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El desayuno de Pascua es una comida festiva con la que comenzamos la Pascua. En una mesa tradicional de Pascua debe haber una święconka, que compartimos con nuestros familiares. Vea qué más se necesita servir para el desayuno de Pascua. ¿Cuáles son los platos tradicionales de Semana Santa?

Desayuno de Pascuaes la comida que comienza el Domingo de Pascua. Tradicionalmente, durante el mismo, comemos los platos dedicados al día anterior. ¿Por qué el desayuno de Pascua es un momento tan importante en la celebración deSemana Santa ? Esta tradición tiene su fuente en la Biblia: como leemos en el Evangelio de S. Juan, el Cristo resucitado se apareció al amanecer en el lago de Tiberíades. Allí, Cristo preparó pescado y pan para sus discípulos, que luego comieron juntos. De manera similar, también con la comida de la mañana después de la Misa de Resurrección, los cristianos quieren celebrar el hecho de que Cristo ha vencido a la muerte.El desayuno de Pascuaes una de las pocas tradiciones de Pascua de Polonia que han sobrevivido hasta nuestros días.

Entonces, ¿qué debe haber en la mesa de Pascua? Ciertamente los ingredientes del pastel de Pascua, es decir, pan, huevos pintados, embutidos, cordero azucarado, pastel de Pascua y especias: sal y pimienta.

1. Desayuno de Pascua: huevos

Los huevos, como el propio desayuno de Pascua, tienen una dimensión simbólica. Significan una nueva vida, dada a sus seguidores por Cristo, por lo que no es de extrañar que el famoso proverbio latino "ab ovo" signifique "desde el huevo" en polaco "desde el principio". Los creyentes ortodoxos pintan los huevos de Pascua de color rojo porque en una de las parábolas, cuando María Magdalena regresó a casa después de la resurrección de Cristo, encontró todos los huevos teñidos del mismo color.

Los huevos reinantes en la mesa de Pascua se pueden servir de cualquier forma: pasados ​​por agua, duros, escalfados o rellenos. Vale la pena recordar agregarles mayonesa o salsa tártara. A base de huevos, puede hacer pasta de huevo o varias ensaladas, por ejemplo, vegetales. Estos platos sin duda añadirán variedad al menú de Semana Santa.

¿Qué significa bendecir la comida?

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Huevos rellenos de jamón de Parma

Ingredientes:

  • Huevo - 8 piezas
  • Mayonesa - 8 cucharaditas
  • Jamón de Parma - 8 lonchas
  • Mostaza - 4 cucharaditas
  • Berro
  • Sal y pimienta

Método de preparación:

Hierva los huevos, enjuague ligeramente las cáscaras y vierta agua fría sobre los huevos durante un minuto. Pelar los huevos. Corta la parte superior de cada huevo para permitir que se asiente y corta el otro extremo para que puedas ver la yema. Saca tantas yemas como puedas de los huevos sin romperlos. Machacar las puntas de los huevos y las yemas con un tenedor en un bol, añadir un puñado de berros, sal y pimienta al gusto. Mezcla la mostaza con la mayonesa, agrega la mitad de la mezcla a los huevos y deja el resto para más tarde. Rellene los huevos con la masa resultante: coloque el relleno en el lugar después de la yema. Dobla las lonchas de jamón por la mitad y envuélvelas alrededor de los huevos. Colocar los huevos en un plato, decorar con berros y verter por encima el dip de mostaza y mayonesa.

2. Desayuno de Pascua: butifarra blanca

Esta mañana de primavera no debe f altar la reina de la mesa de Pascua, es decirbutifarra blanca . Hace muchos siglos, se consideraba una verdadera rareza y solo aparecía en las mesas de Pascua de las casas más ricas. Incluso existe una leyenda en torno a la creación del salchichón blanco: su receta la iba a idear el alemán Sepp Moser, el dueño del mesón, quien, cuando se quedó sin los intestinos de oveja con los que se elaboraba un salchichón típicamente alemán, utilizó carne de cerdo. intestinos en su lugar. Sin embargo, temía que la salchicha explotara durante la cocción, por lo que solo la quemó. Así se debe preparar una salchicha blanca: no para hervirla, sino para cocinarla al vapor. La versión polaca de la salchicha blanca apareció en 1893, o al menos así data el primer registro. En Polonia, la salchicha se rellena con carne de cerdo, y se sazona con ajo, mejorana y pimienta.

También merece la pena probar el paté y todo tipo de jamón. Debe acompañarse de remolacha y rábano picante.

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¿Cómo preparar una salchicha blanca?

  • Coloque la salchicha en la olla y déjela hasta que el agua comience a hervir, luego cierre el suministro de gas / electricidad debajo de la olla.
  • A partir de ahora, dejar reposar la salchicha blanca tapada durante 20 o 30 minutos
  • Si la corteza de la salchicha se vuelve blanca debido al color translúcido, ya está preparada para el consumo.

