- Café: una fuente de cafeína
- Café - propiedades anticancerígenas
- El café mejora la memoria y la concentración
- Café y Parkinson y Alzheimer
- El café reduce el riesgo de diabetes 2
- El café apoya la pérdida de peso
- El café ayuda con las alergias y el asma
- Café y drogas. Beber café con drogas puede ser dañino
- Café - efectos secundarios, contraindicaciones
- Café - propiedades para el cuidado
- Café: ¿por qué vale la pena tomar café?
El café tiene un efecto beneficioso sobre la salud ya que posee numerosas propiedades curativas. Por lo tanto, los granos de café son una materia prima muy valorada por las industrias farmacéutica y cosmética, entre ellas porque contienen sustancias que retrasan los procesos de envejecimiento del organismo. Consulta qué propiedades tiene el café y para qué sirve.
Contenido:
- Café: una fuente de cafeína
- Café - propiedades anticancerígenas
- El café mejora la memoria y la concentración
- Café y Parkinson y Alzheimer
- Café - valores nutricionales (por 100 g)
- El café reduce el riesgo de diabetes 2
- El café apoya la pérdida de peso
- El café ayuda con las alergias y el asma
- ¿El café con leche es malo?
- Café y drogas
- Café - efectos secundarios, contraindicaciones
- ¿El café elimina el magnesio del cuerpo?
- Café - propiedades para el cuidado
El cafése obtiene de las semillas de los frutos rojos de los cafetos de hoja perenne (Coffea) cultivados en los trópicos, principalmente en África y América del Sur, donde supropiedades curativas son conocidasyaplicación . Las semillas se secan y se tuestan, por lo que se vuelven marrones.El cafées también una bebida elaborada con granos de café tostados y molidos.
La mayor parte del café que consume proviene de las variedades Robusta o Arábica. Tanto como el 70 por ciento. La variedad Arábica de producción mundial es aromática y de sabor suave. Robusta proviene del sudeste asiático y Brasil, tiene un sabor ligeramente amargo y contiene aproximadamente el 50 por ciento. más cafeína que el Arábica.
Vale la pena saber que todos los días en el mundo las personas beben más de tres mil millones de tazas de café. El mayor consumo per cápita se registra en Escandinavia (incluso más de 10 kg por año). En Polonia, el consumo se estima en 1-1,5 tazas al día, lo que corresponde a un consumo anual de aproximadamente 2-3 kg .¹
Café: una fuente de cafeína
La cafeína es el componente más famoso y valorado del café, lo que determina sus propiedades curativas. La cafeína se ha utilizado en preparados antimigrañosos, antiasmáticos, analgésicos y estimulantes. La dosis de tratamiento es de 200 mg, que equivale aproximadamente a 4 tazas de espresso, 3 tazas de café instantáneo, 2 tazas de café molido y aproximadamente 20tazas de café descafeinado .¹
Contenido de cafeína en diferentes tipos de café¹
| Tipo de café | contenido de cafeína |
| taza de café solo | 70-140 mg |
| taza de café instantáneo | 95 mg |
| taza de espresso | 57 mg |
| taza de café helado | 50-70 mg |
A modo de comparación, una taza incompleta de té negro suelto contiene 65 mg de cafeína y una botella (0,33 l) de Coca-Cola - 45 mg.
Café - propiedades anticancerígenas
El café también es una fuente de valiosos antioxidantes: clorogénico y ácidos del café, que no solo neutralizan los radicales libres de oxígeno en el cuerpo y facilitan la limpieza del cuerpo de toxinas dañinas, sino que también mejoran las defensas del cuerpo. Los científicos creen que gracias a estas propiedades, los antioxidantes pueden proteger el material genético de las células del daño y, por lo tanto, proteger contra ciertos tipos de cáncer. Recientemente se ha descubierto que el nivel de estos valiosos antioxidantes en el café aumenta significativamente durante el tostado de los granos.
El café más caro del mundo se extrae de las heces de los Laskun. ¡El café Copy Luwak cuesta aproximadamente EUR 1,000 por kilogramo! En Polonia, en un café de Ćmielów, una taza de esta bebida cuesta 100 PLN.
Científicos de la Universidad de Southampton han demostrado que beber café reduce el riesgo de cáncer de hígado. Aumentar el consumo de café en una taza al día se asoció con un 20 % menos de riesgo de carcinoma hepatocelular (HCC).³ Beber dos tazas más, en un 35 %. y así sucesivamente, hasta cinco tazas (pocas personas bebían más de cinco).
