Los pimientos son una buena fuente de valor nutricional. Además, como una de las pocas verduras, el pimentón conserva sus propiedades bajo la influencia del guiso y el horneado. La pimienta fresca contiene más vitamina C que el limón, y la pimienta en polvo mejora la digestión y estimula el apetito. Las propiedades medicinales del pimentón también incluyen, entre otras previniendo la calcificación de los vasos sanguíneos y eliminando los dolores de cabeza.

Pepper(capsicum annuum) es una planta de la familia de las solanáceas, que gracias a suspropiedadesynutritivas valores encontradoutilizadono solo en la cocina, sino también en la medicina natural en América Central y del Sur hace 6000 años. Diego Alvaraez Chanca, acompañando a la segunda expedición de Colón en 1493, trajo las semillas de pimiento a Europa.

Sin embargo, los húngaros contribuyeron a la popularización de las cualidades culinarias del pimentón en Europa, y comenzaron a cultivarlo en 1526, y luego lo convirtieron en su estandarte culinario. Nos gustan los sanalos, numerosos pimentones? ¡Exactamente! Y sin la inventiva húngara y el pimentón, no estarían allí. Vale la pena saber que fue de los pimientos húngaros que en la década de 1930 se cristalizó el ácido ascórbico, es decir, la vitamina C.

Información nutricional del pimentón: vitaminas y minerales

El pimentón es una fuente inestimable de vitamina C. Contiene cuatro o cinco veces más que los limones. Esta vitamina se destruye en otras verduras y frutas bajo la influencia de procesos culinarios. No en pimentón. ¡Tanto las vainas frescas que se comen en ensaladas como varios platos y las conservas hechas con ellas son valiosas!

Para quitar las semillas, corte la parte superior del pimiento.

Los aztecas ya sabían que el pimentón promueve la longevidad, manteniendo un cutis bonito y vitalidad.

Es un tesoro de poderosos antioxidantes que protegen el cuerpo contra los efectos nocivos de los radicales libres. Medio pimiento fresco mediano (10 gramos) proporciona la dosis diaria de betacaroteno, dos vainas cubren el requerimiento diario de vitamina E.

El licopeno contenido en la pimienta captura los radicales libres. Los pimientos aportan gran cantidad de vitaminas del grupo B y potasio, fósforo, hierro y magnesio, y son bajos en calorías.

Los pimientos crudos son los más saludables, perotambién retiene una gran cantidad de nutrientes cuando se guisa o se hornea. El pimentón sufre pocos cambios en el proceso de procesamiento.

Vale la pena saberlo

Valor nutricional del pimiento (en 100 g) - rojo dulce / verde / amarilloValor energético - 31/20/27 kcal Proteína total - 0,99 / 0,86 / 1,00 g Grasa - 0,30 / 0,17 / 0,21 g Carbohidratos - 6,03 / 4,64 / 6,32 g (incluyendo azúcares simples 4,20 / 2,40 g / -) Fibra - 2,1 / 1,7 / 0,9 gVitaminasVitamina C - 127,7 / 80,4 / 183,5 mg Tiamina - 0,054 / 0,057 / 0,028 mg Riboflavina - 0,085 / 0,028 / 0,025 mg Niacina - 0,979 / 0,480 / 0,890 mg Vitamina B6 - 0,291 / 0,224 / 0,168 mg Ácido fólico - 46/10/26 µg3 Vitamina A /370/200 UI Vitamina E - 1,58 / 0,37 / - mg Vitamina K - 4,9 / 7,4 / - µgMineralesCalcio - 7/10/11 mg Hierro - 0,43 / 0,34 / 0,46 mg Magnesio - 12/10/12 mg Fósforo - 26/12/24 mg Potasio - 211/175/212 mg Sodio - 4/3/2 mg Zinc - 0,25/0,13/0,17 mgFuente de datos: USDA National Base de datos de nutrientes para referencia estándar

El pimentón es un poseedor del récord de vitaminas. ¿Cuál es el mejor color?

Fuente: x-news.pl/Agencja TVN

Importante

¿Quién no debe comer paprika?

A pesar de sus muchos valores nutricionales y vitaminas, la pimienta pertenece a la familia de las solanáceas, por lo que debe eliminarse de la dieta de las personas que padecen diversas enfermedades reumáticas y artrosis, así como de las personas alérgicas a la pimienta.

Propiedades medicinales del pimentón: mejora la digestión y reduce el dolor de cabeza

Las vitaminas C, A y E, que abundan en el pimentón, inhiben el envejecimiento celular, fortalecen la inmunidad, mejoran el estado de los vasos sanguíneos, debilitan los efectos nocivos del colesterol malo y protegen contra la aterosclerosis.

Los pimientos verdes y rojos son los frutos de la misma planta. El pimiento rojo es simplemente más maduro y contiene más vitamina C y betacaroteno que el pimiento verde.

El pimiento picante en polvo no solo es una especia popular que mejora la digestión y estimula el apetito, sino también un remedio para los dolores de cabeza que se ha utilizado en la medicina popular durante muchos años. La capsaicina, que le da a los pimientos un sabor abrasador, tiene un efecto de calentamiento y analgésico. Limpia las vías respiratorias, aliviando los síntomas de los resfriados. Sin embargo, el pimiento picante debe consumirse con moderación para no irritar el tracto digestivo.

La pimienta es un diurético suave y, cuando se consume con frecuencia, reduce la presión arterial. También protege contra la calcificación prematura de los vasos sanguíneos.

Los extractos de variedades de pimiento picante que contienen capsaicina se usan en medicina en forma de varios tipos de ungüentos, emplastos y linimentos, utilizados en radiculitis, dolores reumáticos, neuralgia.

Las drogas "Pimienta" también se usan internamente en la atonía del estómago y los intestinos, secreción insuficiente de jugos digestivos, flatulencia y estreñimiento, debido a la fibra que contiene, que regula el tracto digestivo.

Vale la pena saberlo

Pimientos - variedades

La rica variedad de pimientos, desde dulces hasta muy picantes, le permite elegir su especie favorita. Para sazonar, se utilizan variedades de paredes delgadas con bayas pequeñas. Un tipo de verdura, como el popular en Polonia Pimiento morrón (sus paredes son gruesas y carnosas, y el fruto es bueno), se utilizan como ingrediente principal de un plato, por ejemplo en sopas o curas. En algunos países gusta especialmente el pimentón, por lo que, por ejemplo, en México y Hungría, el pimentón es un ingrediente característico de muchos platos regionales.

Pimiento al horno en escabeche - recetas

Fuente: x-news.pl/Kocham Gotować

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