¿Por qué una dieta baja en sodio es una buena idea para todos? Cuando tu comida no es muy salada, no lo piensas dos veces, buscas la sal. Aportas al paladar un sabor salado, y al cuerpo un exceso de sodio. De esta manera, puede contraer las enfermedades más comunes que aquejan a nuestra sociedad: la aterosclerosis y la hipertensión.

La dieta baja en sodioestá asociada con enfermedades del corazón y del sistema circulatorio. Y hablando de enfermedades cardiovasculares, rara vez sabemos qué es lo que realmente está en riesgo. Este es un grupo muy amplio de enfermedades relacionadas con trastornos cardíacos . No tenemos mucha influencia en la aparición de algunas de ellas (cardiopatías inflamatorias, infecciones bacterianas, víricas o tóxicas, cardiopatías congénitas). Otras, como la enfermedad coronaria, la hipertensión o la aterosclerosis, son provocadas por un estilo de vida antihigiénico y una dieta inadecuada. A veces vale la pena plantearse si renunciar radicalmente al placer del paladar en favor de la salud.

Hipertensión: ¿qué es?

La hipertensión es una condición médica que se manifiesta en el constante exceso de las normas de presión arterial. ¿Cómo se presentan estos estándares? La Organización Mundial de la Salud ha establecido como normativos los siguientes valores:

  • presión arterial sistólica: 140 mmHg
  • presión arterial diastólica: 90 mmHg

El primer valor es la presión arterial en el momento de la contracción del músculo cardíaco, el segundo - en el momento de la diástole. La enfermedad se diagnostica después de múltiples mediciones de la presión arterial, cuyos resultados superan los valores reconocidos como normales. Según la división más reciente establecida por los cardiólogos, la sociedad polaca asume que la presión arterial "ejemplar" debería ser más baja. de 130/85 mmHg

¿Cómo afecta la sal a la hipertensión?

El sistema circulatorio, en pocas palabras, es un sistema de tuberías - venas y arterias, a través del cual fluye un líquido - sangre. Usando esta analogía, si la presión del sistema aumenta por encima de lo normal, puede dañar las paredes. Por supuesto, el cuerpo está protegido contra tales accidentes. La función de una válvula de seguridad de este tipo se realiza, entre otras, por bomba de sodio-potasio. Desafortunadamente, al suministrar demasiado sodio (Na, el componente básico de la sal de mesa, es decir, cloruro de sodio, NaCl), interrumpimos la acción.equipos de emergencia. En última instancia, esto puede conducir a un derrame cerebral o, en el peor de los casos, a una ruptura del corazón. Aunque hay muchas causas de la enfermedad (hipertiroidismo, enfermedades de los riñones, glándulas endocrinas, intoxicación por embarazo, tabaquismo, excitabilidad nerviosa excesiva), es una dieta inadecuada y, finalmente, la obesidad es la más común entre la sociedad polaca.

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Hipertensión y sal en los alimentos

Según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, el consumo máximo diario de sal por parte de un adulto no debe exceder los 6 g (es decir, una cucharadita plana). Mientras tanto, la investigación muestra que un polaco estadístico consume alrededor de 18 g de sal durante el día, que es tres veces más de lo recomendado por los estándares y más de diez veces más que la necesidad fisiológica. Generalmente, salamos demasiado. En Polonia, durante muchos años ha habido una tendencia a añadir sal extra a los platos. A estas alturas, casi nadie tiene en cuenta que los productos alimenticios contienen cloruro de sodio por naturaleza. La tecnología de producción de queso, pan, adobos o embutidos requiere una importante adición de sal. Un exceso de sal en la dieta también contribuye al deterioro de la función renal, insuficiencia cardiovascular y la formación de edema. El equilibrio mineral del cuerpo se altera. El potasio y el magnesio se eliminan por lavado. Demasiada sal en el cuerpo también es una de las causas del cáncer de estómago.

No agregue sal al plato

Este eslogan debería estar en la mente de todos. Porque reducir la cantidad de sal en la dieta es la prevención más eficaz de muchas enfermedades. Excluir la sal de su dieta no significa necesariamente que la comida deba saber como la hierba proverbial. ¡Nada parecido! En lugar de sal, se pueden usar hierbas y especias que tengan un sabor y aroma distintos. Estos incluyen, entre otros: estragón, orégano, tomillo, mejorana, ajo, canela, clavo. Las personas obligadas a limitar el suministro de cloruro de sodio en la dieta deben evitar los alimentos con sal invisible. Deben excluirse de la dieta el pan salado, los snacks como los cacahuetes, los palitos o las patatas fritas, el pescado ahumado, las conservas y todo tipo de encurtidos y adobos de verduras. También se encuentra una gran carga de sal en platos preparados de la bolsa: salsas, sopas y especias como vegeta o maggi. Una alternativa a la presión arterial alta es la sal de potasio en la que el sodio ha sido reemplazado por potasio. Debe cuidarse especialmente el aporte de este último en la dieta, ya que el sodio tiene la capacidad de desplazar el potasio de los espacios intercelulares, y así agravar la alteración del equilibrio sodio-potasio.

Importante
  • el corazón debe rodar de 5 a 7 al díamil litros de sangre
  • la tubería de los vasos sanguíneos es casi tres veces más larga alrededor de la tierra
  • el corazón de un adulto se contrae 72 veces por minuto, es decir, 38 millones de veces al año
  • bombea de 50 a 70 mililitros de sangre a los vasos durante una contracción
  • 3,5-5 litros de sangre circulan por el corazón por minuto

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