El café mejora la memoria y la concentración
La cafeína, la teofilina y la teobromina que se encuentran en los granos de café actúan sobre el sistema nervioso central, acelerando el flujo de impulsos eléctricos en el cerebro, es decir, los procesos de pensamiento. Por tanto, estimula la mente, aumenta la memoria a corto plazo y facilita la concentración. El cuerpo comienza a absorber la cafeína del tracto gastrointestinal después de aproximadamente un cuarto de hora después de beber una taza de café, alcanza su concentración más alta en la sangre y tiene el efecto más fuerte en el sistema nervioso después de aproximadamente tres horas.
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Autor: Time S.A.
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Café y Parkinson y Alzheimer
El café a largo plazo, específicamente la cafeína, la teofilina y la teobromina, reducen el riesgo de padecer Parkinson y Alzheimer. así lo comprobaron científicos de la Universidad de Illinois en Chicago (EE.UU.). Su investigación mostró que el inicio de la enfermedad de Parkinson en los bebedores de café es más tardío (72 años) que en los no bebedores de café (64 años).¹
Otros estudios han confirmado los efectos beneficiosos del consumo de cafeína para reducir el riesgo de enfermedad de Parkinson. La reducción del riesgo en comparación con los no bebedores fue de aproximadamente un 30%. Tal efecto protector se logró con el consumo de 3 tazas al día, y un mayor aumento en la dosis de cafeína no se correlacionó con su intensidad. Este fenómeno fue más notorio en hombres que en mujeres.¹
Vale la pena saberloCafé - valores nutricionales (por 100 g)
Valor calórico - 0 - 0,5 kcal Proteína - 0,1 g Grasa - 0 g Hidratos de carbono - 0 g Fibra - 0 g
Minerales
Sodio - 2 mg Calcio - 2 mg Potasio - 49 mg Magnesio - 3 mg
Vitaminas
-
Cafeína- 40 mg
Valor nutricional del USDA, % de la cantidad diaria recomendada: normas de nutrición, enmienda IŻŻ, 2012
El café reduce el riesgo de diabetes 2
El café puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Esto es según un estudio realizado por científicos holandeses del Instituto Nacional de Salud Pública y Medio Ambiente, que se publicó en la revista Lancet. Entre quienes beben más de 7 tazas al día, en comparación con 2 tazas al día, el riesgo se reduce hasta en un 50%.
El café apoya la pérdida de peso
La cafeína acelera los cambios metabólicos en el cuerpo, especialmente la quema de grasa. Es por ello que el café se ha convertido en uno de los ingredientes deseables en las preparaciones para bajar de peso.
Es bueno saberlo:
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El café ayuda con las alergias y el asma
Los resultados de los estudios realizados por numerosos laboratorios de todo el mundo hasta la fecha sugieren que la cafeína puede ser útil en el tratamiento de las alergias porque reduce la concentración de histamina, una sustancia implicada en las reacciones alérgicas. Sin embargo, está comprobado que en personas con asma, la cafeína reduce la frecuencia y severidad de los ataques de disnea, porque dilata los bronquios.
Vale la pena saberlo¿El café con leche es malo?
Algunos científicos sostienen que el consumo frecuente de café con leche es perjudicial para la salud. En su opinión, los ácidos del café reaccionan con las proteínas de la leche, dificultando la digestión. Después de beber una taza de café con leche, el alimento consumido permanece en el estómago. Otros investigadores han demostrado que se puede tomar café con leche sin dañar el organismo.
Café y drogas. Beber café con drogas puede ser dañino
No debe tomar sus medicamentos con café, porque debilitan o intensifican los efectos de algunos de ellos. Por ejemplo, el café, debido a la presencia de taninos, limita la absorción de muchas sustancias (por ejemplo, neurolépticos). Al reducir el pH del jugo gástrico (al estimular la secreción de ácido clorhídrico), reduce la eficacia de los inhibidores de la bomba de protones.¹ Las personas que luchan contra la anemia y toman suplementos de hierro tampoco deben tomar café, ya que evita que el hierro se absorba. absorbido. Otras drogas que no deben mezclarse con café incluyen: ¹
- estatinas
- aminofilina y teofilina
- antibióticos (p. ej., ciprofloxacina)
- anticonceptivos
- cimetidina
- preparaciones de magnesio y calcio
- cualquier medicamento para el dolor
- medicamentos antimicóticos
Café - efectos secundarios, contraindicaciones
La cafeína aumenta los síntomas de la enfermedad por reflujo gastroesofágico. Además, estimula la secreción de ácido clorhídrico, que favorece el desarrollo de úlceras gástricas. Por lo tanto, se debe recomendar a los pacientes con enfermedades gastroenterológicas como la enfermedad por reflujo gastroesofágico y la úlcera péptica que limiten el consumo de café.
