La langosta es un crustáceo con características pinzas poderosas, cuyas propiedades y valores nutricionales son apreciados especialmente en América del Norte, donde es muy popular. No es de extrañar, la langosta es una fuente de muchas vitaminas y minerales, así como de ácidos grasos omega-3. Además, es bajo en calorías y sabroso. Echa un vistazo a los beneficios para la salud de la langosta y cómo comer langosta.

La langostaes un crustáceo que tiene numerosaspropiedadesyvalores nutricionales . La langosta contiene cantidades significativas de vitaminas B, que intervienen en el metabolismo, la formación de glóbulos rojos, mejoran el aspecto de la piel y juegan un papel importante en los procesos neurológicos. Además, la langosta es fuente de vitamina E, que es antioxidante, previene el daño de las membranas celulares e interviene en la absorción de vitamina A y vitamina C.

La langosta también es rica en cobre, selenio, zinc y fósforo, minerales que juegan un papel importante en el cuerpo. El fósforo contribuye al buen funcionamiento de los riñones y reduce el dolor articular. El cobre previene enfermedades de huesos y tejidos, aumenta la inmunidad y determina el buen funcionamiento del cerebro. El zinc tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico y mejora la condición del cabello y las uñas. ¿Qué otros ingredientes beneficiosos contiene la langosta?

Langosta - beneficios para la salud

La langosta tiene poca grasa y es de buena calidad. La langosta es una fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Gracias a ellos, tiene un efecto beneficioso, entre otros. en el sistema cardiovascular: regula el trabajo de las arterias, reduce la capacidad de las plaquetas para unirse, reduciendo así la probabilidad de coágulos de sangre, reduce la concentración de colesterol y triglicéridos en la sangre.

Actualmente, la langosta se considera un manjar, especialmente en América del Norte, pero no siempre fue así. En el siglo XVII, el consumo de mariscos, incluidas las langostas, se consideraba pobreza. Debido a que eran baratos, se convirtieron en una comida frecuente en las prisiones. Además, se utilizaban como fertilizante y carnada para peces.

El selenio contenido en la langosta afecta la regulación de la glándula tiroides al participar en la absorción y metabolismo de las hormonas, y la regulación del sistema inmunológico. Además, mejora la inmunidad del cuerpo, participa en la desintoxicación de compuestos nocivos y protege contra los libres.radicales.

Además, el cobre contenido en la langosta puede ser beneficioso para las personas con anemia, ya que el cobre y el hierro están involucrados en la formación de glóbulos rojos.

Comer langosta también puede mejorar la función cognitiva y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas: enfermedad de Alzheimer, demencia y enfermedad de Parkinson.

La langosta contiene 16,5 g de proteína saludable por cada 100 g de carne. La proteína juega un papel importante en el proceso de crecimiento y desarrollo y es una fuente de energía.

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Langosta - valores nutricionales, calorías (por 100 g)

Valor energético - 77,0 kcal Proteína - 16,5 g Grasa - 0,75 g

- grasas saturadas - 0,181 g - grasas monoinsaturadas - 0,220 g - grasas poliinsaturadas - 0,296 g de las cuales omega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Colesterol 127,0 mg

Minerales(% de RDA para un adulto)

Potasio - 200,0 mg (6 %) Sodio - 423,0 mg (28 %) Calcio - 84,0 mg (8 %) Fósforo - 161,0 mg (23 %) Hierro - 0,26 mg (3 %) Selenio - 45,6 µg ( 83 %) Magnesio - 38,0 mg (10 %) Zinc - 3,53 mg (32 %) Cobre - 1,349 mg (150 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,02 mg (2 %) Vitamina B2 - 0,014 mg (1 %) Niacina - 1,591 mg (10 %) Vitamina B6 - 0,104 mg (8 %) Folatos - 10,0 µg (3 %) Vitamina B12 - 1,25 µg (52 %) Vitamina A - 1,0 µg (0,1 %) Vitamina E - 0,87 mg (9 %)

Valor nutricional: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, % de ingesta diaria recomendada, según los estándares de nutrición NUTR, 2022

Langosta y adelgazamiento

La langosta es perfecta para la dieta de las personas que adelgazan debido a su bajo valor calórico - 100 g de carne aportan sólo 77 kcal. Además, el contenido de ácidos grasos omega-3 ayuda a combatir el sobrepeso y la obesidad y previene su desarrollo.

Los ácidos omega-3 estimulan la actividad del tejido adiposo pardo, que se encarga de reducir el riesgo de obesidad, y segrega enzimas que estimulan el metabolismo de las grasas y los hidratos de carbono.

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Langosta, embarazo y alergia

La langosta es un alérgeno común de los mariscos. La langosta también puede contener cantidades moderadas de mercurio, por lo que no debe consumirse más de 6 veces al mes, y las mujeres embarazadas deben limitar su consumo.

¿Por qué valen la pena las langostas y otros crustáceos?

Fuente: x-news.pl/Agencja TVN

Langosta: ¿cómo comer langosta?

La langosta se suele preparar hirviéndola (viva o muerta) en agua o al vapor y se sirve como plato principal o como complemento de sándwiches, sopas o pastas. La langosta va bien con mantequilla clarificada, lo que da como resultado un mejor sabor de la carne.

Las langostas a menudo se sirven enteras en un plato con el caparazón, por lo que comerlas puede ser problemático. Las tijeras especiales para mariscos son útiles para comer langosta, pero no son esenciales. Se puede usar un cuchillo normal o los dedos. Sin embargo, una solución más fácil es usar tijeras.

La carne de langosta tiene un sabor dulce y salado, un color cremoso y una textura firme, firme, pero al mismo tiempo es suave. La mejor carne está en las pinzas de langosta y en la cola, donde más se encuentra.

Primero retire las pinzas del marisco sujetándolo con una mano y girando las pinzas con la otra mano. Luego separamos la cola del cuerpo, haciendo un movimiento similar al de las tenazas. Otro tapón es extraer la carne de las partes individuales.

Toma la cola en tus manos y aplástala, lo que hará que la carne se separe de la cáscara. También puedes cortar la cola con un cuchillo o sacar la carne de la cola del caparazón colocando los dedos en la base de la cola del crustáceo.

Se utiliza un procedimiento similar para los alicates. Los separamos de las articulaciones por fractura y separamos la concha. Solo puedes hacerlo con las manos, pero las tijeras para mariscos facilitan las cosas. Finalmente, abre el caparazón del cuerpo del crustáceo y extrae la carne de él.

Vale la pena saberlo

Langosta: ¿cómo comprar una buena langosta?

Langostas vivas y congeladas están disponibles en el mercado. Cuando compre langostas, asegúrese de elegir las de una fuente conocida que cumpla con las condiciones sanitarias.

Al elegir una langosta fresca, preste atención a: el color de la carne (no debe ser amarilla y seca), el caparazón (debe ser rojo claro) y las colas (debe estar rizada).

Las langostas se pueden mantener en remojo en agua durante un día. Las langostas congeladas se pueden almacenar hasta por varios meses.

La langosta no es la más barata: una langosta canadiense viva cuesta alrededor de 170 PLN por kg.

La langosta viva es de color azul oscuro y se vuelve roja cuando se cocina.

Sobre el AutorMarzena Masna, dietista SOS Diet, catering dietético, VarsoviaGraduada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Adquirió experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Enfermería de la Ciudad Capital de Varsovia y hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza suconocimientos mediante la participación en congresos sobre nutrición adecuada, así como sobre dieta-prevención y dietoterapia de enfermedades. Actualmente, dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, creando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.

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