Los espacios entre las mesas son tan estrechos que el camino entre ellas se asemeja a un "eslalom de la muerte". Las sillas tienen asientos demasiado pequeños y sus rieles rígidos se adhieren al cuerpo, dejándolo con moretones sangrientos. Los estadounidenses con obesidad se están rebelando: somos los mismos clientes de restaurante que otras personas y queremos sentirnos cómodos allí. Los restauradores guardan silencio sobre el problema porque no quieren que su comida se asocie con la obesidad.

Rebecca Alexander (31) trabaja para una organización comunitaria en Oregón (EE.UU.). Un día, para celebrar su ascenso, invitó a su jefe y colegas a almorzar en un restaurante en Portland, Oregón. Cuando la anfitriona llevó a todo el grupo a la mesa que ordenaron, Rebecca, que usa una talla 60, se dio cuenta de inmediato de que no podría sentarse en ella.

- Empecé a imaginarme sentada en un banco e intentando meter el cuerpo debajo de la mesa, aunque sé que el espacio es demasiado pequeño para mí, recuerda Rebecca. Ella no quería tal humillación, así que pidió una mesa diferente, pero supo por la anfitriona que ahora no hay mesas más grandes. Como resultado, debido a la obesidad de Rebecca, ella y sus invitados tuvieron que esperar otra mesa durante media hora de pie.

Restaurante "campo minado"

Para los estadounidenses con obesidad, los restaurantes se han convertido en un verdadero "campo minado". Las sillas con asientos y pasamanos demasiado estrechos dejan magulladuras en el cuerpo, y comer va acompañado del temor de que un mueble débil no se derrumbe bajo su peso. La implementación de la idea: "Comeré algo en la ciudad" se convierte en un desafío. Las personas obesas a menudo recorren Internet con la esperanza de que los restaurantes hayan publicado fotos de sus sillas, sillones, bancos y espacios entre las mesas en sus sitios web. Desafortunadamente, los gerentes de restaurantes no son conscientes de que los clientes obesos no se sentarán cómodamente, por ejemplo, en un taburete alto con respaldo curvo, y no son lo suficientemente cuidadosos para advertir a los clientes que reservan una mesa por teléfono o en línea, qué lugar será más conveniente para ellos. ellos.

"Es extraño que no muchos empleados de restaurantes sean conscientes de esto, aunque en mi experiencia son muy amables una vez que se dan cuenta de lo difícil que es sentarse a la mesa", dice Rebecca. - A los restaurantes les gustaría recibir al p.más peso corporal, pero sin darse cuenta creó un espacio que no está disponible para nosotros.

¿"Gran cliente" es "cliente difícil"?

Las personas con obesidad saben que no son clientes fáciles, especialmente en los restaurantes pequeños donde el espacio es escaso.

- Comer en público puede ser un desafío psicológico para las personas obesas, ya que entienden que otros invitados están incorporando sus elecciones de alimentos, señala Jes Baker, 32, especialista en imagen y lenguaje corporal con sede en Tucson en Arizona (EE. UU.). - Pero los restaurantes no tienen que hacer que las personas obesas sean más difíciles de comer en público, ignorando sus características físicas.

Baker, que usa una talla 52, señala que el físico es una carga enorme para una persona obesa. - Y sin embargo somos los mismos clientes de restaurante que los demás. Pagamos, así que queremos sentirnos cómodos allí y ser tratados como otras personas, dice Baker.

Bruce Sturgell (39), que dirige el sitio web cultural y de ropa "Chubstr", usa una talla XXL o XXXL. - Estos son los tamaños más pequeños de los grandes - bromea. Bruce admite que cuando entra al restaurante tiene la sensación de que no se sentirá cómodo allí. - El movimiento de aceptación del cuerpo - body positiv - se encuentra en una etapa temprana de desarrollo. Puedes verlo en la moda y en la televisión, pero no en los restaurantes, dice Bruce.

Algunos restaurantes estadounidenses son hábiles para tratar con "grandes clientes". Adelaide Martin, dueña de un restaurante familiar en Nueva Orleans, dice que la idea es no dejar que los clientes obesos sientan que pueden ser un problema, y ​​al mismo tiempo descubrir cómo acomodarlos para que se sientan lo mejor posible.

Igualdad no para todos

Este enfoque es raro entre los restauradores, aunque la población estadounidense con obesidad continúa creciendo. Un informe publicado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades indicó que en 2022 alrededor del 40 por ciento sufría de obesidad. Residentes de EE. UU.

- Estamos en un gran momento cultural cuando la gente habla mucho sobre igualdad e inclusión, pero esos conceptos no incluyen el tamaño del cuerpo, dice Cheryl Durst, de 57 años, gerente general de la Asociación Internacional de Diseño de Interiores.

Cheryl señala que los proyectos sociales para personas que utilizan espacios públicos tienen en cuenta sus características físicas, pero no siempre su tamaño. En su opinión, es bueno que la gente piense en adaptar un espacio incluso antes de construirlo, pero no piensan en todos los aspectos de la adaptación.

