El jugo de frambuesa no solo es delicioso: también tiene toneladas de valiosos beneficios para la salud. Aunque se puede hacer prácticamente en cualquier época del año, utilizando frambuesas congeladas, la más valiosa es la que se prepara con fruta fresca. Vale la pena conocer las propiedades curativas del jugo de frambuesa, así como la mejor receta de jugo de frambuesa.

Pojugo de frambuesageneralmente buscamos infecciones de otoño/invierno, cuando la secreción nasal es agotadora, dolor de garganta, nuestros huesos están rotos y generalmente sentimos que "algo está llevándonos". Incluso es necesario calentar el té con un poco de jugo espeso de frambuesa para sentirse mejor. Y ayuda por un tiempo.

Vale la pena tomar jugo de frambuesa no solo cuando se siente peor, sino también durante todo el año. Tiene una serie de propiedades que son valiosas para la salud.

Sin embargo, no deja de tener importancia qué jugo de frambuesa bebemos. Los jugos de frambuesa, que se pueden comprar en tiendas e hipermercados, en la mayoría de los casos poco tienen que ver con las frambuesas, porque el contenido de estas frutas (o su concentrado) es mínimo. Así que leamos atentamente las etiquetas, y es aún mejor hacer jugo de frambuesa en casa, porque no es nada complicado.

Propiedades curativas del jugo de frambuesa

El jugo de frambuesa es apreciado por los nutricionistas por sus propiedades nutricionales y por los médicos por el hecho de que puede proporcionar un valioso apoyo en el tratamiento de infecciones.El jugo de frambuesa tiene las siguientes propiedades:

  • Antipirético: contiene aceites esenciales con efecto de calentamiento y ácidos orgánicos, incluido el ácido salicílico, que reduce la fiebre. Así que usémoslo durante un resfriado o gripe.
  • Fortalecimiento del cuerpo: los compuestos de hierro y cobre que contiene ayudan a prevenir la anemia.
  • Antiaterosclerótico: contiene una gran cantidad de magnesio, potasio y calcio, que reducen el riesgo de aterosclerosis, reducen la presión arterial y ayudan al corazón.
  • Anticancerígeno: los antioxidantes que contiene neutralizan la acción de los radicales libres que favorecen el desarrollo del cáncer. Algunos estudios sugieren que el ácido ferúlico y el beta-sitosterol en las frambuesas y el jugo de frambuesa pueden inhibir el crecimiento del cáncer.
  • Inmunidad de apoyo - su composición incluye vitaminas (incluyendo vitamina C, vitamina E y vitaminas B), minerales y polifenoles que mejoran el funcionamiento del sistema
  • Antidiarreico - los taninos del jugo de frambuesa inhiben el crecimiento de bacterias intestinales, reduciendo la diarrea.

¿Vale la pena comprar jugo de frambuesa en una tienda?

¿Vale la pena comprar jugo de frambuesa en una tienda? La respuesta es: depende de qué. Solo tiene que verificar la composición, porque muchos de los llamados jugos de frambuesa en el mercado ni siquiera han estado al lado de las frambuesas: la base de su composición suele ser un concentrado de chokeberry más barato que las frambuesas o el puré de manzana: el sabor de las frambuesas. es dado por aditivos artificiales, y el color - por tintes artificiales. Así que estos no son jugos, sino bebidas.

Por otro lado, los jugos de frambuesa de la tienda, que contienen frambuesas, se producen de manera similar a otros jugos de frutas, es decir, a partir de concentrado. Las frambuesas que contienen no se lavan previamente (porque luego podrían desmoronarse). La materia prima se tritura en un dispositivo especial, y durante este proceso se le agrega una solución con enzimas que descomponen los compuestos de pectina.

Así es como se forma una pulpa, que se calienta en las siguientes etapas del proceso y se extrae el jugo. Durante las siguientes etapas de producción, el jugo se agrega a los compuestos aromáticos previamente capturados, así como a las sustancias clarificantes (por ejemplo, bentonita). Así se crea un concentrado, que se mezcla con agua y azúcar o jarabe de glucosa-fructosa antes de ser embotellado.

Jugo de frambuesa - receta

El más valioso para la salud es el jugo de frambuesa en su forma pura: prensado en frío. Sin embargo, en las condiciones del hogar, es difícil exprimir ese jugo para almacenarlo durante más de 24 horas (por supuesto, puede frotar las frambuesas a través de un tamiz, pero es mejor simplemente comerlas). Por lo tanto, en casa, el jugo de frambuesa prensado en caliente se prepara con mayor frecuencia: en una olla o en un exprimidor especial.

Receta de jugo de frambuesa casero sin azúcar

Ingredientes:

  • Un kilogramo de frambuesas frescas
  • 150 ml de agua

Triture las frambuesas, vierta agua, hierva la masa, luego frótela a través del paño y vierta el jugo resultante en las botellas. Para que el jugo sobreviva al invierno, debe pasteurizarse durante unos 20 minutos calentando las botellas en una olla grande llena de agua a una temperatura de 85 grados C.

El jugo de frambuesa también se puede hacer con azúcar, aunque es menos saludable, definitivamente es más sabroso. Entonces ya no es un jugo, sino un jarabe. Se puede preparar en una olla o en un exprimidor especial

Receta de jugo de frambuesa casero (jarabe)

Ingredientes:

  • 3 kg de frambuesas
  • 1 kg de azúcar u otro edulcorante (en proporciones reducidas adecuadas)

Mientras se preparaframbuesas en una olla, espolvorea con capas de azúcar y deja reposar durante dos días para que suelten el jugo. Pasado este tiempo, pasar el contenido de la olla por un colador fino, llevar a ebullición, verter en botellas escaldadas y cerrar. Si tiene un exprimidor, las cosas son más fáciles: simplemente coloque las frambuesas en la olla superior y espolvoree azúcar sobre ellas en capas. Vierta 1,5 litros de agua en la olla inferior y caliéntela, y cuando comience a formarse el jugo, viértalo en las botellas a través del tubo.

También vale la pena beber jugo de saúco y jugo de membrillo debido a sus propiedades saludables y valores nutricionales.

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Salud