El enebro (siempre un arbusto verde) tiene frutas excepcionalmente aromáticas que agregan sabor a los platos y alivian diversas dolencias. Crece lentamente, pero es un arbusto de larga vida, a menudo de más de 100 años. Le gusta la tierra débil, arenosa y estéril, de ahí su nombre.

El enebroes una especia apreciada, pero tenía especial importancia en la cocina polaca antigua: era grasosa y bastante difícil de digerir. Sus ramas aromáticas se usaban para ahumar carnes y fiambres, y la fruta se usaba encondimentoplatos de carne de venado, guisantes y frijoles.

Enebro: una planta llena de sorpresas saludables

Con fines herbales,se utilizan frutos de enebro , los llamados piñas. Tienen cantidades excepcionalmente grandes de aceite volátil (hasta un 2 %), que contiene numerosos terpenos, incl. pineno, canfeno, limoneno y el más valioso - terpineol.

Szyszkojagody juniowiec maduro durante 2 años. En el primer año son todavía verdes, finalmente azul claro o ligeramente violetas; en el segundo año, cuando maduran, se vuelven azul marino. Hay dos años de edad, maduros y verdes de un año en el arbusto al mismo tiempo.

Además, contienen taninos, compuestos resinosos, amargor, valiosos glucósidos de flavona, azúcares y sales minerales. Las bayas de enebro usadas internamente muestran propiedades diuréticas, bactericidas y desinfectantes, estimulan la secreción de bilis y facilitan la digestión. Ayudan con insuficiencia hepática, trastornos digestivos, inflamación del tracto urinario, fermentación intestinal excesiva. En cambio, externamente -en forma de infusiones y linimentos- se utilizan en neuralgias, reumatismos y radiculitis.

Enebro: ¿cómo recolectarlo?

Las frutas completamente maduras son de color púrpura oscuro, casi negras, con una capa azulada. Se recolectan a finales de otoño, preferentemente después de la primera helada, y se secan muy lentamente a una temperatura no superior a los 40°C. Debe tener cuidado de no secarlos: después de presionar las bayas con los dedos, debe sentir una capa elástica alrededor de las semillas. Los frutos secos tienen un fuerte olor balsámico y un sabor dulce, ligeramente resinoso. Lo mejor es guardarlos en una bolsa de papel o en un recipiente ligeramente abierto para que no se enmohezcan.

El enebro ayuda con los resfriados

En la lucha contra el resfriado, vale la penautilizar tanto las propiedades desinfectantes de la infusión de enebro (beber un vaso una o dos veces al día) como el efecto calor del masaje con aceite (preferiblemente masajear el pecho por la noche). Además, también vale la pena hacer inhalaciones con el aceite, que tienen un efecto desinfectante, ayudan a combatir los virus y destapan la nariz.

El enebro contrarresta la celulitis

El efecto diurético de la fruta del enebro en combinación con sus propiedades coleréticas y su efecto estimulante sobre el hígado resulta útil en la lucha contra la celulitis, ya que facilita la limpieza del organismo de toxinas. Los tratamientos anticelulíticos deben complementarse con masajes con aceite de enebro, que calienta fuertemente la piel, mejora su microcirculación y acelera la eliminación de los depósitos que quedan en las células.

El enebro facilita la digestión, mejora el apetito

Gracias a la gran cantidad de taninos y terpenos, los frutos del enebro tienen un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. Estimulan la producción de bilis, lo que ayuda a lidiar con alimentos grasos y difíciles de digerir. Estimulan el metabolismo y regulan el trabajo de los intestinos, previniendo así el estreñimiento y las flatulencias. Las bayas de enebro son, por lo tanto, una valiosa especia para platos de carne, incl. carne de venado, platos de col, salsas, adobos

Importante

No te excedas

Las frutas de enebro pueden irritar el estómago y los riñones, por lo que deben usarse en pequeñas cantidades. No puede masticar más de 3-4 frutas al día, el aceite no debe tomarse en absoluto, se usa solo externamente. Las infusiones y extractos de frutos de enebro están contraindicados en caso de inflamación aguda del tracto gastrointestinal, enfermedades renales y hepáticas graves, y también para mujeres embarazadas.