Melany Robinson (45), fundadora de Polished Pig Media, agencia de relaciones públicas especializada en brindar servicios a empresas del sectorFood, Food, Tourism and Hospitality dice que nunca ha oído hablar de un restaurantero que hable sobre la mejor manera de recibir a los clientes obesos. "Creo que la mayoría de ellos están aterrorizados por esto", dice Melany.

Para no solo comer cómodamente…

Para ayudar a los estadounidenses obesos a moverse por los espacios públicos, Rebecca Alexander ha creado una aplicación móvil llamada AllGo que publica información sobre lugares públicos adaptados o no a las necesidades de las personas obesas. - Nuestras reseñas provienen directamente de la fuente. AllGo está creado por personas obesas que han visitado un lugar determinado y quieren compartir sus comentarios con los demás, alardean los administradores de la aplicación.

La aplicación, que actualmente se está probando en Portland, le permite ver y seleccionar un lugar público determinado (por ejemplo, un restaurante, un teatro, un gimnasio) en función de datos como el ancho de los asientos, el espacio del baño y otros parámetros importantes para las personas. con un mayor peso corporal. La empresa que preparó la aplicación pretende extender su alcance a otras ciudades de Estados Unidos. También pide a las personas que revisan el sitio que ingresen su… talla de jeans. Porque lo que está disponible para una persona de talla 50 puede no ser conveniente para una persona de talla 60.

AllGo ya tiene muchos seguidores, e incluyen, entre otros La modelo estadounidense de talla grande Tess Holiday y Roxane Gay, autora del libro "Hambre", en el que describe detalladamente cómo es "ir por el mundo" con un peso superior a los 200 kg.

- Quería disfrutar de estos maravillosos platos frente a mí, pero todo lo que pensaba era en los muslos doloridos, las barandillas de la silla cortando mis costados y cuánto tiempo más tengo que fingir que todo está bien - sí Roxane recuerda haberse reunido con amigos en un restaurante

Roxane apoya voluntariamente el desarrollo de la aplicación AllGo. En su opinión, abre el mundo a las personas con obesidad, sugiere dónde están y dónde no hay espacios amigables para ellas. - Creo que los restauradores ni siquiera sabían que debían adaptar sus locales a nuestras necesidades - dice Roxane.

Sujeto incómodo como una silla

Adaptar los comedores a las necesidades de los clientes obesos es un tema que no gusta a la mayoría de los restaurantes. ¿Razón? No quieren asociar su comida con la obesidad.

"Waffle House", una cadena de restaurantes que emplea a más de 2.000 empleados, que fue criticada por el menú con platos demasiado calóricos, equipó sus locales principalmente con "cabinas" especiales -bancos y mesas fijadas a ellos-, pero también ofrece sillas independientes. la empresa nocomentarios sobre sus decisiones en esta área.

Algunas cadenas de restaurantes han introducido muebles que se pueden mover libremente y bancos y sillas más anchos que pueden soportar clientes que pesan hasta 180 kg. El año pasado, la cadena de buffets “Corral de Oro” cambió el aspecto de sus 491 restaurantes por uno más espacioso. Hay más espacio entre las mesas para que los clientes más grandes puedan moverse libremente entre ellas, y las sillas estables sin pasamanos le dan al interior, como se jacta la compañía, un carácter más hogareño. Los restaurantes Taco Bell ya no tienen mesas atornilladas al piso. Hay, sin embargo, sillas móviles con asientos anchos.

Hay establecimientos de comidas en los EE. UU. que cumplen con los requisitos de cumplimiento de la Ley de Estadounidenses con Discapacidades, pero no están diseñados para satisfacer las necesidades de los consumidores obesos. Porque aunque la ley estadounidense reconoce que la obesidad en ciertas circunstancias puede ser considerada una discapacidad, es un área legislativa completamente nueva.

Para un restaurante con silla propia

Los estadounidenses con obesidad han estado tratando de prestar atención a sus necesidades durante muchos años. Lo hacen a través de protestas y acciones legales, pero no dejan de ser acciones esporádicas. ¿Ejemplos? En 1994, bajo la presión de la Asociación Nacional para Avanzar en la Aceptación de la Grasa, la cadena de restaurantes Denny's accedió a proporcionar espacio para personas obesas en sus instalaciones. En 2011, un corredor de bolsa que pesaba unos 130 kg demandó a la cadena de restaurantes “White Castle” por vulnerar sus derechos derivados de su discapacidad al no poder caber en sus mesas conectadas con bancas en una especie de “cabinas”. Como resultado, la cadena introdujo sillas independientes en el local.

