¿Las patatas fritas siempre tienen que ser poco saludables? ¡No necesariamente! Descubra cuántas calorías tienen las papas fritas de los restaurantes populares de comida rápida y cuál es el secreto del sabor de las papas fritas belgas. Vea cómo hacer papas fritas de apio o camote y aprenda recetas de papas fritas dietéticas en una versión ligera, horneadas sin aceite y condimentadas con hierbas.

Patatas fritasson patatas cortadas en rodajas, fritas o al horno. Fueron inventados en Bélgica, donde tradicionalmente se fríen en grasa de res. Las patatas fritas más deliciosas son las que se elaboran con variedades especiales de patatas, como Ibis, Tajfun, Ibiza. Se caracterizan por una forma de tubérculo alargado y un alto contenido en almidón, gracias a lo cual absorben menos grasa.

Debido al alto contenido de grasa, las papas fritas se clasifican como platos pesados ​​y con muchas calorías. ¡Pero no tiene por qué ser así! Conozca los métodos para "perder peso" papas fritas.

¿Cómo hacer papas fritas para que sean más dietéticas?

Si no puede resistir el sabor de las papas fritas y le encanta comerlas sin importar la hora del día, intente al menos renunciar a las que se sirven en restaurantes y comida rápida. Nunca se puede estar seguro si fueron fritos en manteca vieja y con qué papas fueron preparados.

Puede influir en la cantidad de calorías preparando las papas fritas usted mismo. Si mezcla palitos de papa con una cucharada de aceite de oliva y hierbas, y luego los pone en un horno caliente, las papas fritas tendrán hasta la mitad de las calorías que las fritas en grasa profunda.

La mayoría de las papas fritas congeladas disponibles en el mercado se remojan en grasa antes de envasarse, por lo que son tan fáciles de preparar en el horno sin aceite adicional. Y efectivamente, no necesitan añadir grasa, porque ya vienen en remojo en el proceso de elaboración.

Ya que decide comprar papas fritas, elija las que tengan una forma suave. Entonces tiene una mejor oportunidad de comprar papas en rodajas. Las patatas fritas onduladas están hechas de pulpa de patata. Esto no quiere decir que sean de mucha peor calidad que los troceados, pero debido a su consistencia absorberán más grasa.

Las patatas fritas caseras horneadas en el horno sobre una placa de horno forrada con papel de horno serán las más dietéticas. Así preparados, no necesitarán grasa adicional.

Cuantas calorias tienenpapas fritas?

Vale la pena saber que el valor calórico de las papas fritas en los bares de comida rápida más populares varía significativamente:

  • papas fritas con KFC:256 kcalen 100 g; porción pequeña (70 g) - 179 kcal, porción grande (105 g) - 268 kcal;
  • Patatas fritas de McDonald's:289 kcalen 100 g; porción pequeña (72 g) - 231 kcal, mediana (103 g) - 330 kcal, grande (144 g) - 434 kcal;
  • Patatas fritas de Burger King:272 kcalen 100 g; porción pequeña (74 g) - 201 kcal, grande (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal

¿De qué dependen estas diferencias? Los productores no revelan sus recetas, pero se sabe que el tipo de patatas (difieren en el contenido de almidón), la grasa en la que se fríen las patatas fritas, el método de fritura (por ejemplo, las patatas fritas belgas se fríen dos veces) y el método de corte patatas fritas (las finas absorben más grasa.

¿Quiere limitar la cantidad de calorías entregadas con papas fritas? Pruebe recetas de papas fritas dietéticas. Y recuerda: ¡no tienen que estar hechos de patatas!

¿Cómo hacer papas fritas belgas?

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Papas fritas con apio - receta

Ingredientes:

  • 1 apio grande;
  • cucharadita de aceite de oliva;
  • media cucharadita de agua;
  • curry, pimiento dulce

Pelar el apio y cortarlo en palitos. Agregue el aceite de oliva, el agua y las especias. Mezcla. Llevar a la heladera por una hora. Precalentar el horno a 150 grados C. Extender las patatas fritas sobre un papel y hornear durante 20-25 minutos

Batatas fritas - receta

Ingredientes:

  • 2 batatas;
  • cucharada de aceite;
  • pimienta blanca molida;
  • pimienta negra molida;
  • sal;
  • un poco de pimiento picante

Pelar los boniatos y cortarlos en palitos de 7 mm de grosor. Agregue el aceite de oliva y las especias, mezcle. Ponga a un lado en el refrigerador durante una hora. Precaliente el horno a 150 grados C. Hornee las papas fritas durante 20-30 minutos

Patatas fritas belgas: ¿por qué son tan deliciosas?

Grande, espesa, crujiente por fuera, carnosa por dentro, se sirve en un cucurucho de papel o en una caja con salsas o mayonesa. El sabor inusual de las patatas fritas belgas se debe a las patatas frescas con mucho almidón (la grasa no penetra en el interior de la patata) y a la técnica de fritura adecuada.

Las patatas fritas belgasse fríen dos veces: primero a 170-175ºC, luego se escurren hasta que estén doradas a 190ºC y se escurren de nuevo.

Las patatas fritas "descubiertas" en el siglo XVII, o al menos eso creen. Al parecer, la comida favorita de los indígenas era el pescadito frito. Como eran difíciles de recuperar del río helado en invierno, encontraron una golosina sustituta.Cortan las papas en pescado y las fríen en sebo de res. El primer bar de patatas fritas apareció en 1857, por supuesto en Bélgica, donde se encuentra el Museo de las patatas fritas. Los defensores de la receta tradicional afirman que reemplazar la grasa animal con aceite vegetal hoy en día es "un crimen cometido contra la santidad de la papa".

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¿De dónde proviene el nombre "papas fritas"?

El nombre de las papas fritas no se explica completamente. Aparentemente, proviene del nombre del primer vendedor: Fritz, a quien el periódico belga llamó "el rey de las papas fritas", o del francés frite (de frire, que significa "freír"). El nombre estadounidense French fries probablemente proviene del hecho de que el idioma oficial de Bélgica es el francés.

En cualquier caso, las papas fritas llegaron a los Estados Unidos desde Europa junto con los veteranos de la Primera Guerra Mundial. Pero solo ganaron popularidad en la década de 1920, cuando comenzaron a aparecer los bares de comida rápida. Hoy en día, los estadounidenses no pueden imaginar una cocina sin papas fritas congeladas. A los ingleses les gustaron tanto que hicieron del fish & chips (pescado sumergido en una masa espesa, frito en abundante aceite y papas fritas generosamente espolvoreadas con vinagre) un plato nacional.

¿Cómo afectan las papas fritas a su salud?

Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

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