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Cheesecake es un pastel hecho de queso blanco, generalmente sobre una base crujiente. Los más populares son el cheesecake frío, el cheesecake de melocotón y el cheesecake vienés. Los polacos también buscan con entusiasmo la tarta de queso con rocío, la tarta de queso real o la tarta de queso de Cracovia. Algunas personas buscan una tarta de queso… sin queso. Independientemente del tipo de tarta de queso, debe quedar esponjosa y húmeda. Comprueba cuántas calorías tiene el cheesecake y si tiene algún valor nutricional.

Cheesecakees un pastel hecho de queso blanco, generalmente sobre una base crujiente, con varios aderezos, por ejemplo con melocotones. La historia de la tarta de queso se remonta a la antigua Grecia. Los primeros libros de sueños se produjeron entre los siglos VII y VIII a. en la isla griega de Samos. Después de la conquista de Grecia por los romanos, la tarta de queso se extendió por Europa. Gracias a los inmigrantes de Europa, la tarta de queso también llegó a América.

La primerareceta de tarta de quesofue documentada por Marcus Porcius Cato en su libro De Agri Cultura alrededor del año 160 a.C. La tarta de queso se ha elaborado en varias partes del mundo durante siglos y constaba de ingredientes disponibles en la región. Las primeras tartas de queso eran ligeramente diferentes a las modernas: se usaba miel para endulzar y se le añadía levadura, no fue hasta el siglo XVIII que las tartas de queso empezaron a parecerse a las actuales.

Contenido:

  1. Tarta de queso - fría, con melocotones, vienesa
  2. Cheesecake de durazno - calorías, valores nutricionales
  3. Cheesecake frío versus cheesecake cocinado
  4. Tarta de queso con rocío
  5. Tarta de queso: ¿es saludable?
  6. Tarta fría de queso con frutas - ¿cuántas calorías tiene?
  7. Tarta de queso dietética
  8. Cheesecake sin queso
  9. Cheesecake vienés con glaseado de chocolate - calorías

Tarta de queso - fría, con melocotones, vienesa

La tarta de queso es un postre dulce que consiste en una mezcla de requesón fresco molido, huevos, vainilla y azúcar, y una tarta, bizcochos o bizcochos.

La tarta de queso se puede hornear, hervir o preparar en frío. Además, la tarta de queso puede tener una variedad de capas superiores: masa rallada o crema batida, merengue, fruta, coberturas, azúcar en polvo o nueces ralladas.

Existe una gran variedad de esta masa dependiendo de la región del mundo donde se elabore. Las tartas de queso asiáticas suelen tener un sabor a lichi, mango o matcha, mientras que las tartas de queso australianas son las más comunesse caracterizan por un sabor a frambuesa, chocolate, limón o vainilla.

En los Estados Unidos, la variedad de recetas de tarta de queso está ligada al área en la que se produce. Por lo general, queso crema o crema espesa, se utilizan huevos para preparar la tarta de queso, y el conjunto se hornea en sartenes especiales o se prepara frío.

También se produce una gran variedad de tartas de queso en Europa: en Bulgaria, se añaden cacahuetes molidos a la tarta de queso, las tartas de queso francesas tienen una consistencia muy ligera, que se debe a la adición de gelatina a la masa de queso, al estilo italiano La tarta de queso se elabora con ricota o mascarpone, azúcar, extracto de vainilla y la adición de pequeños trozos de fruta confitada.

Las tartas de queso rusas tienen forma de anillos rellenos de requesón, huevos, sémola y pasas, mientras que las tartas de queso suecas se sirven calientes con mermelada o nata montada.

Importante

Cheesecake de durazno - calorías, valores nutricionales

Valor calórico - 231 kcal

Proteína - 12,4 g Grasa - 12,9 g - ácidos grasos saturados - 4,31 g - ácidos grasos monoinsaturados - 6,01 g - ácidos grasos poliinsaturados - 1,79 g

Colesterol - 78,1 g Carbohidratos - 16,5 g Fibra - 0,03 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 60,6 mg (6 %) Sodio - 63,7 mg (4 %) Fósforo - 161,5 mg (23 %) Potasio - 90,0 mg (3 %) Hierro - 0,55 mg (6 %) Magnesio - 7,5 mg ( 19 %) Zinc - 0,84 mg (8 %) Cobre - 0,03 mg (3 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,03 mg (2 %) Vitamina B2 - 0,35 mg (27 %) Vitamina B6 - 0,042 mg (3 %) Niacina - 0,07 mg (0,4 %) Vitamina B12 - 0,73 µg (30 %) Vitamina E - 1,99 mg (20 %) Folatos - 27,19 µg (7 %) Vitamina C - 0,14 mg (0,2 %) Vitamina A - 154,0 µg (17 %) Vitamina D - 0,97 µg (6 %)

Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada en base a las Normas de Nutrición de IŻŻ, 2022.

Cheesecake frío versus cheesecake cocinado

Otras variedades de tarta de queso son la tarta de queso fría y la tarta de queso cocida. Los ingredientes principales de la tarta de queso fría son el requesón molido, el mascarpone o el queso homogeneizado. Se agrega azúcar y gelatina y crema batida a la masa de queso. En el fondo se pone la masa, preparada a partir de bizcochos, bizcochos, bizcochos desmenuzados o masa previamente horneada. Se coloca fruta fresca encima del pastel y se vierte gelatina sobre él, todo se enfría hasta que se concentra, el pastel de queso se sirve frío.