Peggy Howell, directora de relaciones públicas de la Asociación Nacional para el Avance de la Aceptación de las Grasas, admite que la organización no ha tenido mucho éxito en alentar a los restauradores y diseñadores de alimentos a escuchar las necesidades de las personas obesas. Peggy tiene 71 años y pesa alrededor de 140 kg. Cuando van con sus amigos obesos a su restaurante favorito en Las Vegas (donde se encuentra su organización) traen consigo sus propias sillas cómodas.

¿Estás gordo? Comer afuera.

Para Drew Nieporent, restaurador de Nueva York desde hace 30 años, es muy importante satisfacer a sus "grandes" clientes. - Soy sensible a sus necesidades, porque yo solía pesar alrededor de 150 kg. Ahora peso alrededor de 100 kg, dice Drew.

Otro restaurador, Danny Meyer, dice que el tamaño de los clientes es completamente para los restaurantes.un aspecto nuevo, pero trata de que los clientes obesos se sientan bienvenidos en sus restaurantes. En uno de ellos, desmanteló taburetes de bar después de que uno de los "grandes" clientes dijera que no eran cómodos para sentarse. También espera que su personal responda rápidamente a las necesidades de las personas obesas mostrándoles mesas que sean convenientes para ellos.

Pero también hay ejemplos opuestos… Traci Armstrong (46) dirige una empresa de catering y su hobby es visitar los mejores restaurantes de Estados Unidos. Perder pesa unos 150 kg y cuando vuela en avión, siempre reserva dos asientos de avión. Una Navidad, voló a Washington para visitar el restaurante Pineapple and Pearls, que cuenta con 2 estrellas Michelin. Cuando llegó allí, se dio cuenta de que le habían reservado un lugar en un taburete alto de la barra. Como Traci no podía sentarse en él, le ofrecieron un asiento… afuera o… en el restaurante de al lado. Traci se negó y abandonó el local. - Me sentí humillada - recuerda Traci y desde entonces a menudo se reserva para ella … una mesa para 2 personas, o advierte al personal sobre su tamaño. - No quiero causar confusión - explica Traci.

Estás gordo - te van a poner en la parte de atrás

Tommy Tomlinson, ex columnista de The Charlotte Observer, relata cómo una vez concertó una cita para cenar con un amigo en Manhattan. Buscó en Internet para averiguar si el restaurante era adecuado para personas obesas, como él, pero no encontró nada al respecto, por lo que llegó temprano al restaurante para asegurarse de que hubiera una mesa que se adaptara a él.

Tommy es asertivo. Entra al restaurante e inmediatamente pide una mesa cómoda en lugar de un asiento en el bar. A veces se va cuando se da cuenta de que ese no es el lugar que le conviene. Sucede, sin embargo, que incluso cuando el lugar parece adecuado, está sentado en algún lugar lejos de la puerta, como escribe, "en Siberia". Esto sucede con demasiada frecuencia para ser considerado una coincidencia.

"A menudo pienso que hay algo revelador acerca de poner a los gordos en algún lugar donde no puedas verlos", dice Tommy. En su opinión, "un restaurante bueno para grandes clientes" se trata menos de las sillas adecuadas y más de la actitud del personal. - Sobre cuán emocionalmente te percibe el empleado del restaurante que te lleva a la mesa. ¿Te ve como un ser humano?, dice Tomlinson.

¿Cómo atravesar el "laberinto de la muerte"?

Alissa Sobo, quien creó el sitio Ample con espacios públicos de Las Vegas adaptados a las necesidades de las personas obesas, aconseja a los dueños de restaurantes que animen a sus empleados asugiriendo amablemente a los "grandes clientes" una mesa o silla más cómoda sin pasamanos. "Cualquier persona con obesidad que conozco lo consideraría amabilidad, no un insulto", dice Alissa.

Los familiares, amigos y amigos de las personas obesas también pueden ayudarlos eligiendo un lugar para una reunión, una cena, un trago rápido con mucho espacio entre las mesas y sillas grandes y cómodas.

- Si ves que la anfitriona te va a conducir a través de un verdadero "laberinto de la muerte", en el que cada uno de tus movimientos acabará tirando un jarrón de todas las mesas del camino, pregúntale si hay algún mesa libre adelante - explica Tracy Cox, una cantante de ópera que ha creado una serie de películas con su amigo de la ópera Matthew Anchel. "Gente gorda enojada" - "Gente gorda enojada".

Según Tracy, el problema es mucho mayor que si hay o no sillas sin pasamanos en los restaurantes. "El problema con el mundo que no se adapta a las necesidades de las personas obesas surge del hecho de que la sociedad ha reconocido que hay algo mal con nosotros, que nos hemos llevado a la obesidad", dice Tracy.

- Estoy gorda, pero merezco comer en un restaurante y disfrutar de la vida como todos los demás, concluye Tracy.

Basado en: New York Times

Importante

Poradnikzdrowie.pl apoya un tratamiento seguro y una vida digna para las personas que padecen obesidad. Este artículo no contiene contenido discriminatorio ni estigmatizante para las personas que padecen obesidad.

Categoría:

Obesidad