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Las flores de saúco alcanzan el tamaño de platos de postre. Huelen excepcionalmente hermoso y tienen muchos nutrientes. Compruebe cuándo y cómo recolectar flores de saúco, qué valores nutricionales tienen y cómo almacenarlas y procesarlas para que no pierdan ingredientes valiosos.

Las flores de saúcotienen muchos valores nutricionales y pro-salud que vale la pena aprovechar. Se utilizan para preparar vino, tinturas, vinagres y aceites, y las umbelas fritas rebozadas son un auténtico manjar.

¿Cómo y cuándo recolectar flores de saúco?

Las flores de saúco se cosechan de mayo a julio, cuando hace buen tiempo, preferiblemente por la mañana, justo después de que se haya evaporado el rocío.

Las flores de saúco, al igual que su fruto, deben procesarse inmediatamente después de recogerlas del arbusto. No los lavamos para secarlos.

Las umbelas deben estar completamente desarrolladas, libres de pulgones y desechos. Se cortan con tijeras de jardín o con un cuchillo afilado. Recuerde no cortar todas las copas de un arbusto, ya que interferirá con el crecimiento y desarrollo natural de la planta.

Importante

Almacenamiento de flores de saúcoDespués de cortar las inflorescencias enteras, átelas en ramilletes y séquelas colgando del techo rápida pero cuidadosamente en un lugar cálido y aireado. También puedes ponerlos en bufandas de algodón para que se sequen o en el horno a una temperatura que no supere los 40 grados C con la puerta abierta. Las flores de saúco también se pueden congelar.

Beneficios para la salud de la baya del saúco

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Propiedades medicinales de las flores de saúco

Flores de saúco:

  • expectorante
  • secreción nasal diluida
  • trabajo diaforético
  • tiene efecto antivirus
  • protege y fortalece las mucosas de las vías respiratorias
  • fortalecer la inmunidad
  • son diuréticos
  • fortalecer los capilares
  • estabilizar el torrente sanguíneo
  • aliviar el dolor, incluido el dolor de cabeza
  • guay
  • limpieza
  • capturar radicales libres
  • acelerar el metabolismo
  • contrarresta el enrojecimiento de la cabeza
  • calmar la inflamación de la piel

Flores de saúco

  • aceites esenciales
  • flavonoides
  • flavonoles
  • glucósidos de flavonol (incluida la rutina)
  • n-parafina
  • sustancias inorgánicas (minerales)
  • ácidos fenolcárbicos (ácido cumárico, ácido cafeico, ácido ferúlico)
  • sambunigrin (glucósido ácido de Prusia)
  • esclusas y taninos
  • esteroles
  • triterpenos
  • colina - reduce la presión arterial y previene la acumulación excesiva de grasa en el cuerpo; sintetizado como componente de medicamentos para enfermedades hepáticas y cáncer

Además, la baya del saúco es rica en vitaminas y minerales. Encontrarás: beta caroteno, vitaminas A, B1 , B2 , B3 , B6 , C más potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, sodio. además, la baya del saúco contiene los siguientes oligoelementos: hierro, cobre, manganeso y zinc.

Fuente: Angela Martens "Negra sin salud por naturaleza"; Ellen Heidböhmer "Negro sin para la salud y la belleza"

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Categoría:

Salud