Una dieta magra es una dieta baja en fibra. No es una dieta de adelgazamiento, sino una dieta terapéutica que se utiliza en enfermedades inflamatorias del intestino, entre ellas la enfermedad de Crohn. Solo los productos que contienen trazas de fibra no irritan la mucosa intestinal y, por lo tanto, no causan inflamación. ¿Qué es una dieta magra? ¿Cuáles son los principios de una dieta baja en fibra para las enfermedades intestinales?

Dieta baja en residuos , de lo contrariodieta baja en fibraolibre de residuos , se trata de una dieta que conserva el intestino eliminando de la dieta los alimentos ricos en fibra, que son irritantes para la mucosa intestinal. Por lo tanto, una dieta baja en residuos contiene una cantidad mínima de polisacáridos vegetales (fibra, hemicelulosa, lignina, pectinas, gomas) que no se digieren en el tracto gastrointestinal humano.

Dieta baja en residuos - reglas. ¿Qué es una dieta baja en fibra?

La dieta básica de una persona sana debe contener 30-40 gramos de polisacáridos vegetales. Una dieta magra proporciona un máximo de 10 gramos de fibra por día. Por lo tanto, la base de una dieta baja en fibra son los productos de granos refinados, tales como: pan de trigo de alta molienda, arroz descascarillado, pasta. Al mismo tiempo, debe eliminar del menú la fruta cruda, especialmente la fruta de hueso, los frutos secos y las verduras ricas en fibra dietética. Debe limitar el consumo de cereales de grano grueso, gachas y pan integral, así como especias picantes y alcohol.

Uno de los síntomas más comunes de la enfermedad inflamatoria intestinal es la diarrea, en la que se altera el equilibrio de agua y electrolitos del cuerpo y el paciente pierde grandes cantidades de proteínas. Por ello, ladieta libre de residuosdebe ser hiperenergética (2.000-3.000 kcal/día), rica en proteínas (80-120 g/día), y baja en grasas ( 50-70 g/día). Debe comer 5-6 comidas más pequeñas al día a intervalos regulares para no sobrecargar el sistema digestivo.

En la etapa inicial de la enfermedad o sus exacerbaciones, se recomienda una dieta líquida, por ejemplo, té suave, jugo de arándanos con gelatina o puré de zanahoria. Los productos líquidos se digieren rápidamente, por lo que los restos de comida no irritan la membrana.mucosa intestinal. La dieta líquida se sigue durante unos 3-4 días hasta que desaparecen los síntomas. A medida que los síntomas desaparezcan, puede agregar tipos delicados de carne cocida, pescado, aves, puré de papas a la dieta. Las frutas y verduras deben servirse cocidas cuando las heces estén firmes.

Todas las comidas deben hervirse, hornearse en papel de aluminio o guisarse. No se recomienda freír y hornear los alimentos de la forma tradicional.

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Dieta baja en residuos: ¿en qué enfermedades es útil una dieta baja en fibra para prevenir y tratar?

La dieta baja en residuosse recomienda para personas que sufren de diarrea, así como para pacientes que padecen enfermedades inflamatorias del intestino (enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa). Debe ser utilizado por pacientes que sufren de un estrechamiento del intestino (por ejemplo, cuando hay tumores, pólipos). Los pacientes deben seguir una dieta baja en fibra antes de un examen de colon (colonoscopia) y después de algunos procedimientos quirúrgicos.

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Dieta baja en residuos - productos recomendados. ¿Qué puedes comer?

  • pan duro ligero, panecillos de trigo, bizcochos
  • harina de trigo
  • fideos, sémola
  • productos lácteos: leche descremada, requesón descremado
  • huevos pasados ​​por agua
  • carnes magras y embutidos: ternera, buey, pavo, pollo sin piel, jamón magro de ave, p.ej. solomillo de pavo
  • pescado magro: bacalao, lucioperca, lucio, bacalao, trucha, dorada
  • grasas: mantequilla, margarina blanda, aceite de oliva, aceite de soja, aceite de girasol, aceite de colza
  • verduras: zanahorias, espinacas, eneldo, lechuga verde, tomate, verduras cocidas
  • fruta: manzanas, plátanos, bayas, albaricoques (también en forma de purés y jugos)
  • especias suaves: eneldo, canela, sal limitada, vegeta
  • té
  • dulces: galletas, galletas; limitado: azúcar, miel, mermelada, jalea, papas fritas, gofres, jalea de pudín
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Dieta baja en residuos - productos contraindicados

  • pan de centeno y pan integral
  • harina de centeno
  • sémola de grano grueso
  • pasta gruesa
  • productos lácteos: leche sin grasa, nata, queso feta, quesos grasos,
  • huevos fritos
  • bebidas carbonatadas
  • carnes grasas yembutidos: cerdo, cordero, vísceras, pato, ganso, tocino, hígado, morcilla
  • Pescado azul: anguila, halibut, arenque, caballa y todo tipo de conservas de pescado
  • grasas: manteca de cerdo, tocino, margarinas en cubos
  • patatas fritas, patatas fritas, patatas fritas
  • sopas fritas, sazonadas con crema agria
  • verduras: frijoles, lentejas, guisantes, pepinos, repollo, champiñones, coliflor, cebollas, rábanos
  • legumbres
  • fruta: peras, cerezas, nueces, almendras, sésamo, semillas de girasol, semillas de calabaza, uvas, higos
  • especias picantes: pimienta, mostaza, guindilla, ajo, cebolla, etc.
  • dulces: chocolate, pasteles, tartas
  • café
  • alcohol

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