Las algas del Lejano Oriente se conocen desde hace siglos. En otras partes del mundo, el interés por las algas era relativamente reciente. Inmediatamente causaron sensación, principalmente en cosmética, pero también en farmacia y dietética. Consulta qué valores nutricionales y propiedades beneficiosas para la salud tienen las algas.

Algasconquistar el mundo - suvalor nutricionalypropiedades que promueven la saludganarlas un gran número de simpatizantes. Algas verdes, rojas y marrones: el color de las algas (algas) depende de la profundidad a la que crecen y de la cantidad de luz solar que les llega. Esto, más la temperatura del agua y el tipo de costa, determinan la variedad y cantidad de nutrientes de las algas. Y contienen casi todo lo que nuestro cuerpo necesita. En primer lugar, la riqueza de macro y microelementos fácilmente digeribles (incluyendo sodio, calcio, potasio, cloro, azufre, fósforo, yodo, hierro, fluoruro, cobre, selenio, manganeso, níquel), vitaminas (C, grupo B, incluyendo ácido fólico, E, betacaroteno) y proteína de alta calidad. Las algas verdes contienen ácido alfa-linolénico y las algas rojas contienen ácido eicosapentaenoico, cuya fuente principal en nuestra dieta son los peces marinos. Las algas también son ricas en fibra y proteínas. Es por eso que las aparentemente discretas algas marinas se han convertido en un éxito cosmético y dietético, y también son cada vez más apreciadas en medicina.

Las algas nutren la piel

Las algas aplicadas sobre la piel tienen la capacidad de superar fácilmente sus capas protectoras e influir en el metabolismo no solo de la epidermis, sino también de las células de la dermis. Reconstruyen la capa hidrolipídica y retienen la humedad en la epidermis, protegiendo así la epidermis contra la influencia negativa de factores externos. Aclaran la piel y le dan brillo. Normalizan el trabajo de las glándulas sebáceas, reduciendo la secreción de sebo. También aceleran la cicatrización de heridas y la reconstrucción de la epidermis dañada al mejorar los procesos de granulación de la herida.

Las algas protegen el corazón

No solo porque regulan la presión arterial. La fibra contenida en las algas forma una capa mucosa en las paredes intestinales, limitando la absorción de grasas y azúcares en exceso en los intestinos, ayudando así a normalizar los niveles de glucosa en sangre y a disminuir los niveles de colesterol.

Las algas regulan la presión arterial

Investigaciones recientes en Japón han demostrado que las macroalgas son una fuente excepcionalmente rica de péptidos bioactivos,que puede controlar la presión arterial e incluso reemplazar los medicamentos para la presión arterial alta. Los científicos han investigado detenidamente el mecanismo de acción de los péptidos bioactivos y han llegado a la conclusión de que posiblemente pueden sustituir a los fármacos sintéticos cuando no son deseables, por ejemplo, durante el embarazo.

Importante

Algas: rica fuente de minerales

Las algas, dependiendo del tipo, contienen muchos más minerales que las plantas terrestres. Algunos de ellos son auténticos poseedores de récords, también en comparación con las fuentes de minerales no vegetales:

  • wakame, hijiki, arame: cada uno contiene 10 veces más calcio que la leche,
  • arame, algas marinas, kombu: dependiendo de cuándo se cosechen, tienen de 100 a 500 veces más yodo que los crustáceos y de 600 a 3000 veces más que el pescado de mar promedio,
  • hijiki - proporciona 8 veces más hierro que la carne de res.

Las algas eliminan toxinas

Gracias a la estructura celular específica, las algas tienen la capacidad de unirse y eliminar las toxinas del cuerpo, principalmente del exterior (de cigarrillos, alcohol, productos químicos), pero también son productos del metabolismo. Además, sellan las paredes intestinales y así previenen intoxicaciones secundarias.

Evitan las arañas

Refuerzan las paredes de los capilares cutáneos, evitando su fragilidad y excesiva permeabilidad. Esto evita no solo la expansión permanente de los vasos sanguíneos (la formación de las llamadas arañas vasculares), sino también la formación de edema, estasis linfática y celulitis.

Las algas tienen un efecto rejuvenecedor

La cantidad concentrada de antioxidantes hace que las algas sean muy eficaces para proteger contra los efectos nocivos de los radicales libres: retrasan el proceso de envejecimiento. También estimulan el metabolismo de los fibroblastos (células de la dermis), que son responsables de la reconstrucción de las fibras de colágeno y elastina - aseguran una buena tensión y elasticidad de la piel, retrasan la aparición de arrugas.

Las algas facilitan el adelgazamiento

El alto contenido de fibra (agar, alginatos, carragenina) hace que las algas sean un componente valioso de una dieta adelgazante. Le permiten sentirse lleno después de una comida por más tiempo y regulan el sistema digestivo. Por otro lado, una gran cantidad de yodo en los mucílagos de las algas afecta el tejido adiposo, acelerando los procesos de lolisis, es decir, disolviendo las grasas. Una investigación reciente realizada en los Países Bajos en un gran grupo de hombres mostró que después de introducir el pan con algas en la dieta, la cantidad de calorías consumidas disminuyó tanto como las que quemas durante media hora de trote. El pan con algas no se diferencia de la repostería clásica, las algas son imperceptibles.

Algas en la cocina

Las algas en la cocina no son sólo un ingrediente del sushi, se pueden utilizar como complemento de platos de pescado, carnes y ensaladas, sopas, platos de pasta, guisos o pizzas con marisco. Se pueden comer crudas, fritas o hervidas. Las hojas de nori secas y prensadas son chips muy sabrosos. Kombu en platos de semillas de leguminosas no solo mejora su sabor y valor nutricional, sino que también facilita la digestión. La espirulina es una sabrosa adición a los sándwiches. El agar reemplazará a la gelatina. Puedes comprar algas, por ejemplo, en grandes superficies en puestos de comida saludable.

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