El camu camu son bayas cuya acción y propiedades curativas se han utilizado en la medicina natural en América Latina durante cientos de años. Las bayas de camu camu, que pertenecen al grupo de los superalimentos, o superalimentos, tienen valores nutricionales excepcionales. En primer lugar, son un tesoro de vitamina C, así como de betacaroteno y antioxidantes. ¿Qué otros valores nutricionales tiene el fruto del camu camu? ¿Cuál es su efecto curativo? ¿Dónde se pueden comprar?

Camu camu(Myrciaria dubia) es un arbusto que crece en las selvas tropicales de América del Sur. Produce frutos que las tribus indígenas amazónicas recolectan, secan y usan como medicina. En medicina natural, las bayas de camu camu sese utilizanen el tratamiento del asma, resfriados, edemas, hepatitis y enfermedades degenerativas de las articulaciones. También ayudan a proteger el cerebro y el sistema nervioso contra enfermedades degenerativas como la enfermedad de Alzheimer y la demencia.

Camu camu - un tesoro de vitamina C

El fruto del camu camu se caracteriza por un contenido muy alto de vitamina C. Los expertos coinciden en que su cantidad depende del estado de madurez del fruto. Sin embargo, diferentes investigadores dan datos diferentes. Según científicos brasileños del Instituto Nacional de Investigaciones Amazónicas, 100 g de fruta fresca y madura contienen 1150 mg de vitamina C, e inmadura (verde) - 1230 mg.¹ A su vez, según investigadores de Corea del Sur y Bangladesh, en 100 g de fruta madura hay 2061,01 mg de vitamina C, y 1910,31 mg / 100 g en verduras verdes2

Las bayas de camu camu contienen incluso más vitamina C que las famosas naranjas o limones.

Las diferencias también se aplican al contenido de vitamina C en la fruta de camu camu en polvo. Según la base de datos nacional de nutrientes para referencia estándar del USDA, 100 g de bayas de camu camu en polvo contienen 4800 mg de vitamina C. A su vez, según científicos brasileños de la Universidad Federal de Río de Janeiro, de 11,258 a 15,363 mg de vitamina C.3

La vitamina C apoya la inmunidad del cuerpo. También es un antioxidante eficaz que mejora el funcionamiento del sistema circulatorio: previene la aterosclerosis, reduce la presión arterial y reduce el riesgo de accidente cerebrovascular. También tiene posibles efectos anticancerígenos. Es también uno de los garantes de unos huesos y huesos eficientes y fuertes.articulaciones Si está luchando con los síntomas de la deficiencia de vitamina C, como debilidad, fatiga, f alta de apetito, tendencia a los moretones, encías sangrantes, dolor muscular y articular, busque preparaciones a base de camu camu para equilibrar rápidamente sus niveles en el cuerpo.

Vale la pena saberlo

Otros valores nutricionales del camu camu (en 100 g de fruta fresca inmadura/madura)Carbohidratos - 7,9 / 8,6 g, incluyendo

- fructosa: 0,3 / 0,7 g - glucosa: 0,2 / 0,5 g

Proteína - 0,53 / 0,71 g Fibra - 2,50 / 2,40 gVitaminas y mineralesRiboflavina - 0,09 / 0,09 mg Niacina - 470/680 μg Betacaroteno - 0,113 / 0,147 mg Calcio - 12,1 / 13,2 mgSodio - 2,66 / 3,45 mg

Polifenoles - 1380/1280 mg

Fuente: Jaime Paiva Lopes Aguiar, Francisca das Chagas do Amaral Souza, súper fruta Camu-Camu (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh) en diferentes etapas de madurez, "African Journal of Agricultural Research" 2016, Vol. 11 (28)

Valor nutricional del camu camu (en 100 g de polvo)Valor energético - 10 kcal Hidratos de carbono - 3 g Fibra - 1,0 gVitaminas y minerales Niacina - 0,200 mg Potasio - 26 mg Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

Camu camu fortalece el sistema inmunológico

Camu camu es una fuente rica no solo de vitamina C. La investigación científica ha demostrado que la carne de camu camu también es rica en flavonoides. En total, se han distinguido más de 30 compuestos fenólicos. Gracias a su contenido, el consumo de camu camu frena el proceso de envejecimiento y fortalece el sistema inmunológico.²

El camu camu puede prevenir enfermedades del corazón

El alto contenido de carotenoides (45-55% de los cuales es luteína) hace que la fruta de camu camu reduzca el riesgo de enfermedades cardiovasculares.² Los carotenoides reducen el nivel de colesterol malo y, por lo tanto, previenen la aterosclerosis y enfermedad como un ataque al corazón o un derrame cerebral.

