La respuesta a la pregunta de cómo no desperdiciar los alimentos no es nada difícil, y te permitirá utilizar los alimentos hasta el final y reducir los gastos del hogar. Tiramos a la basura principalmente porque compramos demasiado y no podemos hacer coincidir la cantidad de alimentos que compramos con nuestras necesidades reales. Te asesoramos sobre cómo reducir el desperdicio de alimentos, aprovecharlo hasta el final y ahorrar dinero al mismo tiempo.

El desperdicio de alimentos es principalmente un problema para los habitantes de Europa y América del Norte: cada uno de ellos tira entre 95 y 115 kg de alimentos al año, mientras que un habitante del África subsahariana solo tira entre 6 y 11 kg. La escala del desperdicio de alimentos en los Estados Unidos es enorme. Lo más probable es que esto se deba al hecho de que la comida es relativamente barata, la más barata de todas, y no tiene demasiado valor. El estadounidense promedio gasta solo el 5,5 por ciento de sus ingresos en productos alimenticios, mientras que el alemán - 11,4 por ciento, el francés - 13,6 por ciento, el italiano - 14,4 por ciento, el mexicano - 24,1 por ciento y el keniano - 45,9 por ciento.

¿Cómo no desperdiciar la comida? La comida se tira durante la producción

Hay una dramática escasez de alimentos en muchas regiones del mundo, mientras que 1.300 millones de toneladas de alimentos se depositan anualmente en vertederos en países altamente desarrollados y en desarrollo. Es un problema muy grande en Europa, y Polonia ocupa el quinto lugar en la lista de países donde más se tira.

A menudo, los productos comprados ni siquiera se abren. En Polonia, se desperdician anualmente 9 millones de toneladas de alimentos, de los cuales 2 millones de toneladas son desechados por consumidores individuales. Mensualmente, por persona, nos cuesta entre 25 y 45 PLN, lo que significa que con una gestión racional de los alimentos, una familia de 4 podría ahorrar entre 1 y 2 mil PLN al año. Los alimentos se desperdician en todos los niveles de la cadena de suministro:

Los productos con una vida útil corta (verduras y frutas, carnes, productos lácteos y pan) se envían con mayor frecuencia a la basura.

  • en producción y cultivo,
  • en el procesamiento y almacenamiento poscosecha,
  • durante el procesamiento y envasado,
  • en distribución a clientes particulares y en restaurantes

Tirar comida no solo es poco ético y antieconómico, sino que también se traduce en el mercado de alimentos y la economía. La escala del problema es tan grande que la OrganizaciónNaciones Unidas se ha marcado como uno de sus objetivos para 2015-2030 la reducción del desperdicio de alimentos

La situación puede mejorar debido a la creciente concienciación de las sociedades (hasta el 60 % de los polacos admiten que desperdician alimentos, es decir, notan el problema), así como a un comportamiento más racional de los productores y grandes vendedores de alimentos, que comienzan para entregar los excedentes no vendidos, por ejemplo, estacionales a los bancos de alimentos que cooperan con organizaciones locales y proporcionan alimentos a las personas necesitadas.

¿Cómo reducir el desperdicio de alimentos? Planifica tus compras

Mientras no tengamos influencia sobre el desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro, podemos controlar este fenómeno como consumidores individuales conscientes. Existen muchos métodos útiles para ayudarlo a realizar compras óptimas y reducir el desperdicio de alimentos.

1. Compra solo lo que necesites

Antes de realizar compras mayores, es mejor revisar el contenido de los estantes de la cocina y del refrigerador para evitar duplicar productos y, en consecuencia, tirarlos. La mayoría de las veces, tiramos comida porque compramos demasiado, no somos capaces de juzgar la cantidad de comida que realmente necesitamos y nos atrapan anuncios como "Llévate 3 y paga 2".

2. Planifique las comidas con anticipación

Es más fácil hacer compras racionales y económicas cuando sabemos qué comer en el futuro cercano, al menos para las comidas principales.

