Los arándanos inhiben eficazmente la diarrea, se utilizan en intoxicaciones alimentarias, porque alivian el dolor abdominal y las náuseas. También reducen el colesterol y el azúcar en la sangre en personas con diabetes. ¡Y son deliciosos!

Los arándanosse pueden encontrar en casi todos los bosques. Cuando sus frutos de color negro marino maduran en ellos en verano, son perfectamente visibles tanto en los claros soleados como en los rincones sombreados del bosque. No se necesita mucho esfuerzo para recolectar una jarra llena de ellos.

¿Qué esconden las bayas?

Los arándanos se han utilizado durante mucho tiempo como un remedio eficaz para la diarrea, esto se debe principalmente a la gran cantidad de taninos. Pero en estas pequeñas frutas hay mucho más: procianuros, antocianinas, varios tipos de ácidos, grandes cantidades de azúcares, pectina. También contienen vitaminas: C, grupo B, carotenoides y numerosas sales minerales. Gracias a esta composición, las bayas tienen propiedades bactericidas (destruyen estafilococos y estreptococos) e incluso se utilizan en intoxicaciones alimentarias, ya que tienen propiedades antiinflamatorias sobre la mucosa intestinal, inhiben la hemorragia capilar y alivian el dolor abdominal y las náuseas. Además, tienen un efecto positivo sobre la vista y el sistema circulatorio, dilatan los vasos coronarios y sellan las paredes de los capilares, aceleran la desaparición de los cambios inflamatorios en el tracto gastrointestinal. Cuando esté cansado de la diarrea, busque arándanos secos o haga una infusión de sus hojas: sus fuertes propiedades antidiarreicas eliminarán rápidamente el problema. La fruta cruda, por otro lado, tiene un efecto laxante, por lo que es ideal para el estreñimiento. Las hojas de baya no tienen menos ventajas, que también son ricas en, p. en taninos, antocianinas, procianidinas, flavonoides, iridoides, compuestos triterpénicos, sales minerales. Además de sus efectos calmantes, fungicidas y reguladores del tracto gastrointestinal, reducen el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes.

Frutas silvestres del bosque

Importante

¡Lavar las bayas es esencial!

Independientemente de cómo se usen las bayas, deben lavarse bien antes de usarlas. Pueden ser una fuente de infección con la equinococosis, una peligrosa enfermedad parasitaria causada por la equinococosis, la tenia coronaria. Las larvas de la equinococosis se transmiten con mayor frecuencia a través de los zorros, advierte Elżbieta Lejbrandt, jefa del Departamento de Supervisión de Epidemiología de la Estación Sanitaria y Epidemiológica Provincial enVarsovia.

Las bayas se pueden congelar, secar y usar en conservas

Julio es el mejor momento para recoger arándanos porque entonces están completamente maduros. Hay que recogerlos con cuidado para evitar que se arruguen y verterlos en una cesta plana y poco profunda. Las bayas destinadas a conservas (jugos, jaleas, conservas, etc.) se procesan mejor rápidamente, ya que no son muy duraderas. Pero se pueden guardar en el refrigerador durante 1 o 2 días o congelarse. Las bayas secas deben ser firmes pero flexibles y permanecer de color negro. Las hojas, que también son un valioso material a base de hierbas, se cosechan al final de la fructificación: solo se recogen las hojas verdes y deben conservar este color después del secado.

Debes hacerlo

Decocción de hojas

Vierta una cucharada de hojas de arándanos en un vaso de agua caliente, hierva, cubra y mantenga a fuego lento durante 5 minutos. Dejar reposar durante 10 minutos, colar. Beber 1/3 de taza 3 veces al día entre comidas como medicamento antidiarreico, antiinflamatorio y diurético.

Jugo de arándanos

Vierta 1/4 taza de agua por litro de arándanos, agregue 40 gramos de azúcar. Llevar a ebullición y mantener a fuego lento durante 10 minutos mientras se revuelve. Frote las bayas a través de un tamiz, vierta en botellas, pasteurice durante 20 minutos. Beba 2-3 cucharadas de jugo al día por un vaso de agua si hay tendencia a reventar los vasos sanguíneos o niveles elevados de azúcar en la sangre.

Arándanos de la farmacia

Puedes comprar tanto bayas secas como hojas en herboristerías. También existen muchos preparados que los contienen, principalmente antidiarreicos y que mejoran la capacidad de ver al anochecer.

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