La vitamina C también cuida el buen funcionamiento del corazón, sella y fortalece los vasos sanguíneos, lo que evita la fácil formación de hematomas, sangrado o encías sangrantes. También inhibe la oxidación del colesterol LDL "malo" y, por lo tanto, reduce los cambios ateroscleróticos. Además, el ácido ascórbico interviene en la regulación de la presión arterial.

Camu camu para ojos sanos

Los carotenoides también aseguran el correcto funcionamiento de la vista, especialmente al anochecer. La vitamina A, en la que se convierte el betacaroteno (uno de los carotenoides de la fruta camu camu), es un componente del pigmento visual que se encuentra en la retina del ojo, lo que le permite ver en el crepúsculo.

Los carotenoides también protegen la retina dedaño causado por los radicales libres. Su deficiencia en la dieta puede ser uno de los factores de riesgo para el desarrollo de AMD, es decir, degeneración macular.

Vale la pena saberlo

Camu camu - ¿dónde comprar? ¿Cuál es el precio? Debido a la delicada estructura de la pulpa, las frutas de camu camu no toleran las condiciones de almacenamiento y transporte prolongado. Por lo tanto, requieren un procesamiento rápido en jugos, concentrados congelados o preparaciones en polvo. En las tiendas polacas, las bayas de camu camu están disponibles en forma de:

  • extracto en polvo: el precio oscila entre 35 y más de 100 PLN (el precio depende de la cantidad, si es un producto BIO, orgánico, etc.). Se puede mezclar con agua. Dosis diaria recomendada: 3 g por día (una cuchara plana)
  • jugo - por 500 ml de jugo tienes que pagar de 20 a 30 PLN
  • tabletas: los precios oscilan entre 25 y 100 PLN por paquete (depende de la cantidad de tabletas y del contenido del extracto de la fruta camu camu)

Camu camu - uso en la cocina

Las bayas de camu camu son frutas pequeñas de color rojo púrpura que se asemejan a las cerezas y su color es similar al color de las ciruelas maduras. Se utilizan para la producción de jugos y pulpa concentrada. Las frutas recolectadas se congelan y aunque el contenido de ingredientes se reduce a la mitad en este proceso, el camu camu todavía tiene una gran ventaja sobre otras frutas en términos de su contenido. Debido al alto contenido en vitamina C, el camu camu se puede utilizar para enriquecer productos como zumos de frutas, néctares, mermeladas, helados, yogures y bebidas isotónicas.

Dietista sobre superalimentos: Es bueno hacerse amigo de nuevos productos, pero con cierta distancia

Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliografía:

1. Jaime Paiva Lopes Aguiar, Francisca das Chagas do Amaral Souza, Camu-Camu super fruit (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh) en diferentes etapas de madurez, "African Journal of Agricultural Research" 2016, Vol. 11 (28), www.academicjournals .org/revista/AJAR/articulo-texto-completo-pdf/ D8EEA9259407

2. Srta. Sorifa Akter a, Sejong Oh b, Jong-Bang Eun a, Maruf Ahmed, Composiciones nutricionales y fitoquímicos que promueven la salud de la fruta camu-camu (myrciaria dubia): una revisión, "Food Research International" 2011

3. Influencia del material de la cáscara en el contenido de vitamina C, compuestos fenólicos totales, isotermas de sorción y tamaño de partícula del jugo de camu-camu secado por aspersión, "Fruits, The International Journal of Tropical and Subtropical Horticulture" 2013,

4. Gębusia A., Cieślik E., Características de las propiedades promotoras de la salud de las frutas de plantas exóticas, "Postępy Phytoterapii" 2012, No. 2

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