¿Qué comer para sobrevivir sanamente a la plaga otoñal? Pruebe la cocina Five Changes, que supone comer de acuerdo con la estación y la latitud. ¡Los chinos inventaron esta dieta hace más de 3000 años! La dieta facilita el adelgazamiento, mejora la belleza y reduce las dolencias digestivas.
De acuerdo con lamedicina tradicionalchinacada proceso, incluido el proceso de preparación de alimentos, está sujeto al ciclo de los Cinco Cambios, es decir, los Cinco Elementos, a su vez: Madera, Fuego, Tierra, Metal, Agua y Árbol de nuevo. Los elementos se asignan a las estaciones. A la primavera (Árbol) le sigue el verano (Fuego), luego el verano indio (Tierra), el otoño (Metal) y el invierno (Agua).
- Según esta filosofía, el otoño es un período en el que ya se siente ese verano ha terminado "Explosión de fuego". El mundo entero se ralentiza, se enfría, se detiene - explica Anna Krasucka, fundadora de la Academia de Nutrición para la Salud "Five Flavours". - Los días son cada vez más fríos, por lo que para mantenernos saludables, debemos comenzar a comer alimentos que nos calienten. Por ello, se recomienda hacer 3 comidas calientes al día en otoño (incluso una nutritiva sopa de verduras para desayunar). Debes limitar el consumo de materias primas (el verano era la época de disfrutar de la abundancia de verduras). Eso no significa, sin embargo, que en otoño debamos renunciar en absoluto a las verduras
- Intentemos comer verduras de agricultura ecológica. No están transgénicos, no contienen pesticidas ni metales pesados, explica. Pero, ¿cómo reconocer en la tienda si un tomate es ecológico? - Simplemente olerá como el tomate que recordamos de la infancia, del jardín de la abuela - sonríe nuestra experta.
Cocina de los Cinco Cambios - una revolución en el plato
DietasegúnCocina de los Cinco Cambiospuede parecer bastante radical. Pero realmente solo es necesario introducir algunos toques (por ejemplo, reducir la cantidad de proteínas y aumentar los productos de origen vegetal). El menú de otoño debe construirse de acuerdo con las siguientes proporciones:
- 40-50 por ciento de cereales, sémola, hojuelas - El mijo, el maíz y la avena se calientan mejor en los días fríos. Los cereales aportan energía y fibra;
- 35-40 por ciento verduras de temporada cocidas, por ejemplo, calabaza, zanahorias, remolachas, patatas, apio, calabacín;
- 10-15 por ciento fruta nativa - manzanas, ciruelas,peras. Por cierto, vale la pena volver a las compotas olvidadas. También podemos hornear o guisar manzanas o peras sin azúcar;
- 10 por ciento legumbres - frijoles, lentejas, habas, garbanzos. La soya también es aceptable, pero se fermenta mejor (se encuentra en las tiendas naturistas);
- poca carne - ¡comemos demasiada carne en Polonia! Se recomienda comer carne 1-2 veces por semana. En otoño, por ejemplo, se recomienda un caldo calentito;
- 3 por ciento productos fermentados, por ejemplo, chucrut, borscht blanco y rojo;
- 2 por ciento otros: aceites prensados en frío (aceite de oliva, aceites de nueces) o mantequilla orgánica, nueces y semillas oleaginosas (semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de lino), huevos, sal marina o fósil sin refinar, hierbas frescas y secas (perejil, eneldo, albahaca, jengibre , pimienta, cúrcuma), infusiones, café en grano.
Cocina de los Cinco Cambios - para la salud y la belleza
La medicina tradicional china supone que comer alimentos cocinados de acuerdo con los Cinco Cambios protege contra muchas enfermedades (incluido el cáncer). En el clima polaco, comer otoño, calentar platos mejora la inmunidad. Como los platos están elaborados con ingredientes naturales (contienen poca sal y grasas), el organismo los absorbe mejor. Sin embargo, la f alta de estos aditivos puede hacer que inicialmente el sabor de los platos sea inaceptable para nosotros. - Pero después de unos días lo apreciaremos. Sentiremos que la calabaza horneada sabe a calabaza, no a sal. Y en el pesto de perejil sentiremos el aroma de las especias - anima Anna Krasucka.
Después de algunas semanas, la apariencia de la piel, el cabello y las uñas mejorará significativamente. Además, aunque no es una dieta adelgazante, podrás perder algunos kilos sin ningún sacrificio (sin el efecto yo-yo). Las mujeres que reportaron problemas gastrointestinales (hinchazón, estreñimiento, plenitud) se sentirán aliviadas.
- Además, la presión arterial puede bajar en personas con problemas cardiovasculares. Por otro lado, los diabéticos notarán el alivio de los síntomas de la enfermedad - añade el experto.
Y lo más importante, la serenidad volverá. Gracias a la gran cantidad de hidratos de carbono saludables, estaremos llenos de energía. Después de todo, hace miles de años, los chinos sabían que la salud se esconde no solo en el cuerpo, sino también en la mente.
Principios de la Cocina de los Cinco Cambios
» Coma 3 comidas calientes al día.
»Coma carne solo 1 o 2 veces por semana.
» Durante el día, coma comidas cada vez más pequeñas, de acuerdo con la regla: "Desayune como el emperador, almuerce como un rey y cene como un mendigo". »
Renunciar a los embutidos - además de la carne, contienen aditivos nocivos para la salud (estabilizadores, conservantes). Además, acidificanorganismo (nos sentimos letárgicos, el olor de la boca se deteriora).»
No coma pescado de piscifactoría (p. humanos Los pescados de mar (p. ej., bacalao, caballa) son mucho mejores»
Limite las proteínas: está destinado principalmente a los bebés. Los adultos necesitan casi solo carbohidratos vegetales para funcionar correctamente»
Todos los días alrededor del 90 por ciento. los alimentos deben ser de origen vegetal: cereales, verduras, frutas, nueces, semillas»
Elimine el azúcar: lo mejor es eliminarlo casi por completo de la dieta. Haz lo mismo con los alimentos procesados (pan blanco, sopas en polvo, comida rápida)»
Desecha el ábaco - esta dieta es para ti, no tú para ella. Por lo tanto, de vez en cuando puede permitirse un "festín" con carne grasosa y un postre alto en calorías. Solo recuerda no dejar que la excepción se convierta en la regla.