Juniper apoya la función hepática

La infusión de frutos de enebro aumenta la secreción de bilis, por lo que se recomienda en caso de insuficiencia hepática y trastornos del flujo biliar. En lugar de tomar una infusión, puedes masticar bayas de enebro, y luego, gracias a sus propiedades antiinflamatorias y una gran cantidad de aceite aromático, también ayudarán a combatir el desagradable olor a "estómago" de la boca.

El enebro alivia la neuralgia

El extracto de enebro irrita la piel, provocando su hiperemia y un fuerte calentamiento. Esta propiedad se puede utilizar en el tratamiento de dolores reumáticos y radiculitis. Los ungüentos de enebro son los más utilizados, pero en casa también se pueden masajear las zonas doloridas con aceite de enebro mezclado con comestible (en una proporción de 1:3) o bañarse con la decocción de agujas de pino.

Debes hacerlo

Receta de cerveza de enebro

Una cucharada de frutos de enebro triturados (lo mejor es triturarlos un pocomortero) verter un vaso de agua hirviendo y dejar tapado durante 15 minutos. Colarlo. Beber 1-2 cucharadas durante el día como agente diurético y colerético. La infusión también se puede añadir a un baño antirreumático.

Receta de tintura de enebro

2 cucharadas de enebro triturar ligeramente, verter 200 ml de licor y reservar durante 14 días. Luego colar. Para problemas biliares y artritis, tomar 5 gotas de la tintura sobre una cucharadita de azúcar o diluida con agua 3 veces al día. También puede usar la tintura para frotar en dolores reumáticos y reumáticos, neuralgia y radiculitis.

Receta de vino de enebro

Triture 2 puñados de bayas de enebro frescas en un mortero, póngalos en una olla y cubra con agua para cubrir las bayas. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Escurre y exprime la fruta, agrega 2 cucharadas de azúcar al caldo y caliéntalo a fuego lento hasta que el líquido espese. Vierta un litro de vino tinto, mézclelo, déjelo reposar durante 3 días en un lugar cálido y luego viértalo en botellas. Si tiene problemas de vejiga, beba un trago por la mañana.

El enebro combate la caspa

El extracto de enebro tiene fuertes propiedades desinfectantes: según muchos científicos, el aceite de enebro tiene un efecto bactericida comparable al de los antibióticos. Por lo tanto, la infusión de enebro puede combatir eficazmente las levaduras que causan la caspa; lo mejor es frotarla en el cuero cabelludo y enjuagar con agua tibia después de 20 minutos.

El enebro protege las vías urinarias

Los terpenos y flavonoides abundantes en las bayas de enebro son, entre otros, fuerte efecto bactericida, y los terpenos además diuréticos. Por lo tanto, el enebro es excelente para tratar infecciones del tracto urinario. Lo mejor es seguir el tratamiento recomendado por su médico: simplemente tome una cucharadita de infusión de arándanos 3 veces al día.

Importante

Enebro del estante de la farmacia

Los extractos o frutas forman parte de muchas mezclas de hierbas, que se utilizan principalmente en enfermedades del tracto urinario: infecciones de la vejiga, urolitiasis (p. ej., Diuroflos). También son un componente de mezclas recomendadas para trastornos en la secreción de bilis, trastornos hepáticos (por ejemplo, Hepatina, Cholagoga). El aceite de enebro es uno de los ingredientes de los linimentos calentadores y antiinflamatorios recomendados para los resfriados (por ejemplo, Pulmonil). Y cuando se usa en aromaterapia, baño o frotamiento, alivia los dolores reumáticos y las infecciones de las vías respiratorias superiores.

Mikołaj Rey tras la pista del enebro

Entrevista con Laura Bziukiewicz, dueña del Museo Kurpie en Wach. Fuente: Dzień Dobry TVN / x-news

Receta de repollo Kurpie con cebada y enebro

Fuente:Buenos Días TVN/x-noticias

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Salud