingredientes que tienen un efecto positivo en el funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular y el buen funcionamiento del cerebro. La terapia consiste en excluir de la dieta los cereales, las verduras con alto contenido de almidón, los lácteos, el azúcar y los alimentos muy procesados. Ella recomienda comer muchos vegetales coloridos, incluidos muchos vegetales verdes, jugos de vegetales, grasas vegetales, nueces y semillas oleaginosas, algas, frutas, pescado y mariscos, pequeñas cantidades de carne, especias y hierbas. La premisa de la dieta es aportar al organismo un alto aporte de vitaminas del complejo B, coenzima Q, antioxidantes y azufre orgánico.

Muchas publicaciones científicas también mencionan otras dietas que tienen un efecto potencialmente beneficioso en el curso de la EM. Los efectos beneficiosos de las dietas mediterránea, Ornish, vegetal y cetogénica se mencionan aquí.

Resumen: recomendaciones generales de manejo nutricional para la esclerosis múltiple

1. La terapia nutricional de apoyo no puede reemplazar el tratamiento convencional, debe seleccionarse individualmente para cada paciente y monitorearse, lo cual es una condición para el éxito del tratamiento. Debe tener en cuenta las comorbilidades, incluidas las intolerancias alimentarias confirmadas. 3. Coma comidas de pequeño volumen 4-5 veces al día a intervalos regulares. La última comida debe comerse unas 3 horas antes de acostarse. 4. La alimentación debe basarse en productos naturales, frescos, de temporada, lo menos procesados ​​posible, de composición conocida. 5. Debe contener todos los nutrientes necesarios para la salud, con especial énfasis en los productospropiedades antiinflamatorias y antioxidantes. 6. La base de la dieta deben ser los productos vegetales, que son fuente de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra. La dieta debe contener grasas vegetales: aceite de oliva, aceite de linaza, aceite de colza, otros aceites siendo una buena fuente de ácidos grasos de la familia n-3.8. Se recomienda comer productos que contengan proteínas sanas y fácilmente digeribles de aves magras, pescado, marisco y huevos, así como productos vegetales, p. semillas de leguminosas 9. Como fuente de carbohidratos, elija pan integral y sémola. Vale la pena seguir los principios de una dieta sin gluten o con una limitación importante de productos que contengan gluten (trigo, centeno, cebada y avena) 10. Las verduras en escabeche y las bebidas fermentadas no lácteas deben incluirse en la dieta. También vale la pena complementar con cepas de bacterias probióticas. 11. El contenido calórico de la dieta debe depender del peso corporal y debe ajustarse a cada persona individualmente. 12. De la dieta diaria se deben excluir los productos altamente procesados, las harinas blancas, los platos de comida rápida, los platos preparados en polvo, las patatas fritas, los dulces, los cereales para el desayuno, las galletas preparadas, las bebidas carbonatadas, el alcohol y otros. 13. Se recomienda seguir una dieta que elimine la leche y los derivados lácteos, grandes cantidades de carne, y elimine todas las grasas animales: manteca, mantequilla, carnes grasas, cerdo, aves grasas. Evite los alimentos que estén rancios, en mal estado, ahumados, curados, en escabeche, almacenados en salmuera, demasiado dulces. Debe garantizar una hidratación adecuada del cuerpo, a un nivel de aproximadamente 2 litros por día. Los mejores para beber son: agua, té verde, tés de frutas. El consumo de café y té negro debe excluirse o reducirse significativamente. Se debe cuidar la estética del servicio de los platos, las comidas deben ser coloridas, variadas y preparadas según las preferencias del enfermo. 17. Se recomienda realizar las comidas en un ambiente relajado, junto a familiares o tutores. 18. Considere complementar la dieta con suplementos: vitamina D3, ácidos omega-3, vitaminas B, vitamina C y otras, e infusiones de hierbas seleccionadas.19. Vale la pena considerar la introducción de programas nutricionales especializados cuyo efecto positivo en la EM esté confirmado por investigaciones científicas.

Teniendo en cuenta que la dieta y los suplementos dietéticos no son fármacos farmacológicos y no pueden reemplazar la terapia convencional para la EM, la introducción de la terapia nutricional debe tratarse como un complemento y apoyo al tratamiento tradicional y no como el único tratamiento.

La efectividad de la intervención nutricional en condiciones inflamatorias y autoinmunes como la EM,depende de la capacidad de algunos ingredientes alimentarios naturales para regular el funcionamiento del metabolismo celular del cuerpo, pero sobre todo de la gravedad de la enfermedad, los síntomas que la acompañan y las reacciones individuales de cada persona enferma.

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