Los frijoles son la base del menú diario de los habitantes de Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Panamá. La más popular, por supuesto, es la cocina mexicana, donde los frijoles aparecen en la mayoría de las recetas. ¿Conoces recetas de platos de frijoles populares en América del Sur?
Frijoleses la reina de la cocina en México, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Panamá. Presentamosrecetaspopulares en estos paísesplatos de frijoles .
Receta de gallo pinto
El gallo pinto es un plato tradicional de esta región. En Costa Rica y Nicaragua se le conoce como nacional, en El Salvador y Guatemala se le conoce como casamiento (matrimonio). La versión básica del plato deja mucho espacio para la imaginación culinaria y te permite improvisar. Además de frijoles, debe contener arroz y cebolla. Los ingredientes también incluyen paprika, tomates, salsa y especias (ajo, comino, cilantro).
Gallo pinto puede ser un plato independiente o una guarnición. Los habitantes de Costa Rica la comen en el desayuno con un huevo frito y salchichas, pero también en otras comidas, comiendo la especialidad nacional incluso varias veces al día.
Receta de chifrijo
La merienda más popular en Costa Rica es el chifrijo: predominan el arroz con frijoles y chicharrón crujiente, las sopas con frijoles negros, las costillas de res y cerdo con maíz y otras verduras.
Receta de tortillas
Los frijoles son el ingrediente básico de los rellenos de tortillas, es decir, tortitas crujientes de maíz o trigo que se doblan por la mitad o se enrollan. Los frijoles se usan para hacer sabrosas salsas para nachos o chips de maíz. Un desayuno tradicional guatem alteco no está completo sin una tortilla con pasta de frijol caliente. Otro manjar son las tortillas rellenas de frijol y queso, que se sirven con cada comida. El arroz se suele servir aquí con la adición de frijoles y salsa picante.
Tartas de frijoles y suflés
En América del Sur, los frijoles (negros, rojos, limas, pintos) se suelen combinar con carne y pimientos, para hacer patés y soufflés.
Receta de feijoade
De frijoles negros (menos comúnrojo o marrón) con la adición de carne seca, salchichas ahumadas, lenguas, orejas y piernas de cerdo y especias (clavo, hojas de laurel, pimienta, ajo, cebolla) se usa para preparar el plato nacional de Brasil: feijoade. Se sirve con arroz, rodajas de naranja y salsa picante de pimentón. En una versión más pobre, el plato está hecho de frijoles y carne seca muy salada y se come solo con arroz.
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