Sidra - una bebida hecha de jugo de manzana y levadura. Tiene propiedades antioxidantes - gracias al contenido de antioxidantes, neutraliza los radicales libres. ¿La sidra tiene otras propiedades nutricionales? ¿Cómo hacer sidra casera? Prueba las recetas de sidra natural y sidra espumosa

Sidraabebida alcohólicaa base de zumo de manzana fermentado sin azúcares añadidos. Algunos confunden la sidra con cerveza de manzana, vino de manzana o cerveza de jugo de manzana. No se puede definir la sidra como mitad cerveza, mitad vino. La sidra es una sidra

Sidrapuede sersin gas, con gas- con CO natural2y carbonatada artificialmente con carbón dióxido. Es más popular en las Islas Británicas, Francia, España y Escandinavia. Pero recientemente la sidra (sidra, sidra, apfelwein) ha ido ganando reconocimiento entre los polacos.

¿Cuál es la diferencia entre la sidra y el vino de manzana?

La sidra (2-7% alc.) Es una bebida con menor grado alcohólico que el vino de manzana (9-18% alc.) La principal diferencia entre ambos es que el jugo de manzana en la sidra no se endulza con azúcar antes fermentación

La sidra también se considera una bebida dietética en comparación con el vino. En 100 ml de sidra serán de 36 a 42 kcal, y en vino de manzana unas 46 kcal.

Beneficios para la salud de las manzanas

Receta de sidra casera

Ingredientes:

  • 15 kg de manzanas
  • levadura especializada
  • solución nutritiva para levaduras

Ejecución

La producción de sidra en sí no es problemática. Lo más importante es elegir las manzanas adecuadas. La mejor sidra se obtiene eligiendo un 40% de manzanas ácidas y un 60% de manzanas dulces. Cortar las manzanas (no pelarlas) y exprimir su jugo en un exprimidor. Vierta el jugo de manzana en el globo en el que tradicionalmente se produce el vino, agregue la levadura multiplicada y la solución nutritiva. La fermentación debe tener lugar a una temperatura de 20-24 grados centígrados. Después de unas dos semanas, cuando la bebida deje de funcionar, quítela del sedimento del jugo y déjela en un lugar fresco durante 2 o 3 semanas. Pasado este tiempo, verter la sidra en las botellas. Ya no necesita madurar. ¡La bebida está lista para beber!

Receta de sidra espumosa

Prepare las manzanas y el jugo de la misma manera que para la sidra normal. Fermentamos el jugo a través de7-10 días a una temperatura de unos 24 grados centígrados. Luego lo vertemos en botellas. Las botellas de cerveza de medio litro serán las mejores. A cada uno de ellos le añadimos una cucharadita de azúcar. Tapamos las botellas y las dejamos durante 3-5 días en un lugar cálido (temperatura aprox. 24 grados centígrados). El azúcar reacciona con la levadura y se convierte en delicadas burbujas. Coloque las botellas en un lugar fresco durante otras 3 semanas. ¡Después de este tiempo, la sidra agradablemente espumosa está lista!

¡Recuerde!La sidra sabe mejor cuando está fría.

Beneficios para la salud de la sidra

Sidra: una bebida alcohólica a base de manzanas tiene un fuerte efecto antioxidante o antioxidante.

¿De dónde provienen los antioxidantes de la sidra? Los compuestos provienen de las manzanas, que son el ingrediente principal de la bebida. Por eso es tan importante que las manzanas de sidra no estén peladas. La piel contiene la mayor cantidad de compuestos antioxidantes, es decir, ingredientes que afectan positivamente el funcionamiento del cuerpo. Entre los antioxidantes de la sidra, los flavonoides son los más importantes, siendo también importante la presencia de antocianinas, fenoles y triterpenoides. La sidra también es una buena fuente de potasio, un compuesto que mejora la función muscular.

Recuerde, no obstante, que la sidra es una bebida alcohólica y su exceso en el organismo provocará más efectos negativos que positivos.

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