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CONTENIDO VERIFICADOAutor: lek. Katarzyna Marciniuk

El escorbuto, conocido como la enfermedad de los marineros, es una enfermedad causada por una deficiencia de vitamina C (ácido ascórbico). El escorbuto fue descrito por Hipócrates (c. 460 a. C. - 380 a. C.) y los remedios herbales para la enfermedad se conocen en muchas culturas nativas desde tiempos prehistóricos. ¿Cuáles son los síntomas del escorbuto y cómo se trata? ¿El escorbuto es contagioso?

Escorbuto( gnilec , cynga, latínscorbutus ) ocurría con mayor frecuencia entre marineros, piratas, así como soldados que, expuestos a la escasez de frutas y verduras frescas, comían alimentos curados, semillas secas y carne salada, desprovistos de este ingrediente en particular.

La enfermedad a menudo mataba a miembros de la tripulación en viajes de larga distancia. Los científicos tenían muchas teorías sobre las causas de la enfermedad, a menudo basadas en datos experimentales escasos o nulos. El gran avance se produjo en 1932 con el aislamiento de la vitamina C y la evidencia directa presentada de queel escorbuto está asociado con deficiencias nutricionales .

Las deficiencias de ácido ascórbico son raras en estos días. Pueden ser el resultado del hambre (países del tercer mundo), la desnutrición causada por el alcoholismo, la mala alimentación, la vejez, los trastornos mentales (hambre, disgusto por la comida), los trastornos de malabsorción, por ejemplo, la enfermedad de Crohn.

Escorbuto - síntomas

Los primeros síntomas son:

  • somnolencia
  • cansancio excesivo
  • pérdida de apetito

Puede aparecer después de unos meses

  • dificultad para respirar
  • dolores en el pecho
  • dolor de huesos
  • dolores musculares

Se impide la calcificación ósea y la absorción de hierro

ApareciendoCambios en la piel :

  • manchas rojo-azuladas alrededor del folículo piloso, que se asemejan a pequeños moretones
  • moretones fácilmente
  • petequias
  • hay un problema con la cicatrización de heridas

La enfermedad de las encías puede provocar el aflojamiento y la pérdida de los dientes.

Puede haber cambios emocionales, sequedad de la conjuntiva (irritación, fotosensibilidad, hemorragia subconjuntival) o mucosa oral. En las últimas etapas vienen:

  • ictericia
  • hinchazón general
  • oliguria
  • trastornos neurológicos
  • fiebre
  • convulsiones
  • infecciones graves que pueden provocar sepsis y finalmente la muerte

Escorbuto: ¿cómo prevenirlo?

La ingesta recomendada de vitamina C para un adulto es de 45 a 90 mg diarios . Para prevenir el escorbuto es suficiente una dieta adecuada, rica en frutas y verduras, ricas en esta vitamina. Son principalmente frutas cítricas, p.

  • limón
  • naranjas

pero también otros, como:

  • grosellas
  • guayaba
  • kiwi
  • papaya
  • tomates
  • fresas

verduras, como:

  • zanahoria
  • brócoli
  • papas
  • repollo
  • espinacas
  • pimienta

La carne fresca de animales que producen su propia vitamina C (que la mayoría de los animales pueden hacer) contiene suficiente vitamina C para prevenir o incluso curar parcialmente el escorbuto. En presencia de una dieta balanceada, la suplementación adicional de vitamina C es innecesaria, sin embargo, hay suplementos dietéticos que contienen una dosis que excede significativamente el requerimiento diario de vitamina C.

Hoy en día, muchos productos, incluso bebidas, dulces, están fortificados con esta vitamina como conservante. El proceso de pasteurización destruye el ácido ascórbico. Se descompone en el proceso de cocción.

Tratamiento del escorbuto

La enfermedad, si no se trata, siempre es fatal. Sin embargo, rara vez lo hace en estos días. Una enfermedad bien diagnosticada es fácil de curar - requiere el aporte de vitamina C tanto por vía oral - comprimidos, dietética (fruta, verdura) como parenteral - goteo.

  • ¿Para qué sirve la vitamina C?

El ácido ascórbico en el cuerpo humano se usa para el buen funcionamiento de la glándula tiroides y pituitaria (es necesario para la producción de hormonas esteroides). Es necesario para la síntesis del colágeno, que es un componente de los tendones, se encuentra en el tejido subcutáneo, cartílago articular, tejidos que forman las mucosas y el interior de venas y arterias, es responsable de la elasticidad de la piel, y también llena la córnea del ojo.

Participa en la absorción del hierro del tracto gastrointestinal, previniendo la anemia y protegiendo contra la vitamina E. Es importante en el metabolismo de las grasas, el colesterol y los ácidos biliares. Tiene propiedades bactericidas y bacteriostáticas y participa en la destrucción de oxígeno y radicales hidroxilo, oxígeno singlete y peróxidos.

  • ¿Es posible una sobredosis de vitamina C?

Vitamina C conla sobredosis a corto plazo no es tóxica. Su exceso se excreta en la orina. Sin embargo, puede causar dolencias por parte del sistema digestivo:

  • náuseas
  • diarrea
  • vómitos
  • dolores de estómago
  • sarpullido

Con un uso excesivo prolongado, un exceso de ácido ascórbico puede provocar la formación de cálculos en los riñones y hacer que orine con más frecuencia.

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Categoría:

Gastrología