- ¿Qué es una alergia alimentaria?
- ¿Qué es una intolerancia alimentaria?
- Causas de la intolerancia alimentaria
- Alergia alimentaria e intolerancia alimentaria: ¿cuáles son las diferencias?
- Alergias alimentarias en niños
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La alergia alimentaria no es lo mismo que la intolerancia alimentaria: ambas afecciones, aunque tienen síntomas similares, tienen causas diferentes. ¿Cuál es la diferencia entre la intolerancia alimentaria y la alergia alimentaria?
Contenido:
- ¿Qué es una alergia alimentaria?
- ¿Qué es una intolerancia alimentaria?
- Causas de la intolerancia alimentaria
- Alergia alimentaria e intolerancia alimentaria: ¿cuáles son las diferencias?
Intolerancia alimentariayalergia alimentariapertenecen a los llamados hipersensibilidad alimentaria. Expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), con base en las investigaciones realizadas, pronostican que entre un 15 y un 20 por ciento. la población está luchando actualmente con los síntomas de alergia alimentaria o intolerancia alimentaria.
¿Qué es una alergia alimentaria?
Una alergia alimentaria es una reacción inapropiada del cuerpo a los ingredientes de los alimentos y, como cualquier otro tipo de alergia, es el resultado de una reacción anormal del sistema inmunitario. Ocurre cuando el sistema inmunitario comienza a producir anticuerpos del tipo IgE contra un componente -o componentes- específicos de los alimentos, lo que resulta en la liberación de histamina, responsable de los molestos síntomas de la alergia.
La alergia alimentaria se manifiesta de diferentes formas, que depende tanto de la edad como del tipo de alérgeno. La alergia alimentaria en los niños se manifiesta con mayor frecuencia por aguacero, cólico intestinal, erupción alérgica, rinitis alérgica e incluso anemia.
La alergia alimentaria en adultos puede manifestarse de diferentes maneras, y al mismo tiempo. A menudo, un síntoma de alergia alimentaria en adultos es, al mismo tiempo, rinitis alérgica, sarpullido y molestias en el sistema digestivo.
Las alergias alimentarias en los niños suelen ser causadas por las proteínas de la leche de vaca y del huevo de gallina, así como por los cítricos, mientras que los adultos suelen ser alérgicos a los mariscos, el pescado, los cereales, los cítricos, la soja, los tomates y el apio.
¿Qué es una intolerancia alimentaria?
La intolerancia alimentaria es una hipersensibilidad a cierto tipo de alimento o ingrediente que la mayoría tolera.
Los mecanismos de formación de las intolerancias alimentarias no se comprenden completamente. Se sabe que para algunos tipos de intolerancia sonrelacionado con la deficiencia de sustancias responsables de la deficiencia de proteínas o enzimas clave en los procesos de digestión de determinados ingredientes - un ejemplo puede ser la enzima lactasa, cuya deficiencia conduce a la intolerancia a la lactosa, azúcar de leche.
La intolerancia alimentaria se manifiesta como síntomas recurrentes no deseados que siempre aparecen después de consumir una porción normal del alimento intolerante.
Entre estos síntomas hay varios síntomas fácilmente perceptibles, tales como:
- dolor abdominal y flatulencia
pero también hay muchos síntomas ocultos o difíciles de asociar con la intolerancia. Se repiten
- infecciones (como gripe y faringitis estreptocócica)
- migrañas
- dolores reumáticos
- Alteraciones en el aspecto de la piel (enrojecimiento, eccema, picor, sequedad).
Una vez que se realiza el diagnóstico correcto, la calidad de vida de una persona que sufre de intolerancia alimentaria cambia. De ahora en adelante, tiene que acostumbrarse a leer las etiquetas de los alimentos y comprar con cuidado, no más tirar cosas en la canasta.
