Las últimas investigaciones en fisiología humana muestran que no existe una única dieta eficaz que funcione para todos. Resulta que cada uno de nosotros reacciona de manera diferente a los mismos alimentos. Lo que es bueno para algunas personas puede ser perjudicial para otras. Por lo tanto, la dieta debe ser lo más individualizada posible y seleccionada para una persona específica. De esto trata el dietista del futuro.

Incluso los llamados alimentos saludables como la remolacha, las manzanas, los tomates o el ajo pueden causarhipersensibilidad a los alimentosen algunas personas. Se ha demostrado que los alimentos y los aditivos alimentarios son responsables de muchas dolencias y problemas de salud. Es difícil de diagnosticar por uno mismo, porque ¿cómo asocia el hecho de que después de comer su arenque favorito con una cebolla, tendrá dolor de cabeza al día siguiente? Reacciones tales como:dolores de cabeza ,migraña , dolor muscular y articular, artritis, acidez estomacal, reflujo, insomnio y fatiga crónica, e incluso enfermedades más graves como como sinusitis crónica - puede ser un síntoma de hipersensibilidad alimentaria, también conocida como alergia alimentaria tardía.

Reacción alérgica a los alimentos - detección de alergias

Al igual que con cualquier alergia, el cuerpo reacciona al factor alergénico activando el sistema inmunitario (respuesta inmunitaria). ¿Es posible averiguar qué alimentos y comidas no nos sirven? Esto se prueba usando el análisis de sangre patentado MRT (Mediator Release Test). Estudios científicos independientes en todo el mundo han confirmado que MRT es actualmente la prueba más precisa y completa para la hipersensibilidad a los alimentos y los aditivos alimentarios. Sobre la base de los resultados de la prueba, se desarrolla un programa de dieta individual. Este programa no se trata de contar calorías o morirse de hambre, y poco a poco se está convirtiendo en una dieta para toda la vida. Tal dieta tiene un efecto curativo a largo plazo. Puede ser utilizado por personas que desean perder peso, pero también por quienes padecen afecciones médicas graves y, a pesar de un tratamiento costoso, sus dolencias no desaparecen. A menudo sucede que la combinación del tratamiento con un programa de dieta individual conduce a la recuperación. Recientemente, gracias a las pruebas que detectan la alergia alimentaria tardía, se descubrió por qué las personas que luchan contra el sobrepeso durante muchos años usandietas restrictivas, no adelgazar. Gracias a la investigación, ahora se sabe que muchos de ellos tienen una alergia alimentaria tardía. Como resultado de una reacción alérgica retardada a algún(os) ingrediente(s) alimentario(s), el cuerpo retiene agua, provocando que se hinche. El cuerpo también pierde la capacidad de gestionar adecuadamente la grasa, de ahí el aumento de peso.

Importante

Los alergólogos también han notado una notable regularidad en que las personas que padecen alergias alimentarias dependen muy a menudo de los alimentos a los que son alérgicas. Caen en la adicción a la comida y al apetito excesivo. Según los alergólogos, la relación entre la adicción y la alergia es muy estrecha. Por ejemplo, si eres alérgico al café, los síntomas no aparecen inmediatamente después de beberlo, sino incluso después de algunas horas, en forma de dolor de cabeza. Durante este tiempo, sin embargo, por regla general, una persona bebe otra taza sin darse cuenta de que es el café lo que causa el dolor.

Alergias alimentarias en niños

Las alergias alimentarias en los niños, según las investigaciones, molestan a uno de cada diez. Los más pequeños suelen heredarlas de sus padres, pero también se puede minimizar el riesgo de alergia alimentaria en un niño. ¿Cuáles son los síntomas de una alergia alimentaria en un niño? ¿Cuál es la diferencia entre una alergia alimentaria y una intolerancia alimentaria? Escuche a nuestra experta, la dietista Agnieszka Piskała.

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