3. Desayuno de Pascua: paté

El paté proviene de la antigua Roma, pero variedades más modernas de Francia llegaron a Polonia. Los franceses preparaban patés de pollo, cerdo, ternera, pero también de hígado de ganso. En Polonia, los patés eran los más populares en el siglo XVI, preparados en la corte real por chefs franceses. Hoy, los polacos también son felicescomer este tipo de productos, también con aditivos como ciruelas, albaricoques, arándanos.

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Receta de paté de ave con champiñones

Ingredientes:

  • Pollo grande - 1 pieza
  • Hígados de ave - 30 días
  • Zanahorias - 1 pieza
  • Perejil - 2 piezas
  • Apio - 1 pieza (cortar un trozo)
  • Huevo - 3 piezas
  • Kaiser roll - 1 pieza
  • Mantequilla - 1/4 cubo
  • Tocino ahumado - 20 gramos
  • Champiñones - 20 gramos
  • Tomillo
  • Nuez moscada molida
  • Sal, pimienta
  • Jugo de limón
  • Hoja de laurel - 6 piezas
  • Pimiento rojo en grano
  • Pan rallado y grasa

Método de preparación:

Cocine el pollo con perejil pelado, zanahorias y apio hasta que esté suave. Luego sáquelo del caldo, enfríelo y retire los huesos. Picar la cebolla, trocear el tocino y freírlos juntos. Moler la carne 3 veces con tocino, hígado, cebolla, verduras del caldo y un rollo remojado en el caldo. Limpiar los champiñones, trocearlos, sofreírlos en mantequilla y luego agregarlos al paté. Mezclar todo con las yemas, ralladas con mantequilla, y claras de huevo batidas. Sazone con sal, pimienta, nuez moscada, jugo de limón y tomillo. Poner la mezcla en un molde previamente engrasado espolvoreado con pan rallado. Precalentar el horno a 180 grados centígrados y hornear el paté durante una hora

4. Desayuno de Pascua: żurek

Żurek es una sopa sin la cual es difícil imaginar celebrar la Pascua en Polonia. Curiosamente, una vez se comía todos los días durante la Cuaresma, pero la forma de esta sopa era completamente diferente a la de hoy: era muy modesta, por supuesto, sin ningún inserto de carne. Como la sopa de centeno agria se asociaba con negarse otros manjares, no se comía de buena gana. Además, la sopa de centeno agria de Pascua como uno de los elementos del desayuno festivo era un símbolo de dejar de privarse de diversos manjares. A veces incluso se vertía en el suelo cuando aparecían otros platos festivos en la mesa.

Hoy asociamos la sopa de centeno agria de Pascua de una manera completamente diferente y la comemos con placer. ¡Así que lee cómo preparar la sopa de centeno agria de Pascua!

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Receta de sopa agria de Pascua con butifarra blanca

Ingredientes:

  • Salchicha blanca - 4 piezas
  • Levadura - 1 litro
  • Crema espesa - 1 paquete
  • Hoja de laurel
  • Ajo - 4 dientes
  • Cucharada de mejorana
  • Hoja de laurel
  • Pimienta inglesa y pimienta - 4 granos cada uno
  • Sal

Método de preparación:

Vierta la salchicha con agua, agregue pimienta, laurel, hierbas y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Saque la salchicha, vierta la levadura, agregue el ajo machacado y cocine por 5 minutos. Rebane la salchicha, muela la mejorana en sus manos y agréguela a la sopa. Sazone con crema. Puede servir sopa de centeno agria con pan y papas

5. Desayuno de Pascua: tortas

Durante el desayuno de Pascua, no puede f altar lo que hemos estado esperando durante tanto tiempo: los dulces navideños en forma de pasteles variados. Sin duda, uno de los más populares es el baba de Pascua, pero muchas veces nos decidimos por hacer una tarta de queso, una mazurca o una tarta de semillas de amapola. A veces también preparamos un postre de Rusia y Ucrania: la Pascua. A continuación presentamos una receta de halva mazurca

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La receta de Magda Gessler para kajmak mazurek

Ingredientes:

  • Harina de trigo - 3 tazas
  • Mantequilla - 400 g
  • Yemas de huevo - 4 piezas
  • Azúcar - 1 taza
  • Leche condensada dulce - 1 lata
  • Coñac - 35 ml
  • Chocolate con leche - 1 barra
  • Bakalie

Método de preparación:

Mezclar la mantequilla, la harina, las yemas de huevo y el azúcar y amasar. Haga una bola con forma de bola, envuélvala con papel aluminio y refrigere durante 4-5 horas. Luego calienta el horno a 180 grados centígrados, saca la masa del refrigerador y luego extiéndela sobre una encimera enharinada. Luego, forra el molde para hornear con papel vegetal y coloca la masa sobre él. Hornéalas durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.

Luego comience a crear la masa de caramelo: coloque una lata de leche en la olla y vierta agua sobre ella, luego cocine durante 4 horas. Después de cocer y sacar la masa de la lata, añadirle el coñac y triturar. Extender la masa sobre la masa. Vierta el chocolate previamente disuelto en la sartén y decórelo con pasas.

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