El pastel de queso cocido se prepara con cuajada molida, que se frota con mantequilla y yemas de huevo, luego se agregan claras de huevo batidas y pudín mezclado con leche. Se hierve todo, se pone en un molde y se enfría. El fondo de la tarta de queso.los más comunes son las galletas. A menudo, la tarta de queso cocida se enriquece con glaseado de chocolate.

Tarta de queso con rocío

La tarta de queso Rocío es una variedad delicada de tarta de queso cubierta con merengue. El merengue se prepara a partir de claras de huevo, se bate con azúcar y se coloca encima de la masa al final de la cocción. Durante el proceso de enfriamiento del cheesecake, aparecen gotas de rocío sobre el merengue, de ahí el nombre del cheesecake.

Tarta de queso: ¿es saludable?

La tarta de queso es un postre que, dependiendo del método de preparación, puede tener un valor calórico diferente. La tarta de queso vienesa con cobertura de chocolate es la más calórica, mientras que la tarta de queso con frutas más fría es la menos calórica. El valor calórico de la tarta de queso también depende del tipo de ingredientes utilizados en su elaboración y de los aditivos empleados.

La tarta de queso es una fuente de proteínas, pero lamentablemente también es rica en grasas, especialmente en grasas saturadas, que pueden aumentar el riesgo de ataques cardíacos, diabetes y sobrepeso y obesidad. Además, la tarta de queso también es fuente de colesterol y azúcar.

La tarta de queso cubre en pequeña medida las necesidades diarias de minerales y vitaminas. Sin embargo, en comparación con otros, se distingue por el contenido de: fósforo, magnesio, vitamina B2 y vitamina B12.

Cheesecake no es un pastel que deba incluirse en tu dieta diaria. En la versión tradicional es rica en grasas y calorías, por lo que vale la pena hacer esta masa con requesón magro, agregarle fruta y reducir la cantidad de azúcar.

Importante

Tarta fría de queso con frutas - ¿cuántas calorías tiene?

Valor calórico - 192 kcal Proteínas - 12,3 g Grasas - 7,8 g

- ácidos grasos saturados - 4,15 g - ácidos grasos monoinsaturados - 0,4 g - ácidos grasos poliinsaturados - 1,899 g

Colesterol - 27,7 g Carbohidratos - 18,5 g Fibra - 0,37 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 69,1 mg (7 %) Sodio - 53,9 mg (4 %) Fósforo - 146,5 mg (21 %) Potasio - 104,3 mg (3 %) Hierro - 0,33 mg (4 %) Magnesio - 10,1 mg ( 25 %) Zinc - 0,6 mg (5 %) Cobre - 0,05 mg (6 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,04 mg (3 %) Vitamina B2 - 0,27 mg (21 %) Vitamina B6 - 0,07 mg (5 %) Niacina - 0,22 mg (1 %) Vitamina E - 0,23 mg (2 %) Vitamina B12 - 0,46 µg (19 %) Folatos - 18,5 µg (5 %) Vitamina C - 9,36 mg (11 %) Vitamina A - 57,7 µg (6 %) Vitamina D - 0,08 µg (0,5 %)

Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada basada en los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2022

Tarta de queso dietética

La tarta de queso también se puede preparar en versión dietética con requesón magro, sin azúcar y sin la base. El cheesecake frío también es perfecto para el quesoEn el quark, puede agregar semillas de chía y fruta fresca, o puede usar yogur bajo en grasa en lugar de queso.

Cheesecake sin queso

También es posible preparar cheesecake sin queso. La base para la elaboración de la masa de queso es el tofu natural, el mijo o una combinación de ambos. Del mismo modo, puedes preparar una tarta de queso fría con tofu natural, mijo o yogures vegetales (soja, coco).

Importante

Cheesecake vienés con glaseado de chocolate - calorías (por 100 g)

Valor calórico - 340 kcal Proteínas - 12,6 g Grasas - 18,1 g

- ácidos grasos saturados - 7,65 g - ácidos grasos monoinsaturados - 7,41 g - ácidos grasos poliinsaturados - 1,53 g

Colesterol 220,0 g Carbohidratos 32,1 g Fibra 0,5 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 52,0 mg (5 %) Sodio - 95,0 mg (6 %) Fósforo - 188,0 mg (27 %) Potasio - 172,0 mg (5 %) Hierro - 1,8 mg (18 %) Magnesio - 22,0 mg ( 55 %) Zinc - 1,45 mg (13 %) Cobre - 0,16 mg (18 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,05 mg (4 %) Vitamina B2 - 0,402 mg (31 %) Vitamina B6 - 0,07 mg (5 %) Niacina - 0,27 mg (2 %) Vitamina B12 - 0 , 95 µg (40 %) ) Vitamina E - 1,47 mg (15 %) Folatos - 25,4 µg (6 %) Vitamina C - 0,0 mg (0 %) Vitamina A - 225,0 µg (25 %) Vitamina D - 1,27 µg (8 %)

Valor nutricional: tablas de valores nutricionales IŻŻ, % de la ingesta diaria recomendada según los estándares de nutrición IŻŻ, 2022

Sobre el AutorMarzena Masna, dietista SOS Diet, catering dietético, VarsoviaGraduada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Adquirió experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Enfermería de la Ciudad Capital de Varsovia y hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como sobre dieta-prevención y dietoterapia de enfermedades. Actualmente, dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, creando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.

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