Con todas las ventajas de los alimentos congelados, debemos recordar seguir las reglas en cuanto a su almacenamiento y descongelación. Aprende a descongelar alimentos para que no se echen a perder y pierdan su valor nutricional.
Si desea conservar losalimentos congeladosque acaba de comprar, no deje que se descongelen durante el transporte desde la tienda. No se debe dejar fuera del frigorífico más de una hora. Cuando se extiende este tiempo, existe el riesgo de quese descongeley tenga que usarlo inmediatamente.
El almacenamiento de alimentos congelados no debe exceder la temperatura de congelación (especificada en el empaque del producto). Se trata de inhibir el crecimiento de microorganismos y cualquier cambio bioquímico y químico. Por lo tanto, ajuste la temperatura en el congelador a -18oC o menos.
A diferencia del refrigerador, los alimentos almacenados en elcongeladordeben empaquetarse herméticamente para que el electrodoméstico funcione de manera eficiente y eficaz.
Para evitar daños en los productos almacenados, es mejor guardarlos en recipientes de plástico o bolsas adaptadas a las bajas temperaturas.
Descongelación correcta: ¿cómo se descongela?
Idealmente inmediatamente antes del consumo y lo antes posible para evitar la acumulación de microorganismos. Por lo tanto, cocine las frutas y verduras destinadas a un tratamiento térmico posterior inmediatamente después de sacarlas del congelador.
Sin embargo, si no son para cocinar, es mejor descongelarlos en el refrigerador que a temperatura ambiente. Esto reduce la pérdida de vitamina C y ralentiza el crecimiento de bacterias y moho.
Frutas blandas (p. ej., fresas), destinadas a comerse crudas, enjuáguelas con agua fría y espolvoréelas con azúcar para aislarlas del aire. Guárdelos en el refrigerador, en el estante más bajo, hasta que estén completamente descongelados.
Si desea agregar fruta a la gelatina, use menos agua para prepararla y, después de enfriarla, vierta la gelatina sobre la fruta congelada.
Verduras para cocinar poner inmediatamente en agua caliente y cocinar, tapado, el menor tiempo posible. También puedes cocinarlos al vapor. De esta forma no perderás las vitaminas y el valor nutricional de los productos.
Deje las verduras para una ensalada durante unas horas en el fondo del frigorífico. De este modose descongelarán con delicadeza. Luego sazónalas al gusto