La dosis diaria de cafeína para un adulto sano no debe exceder los 600 mg. En casos extremos, un consumo excesivo puede causar parálisis del sistema nervioso, convulsiones e incluso la muerte. Se supone que la dosis letal se establece a razón de 150 mg de cafeína por 1 kg de peso corporal (alrededor de 80 tazas al día para una persona sana, sin sobrepeso). Una dosis segura es de 600 mg al día, lo que equivale a unas 6 tazas
Vale la pena saberlo¿El café elimina el magnesio del cuerpo?
Comúnmente se cree que el café elimina el magnesio del cuerpo. Sí, después de consumir café hay un ligero aumento de la excreción de magnesio en la orina, que dura varias horas. La cafeína contenida en el café conduce a la pérdida de magnesio en la cantidad de varios mg por día. Sin embargo, el café es una fuente no solo de cafeína, sino también… de magnesio. 100 g de frijoles aportan 3 mg de este elemento. A la luz de las tablas de composición de alimentos americanas, una ración de café, según el método de preparación, aporta entre 7 y 24 mg de magnesio, mientras que según datos nacionales, 100 ml de infusión de café aportan 12 mg de este elemento. 5Wpor tanto, el café es una fuente de magnesio para el organismo (aunque no muy buena, la taza media de café cubre aprox. el 5% de la ingesta diaria recomendada de magnesio, por lo que el aumento del aporte de este nutriente a través del café no parece significativo )5, sin embargo, lo más importante es que una taza de café proporciona más magnesio del que elimina del cuerpo. Por tanto, el saldo es positivo.
Café - propiedades para el cuidado
En muchos cosméticos antienvejecimiento, la cafeína es uno de los ingredientes más importantes. No solo porque mejora la microcirculación de la piel, sino también por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que ayudan a combatir diversas imperfecciones de la piel. Sin embargo, lo más importante es que los compuestos polifenólicos contenidos en el café (principalmente ácido clorogénico) retrasan el proceso de descomposición de la vitamina C y, por lo tanto, suavizan las irregularidades de la piel y previenen la formación de nuevas.
- Café en cosmética: ¿cuáles son sus propiedades? Cafeína en el cuidado de la piel y el cabello
La cafeína en los cosméticos corporales inhibe el proceso de lipogénesis, es decir, la formación de nuevas células grasas, y al mismo tiempo estimula el proceso de lipólisis, la descomposición de los triglicéridos en el tejido. Al acelerar la quema de grasa, reduce significativamente la visibilidad de la celulitis: con el uso sistemático de cosméticos con cafeína, la piel se vuelve más suave, firme y tersa.
La cafeína es un ingrediente que se usa a menudo en cremas para los ojos. Tiene un efecto beneficioso sobre la microcirculación en los capilares de la piel: los expande y, por lo tanto, mejora el flujo sanguíneo, lo que a su vez elimina las molestas ojeras debajo de los ojos.
El café también fortalece el cabello. La cafeína en los champús y acondicionadores para el cabello estimula su crecimiento y reduce la sensibilidad de los folículos pilosos a los efectos adversos de las hormonas, principalmente la calvicie masculina causada por la acción de la dihidrotestosterona. Además, la cafeína reduce el impacto negativo del estrés en los folículos pilosos, reduciendo significativamente la caída del cabello.
Vale la pena saberloCafé - selección y almacenamiento
La mejor y más deliciosa bebida está hecha con frijoles recién tostados y molidos. Deben ser aromáticos y libres de grietas
Cuanto más oscuro sea el café tostado, más fuerte y amargo será el sabor.
Guarde el café en una caja bien cerrada en un lugar seco y fresco. El café molido que no se usa en una semana se puede almacenar en el refrigerador, pero no se debe congelar. Es bueno saber que el café absorbe los olores.
Café - aplicación
Es mejor moler el café justo antes de servirlo. El molido finamente se elaboraráel más rápido.
Se puede obtener un café fuerte echando dos cucharadas de café por cada 150 ml de agua
El agua fría realza el sabor del café molido.
El molinillo de café debe limpiarse varias veces al mes con una mezcla 1:1 de vinagre y agua. Esto elimina la acumulación de grasa que se oxida y le da al café un sabor amargo.
Se puede agregar café negro fuerte a pasteles y otros postres.
Puedes hacer un adobo para carnes con el café molido sobrante.
Café: ¿por qué vale la pena tomar café?
Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
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El artículo utiliza extractos del texto de Anna Guttman del mensual "Zdrowie".
Bibliografía:
1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., ¿Beber café es saludable?, "Medycyna Rodzinna" 2016, No. 3
2. Grotto D., 101 productos para la salud y la vida, llenos de Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
3. Beber más café podría reducir el riesgo de cáncer de hígado, sugiere un estudio, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page
4. Consumo de café y riesgo de diabetes mellitus tipo 2, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract
5. Jarosz M., Wierzejska R., Beber café y el riesgo de diabetes mellitus tipo 2 informes científicos optimistas, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012, No. 66.