Una persona que sufre de intolerancia alimentaria también tendrá una vida social difícil. Y aunque la intolerancia es menos peligrosa para el cuerpo que la alergia, debe tomarse en serio, porque el abuso a largo plazo de su cuerpo y no tener en cuenta sus limitaciones puede conducir a enfermedades graves, especialmente en el tracto digestivo.
Causas de la intolerancia alimentaria
Gracias a investigaciones cada vez más avanzadas, ya sabemos que las causas de la intolerancia alimentaria son complejas. Puede haber una razón, pero también varias razones pueden superponerse, como:
- Herencia. Algunas personas tienen una tendencia genética hacia una menor tolerancia a ciertos productos.
- Exceso de higiene. Desde el nacimiento, estamos expuestos a bacterias que afectan nuestro sistema inmunológico. El cumplimiento demasiado estricto de la higiene impide el desarrollo de la inmunidad. Además, el uso frecuente de antibióticos desde la primera infancia puede causar una disminución de la inmunidad, que se manifiesta por intolerancia alimentaria.
- Variar la dieta demasiado pronto. El tracto digestivo de los bebés no está adaptado a una variedad tan amplia de alimentos. Los bebés no deben ser tan diversificados en sus dietas
- Productos nuevos y desconocidos que aparecen en el mercado. Frutas exóticas, especias, aceites vegetales de plantas que no crecen en Europa: su consumo también puede causar intolerancia alimentaria.
- Industrialización de la producción. Artificialsabores, aditivos artificiales, conservantes, tratamiento químico de alimentos producidos en masa, mezclas, nuevas tecnologías, un proceso de producción de alimentos cada vez más desarrollado, el uso de modificación genética: todos estos pueden ser la causa de los alérgenos.
Alergia alimentaria e intolerancia alimentaria: ¿cuáles son las diferencias?
La principal diferencia entre la alergia alimentaria y la intolerancia alimentaria es el mecanismo de los dos tipos de dolencias. La alergia alimentaria se produce como consecuencia de un trabajo inadecuado del sistema inmunitario, mientras que en el caso de la intolerancia alimentaria, lo más frecuente es que nos enfrentemos a una deficiencia o carencia de ingredientes que intervienen en los procesos de digestión o absorción de nutrientes.
Ya sea una alergia o una intolerancia alimentaria, existen tres pasos para tratar ambas afecciones. El primero es la observación de los síntomas, luego el diagnóstico, y el tercero es la exclusión de productos nocivos.
La alergia y la intolerancia a menudo se confunden, aunque su curso es muy diferente.
Para distinguirlos, analice los síntomas. En el caso de las alergias, la reacción del organismo al producto al que se es alérgico suele ser inmediata. La mayoría de las veces es una hinchazón que causa problemas respiratorios, así como problemas cardíacos, incluido el edema de Quincke, problemas graves con el sistema digestivo: vómitos, diarrea.
Cuando se trata de intolerancia - los síntomas serán mucho más discretos: migraña, flatulencia, sensación de pesadez, estreñimiento, dolor reumático, infecciones, problemas de piel e incluso diabetes. La intolerancia alimentaria puede tener tantos síntomas inespecíficos que es realmente difícil de diagnosticar.
Por lo tanto, la forma más segura de hacer un diagnóstico correcto es a través de pruebas de alergia: análisis de sangre, pruebas de heces o pruebas cutáneas. Permiten determinar si se trata de una alergia o una intolerancia y definir con precisión qué productos deben quedar absolutamente excluidos de la dieta.
Alergias alimentarias en niños
Las alergias alimentarias en los niños, según las investigaciones, molestan a uno de cada diez. Los más pequeños suelen heredarlas de sus padres, pero también se puede minimizar el riesgo de alergia alimentaria en un niño. ¿Cuáles son los síntomas de una alergia alimentaria en un niño? ¿Cuál es la diferencia entre una alergia alimentaria y una intolerancia alimentaria? Escuche a nuestra experta, la dietista Agnieszka Piskała.