3. Haz una lista de compras

Comprar con lista es más rápido (porque no pensamos tanto en qué elegir) y más económico (es más difícil caer en la trampa de ponerlo en la cesta sin saberlo). Preparar una lista de productos para las comidas planificadas previamente es una excelente manera de comprar toda la comida que pueda comer. Si el papel y el bolígrafo tradicionales se sienten demasiado arcaicos, hay muchas aplicaciones para teléfonos inteligentes disponibles donde puede crear letras. Algunos de ellos sugieren en cuál de las tiendas que visitas hay una promoción para un determinado producto de tu lista de compras.

¿Cómo reducir el desperdicio de alimentos? Cuide el almacenamiento adecuado de alimentos

1. Compruebe la fecha de caducidad

Es bueno saber qué significan los términos en la fecha de vencimiento. "Usar antes de" se encuentra en productos no duraderos, como los productos lácteos, y significa que el producto no es apto para el consumo después de la fecha especificada. "Consumir antes de" dice que después de que haya pasado la fecha de envasado, el producto todavía se puede comer, pero puede perder algunas de sus propiedades. No se abastezca de artículos perecederos y rotos.Vida útil corta.

2. Almacene los alimentos adecuadamente

Las verduras se guardan mejor en el cajón inferior del refrigerador, la carne debe congelarse si no planea usarla de inmediato, y las carnes frías compradas por peso en una bolsa de plástico deben colocarse en una caja o envuelto en papel. También verifique la temperatura en el refrigerador y ajústela a la cantidad de artículos que guarda.

3. Utilizar envasado al vacío

Bolsas y cajas al vacío que le permiten almacenar alimentos sin acceso al aire, extender su frescura y durabilidad 2-3 veces. Estos paquetes se pueden comprar en grandes supermercados y tiendas de mejoras para el hogar.

4. Use un congelador

Si ha preparado demasiada comida (lo que puede suceder especialmente durante Navidad, Semana Santa), nadie quiere comerla más, congélela para más tarde. Cuando haya comprado demasiada fruta, córtela en trozos, divídala en porciones y congélela. Serán perfectos parabatido . No tengas miedo de congelarte. Es el método menos invasivo de conservación de alimentos, que permite conservar la mayor parte de los valores nutricionales de los productos.

Lea también: "Consumir antes de" y "Consumir antes de": ¿cómo leer las fechas de caducidad en los paquetes?

Cómo no desperdiciar la comida: 4 reglas principales
  1. PIENSA ANTES DE TIRARLO : piensa, comprueba qué más puedes hacer con el producto
  2. FREEZE : esta es una de las mejores formas de almacenar alimentos; Funciona bien tanto con productos frescos como con comidas preparadas.
  3. PROCESO : cocinar con sobras no solo evita que la comida se tire, sino que también ahorra dinero y es muy cero desperdicio.
  4. COMPARTE : regala comida a tus vecinos o compañeros, o dásela a centros de ayuda, comedores, comedores (son puntos donde puedes compartir e intercambiar alimentos) y albergues.

¿Cómo reducir el desperdicio de alimentos? Utilice las sobras

1. Aceptar la imperfección

Estamos acostumbrados a comprar solo verduras y frutas que se vean perfectas. El resultado es que quedan grandes cantidades de comida en las tierras de cultivo, que es nutricionalmente completa pero no cumple con los estándares de tamaño, forma y color. En los Estados Unidos, cada año se desperdician 10 millones de toneladas de alimentos de esta manera. Se establecen organizaciones que venden verduras y frutas feas, entre un 20 y un 50 por ciento más baratas que en las tiendas, lo que nos anima a prestar menos atención a su apariencia.

2.Utilice las sobras

Tirar las sobras de la cena es una práctica común en muchos hogares. Sin embargo, puede usarlos, por ejemplo, al cenar, usar la carne sobrante para la sopa, agregar verduras a una tortilla, freír pan duro en un huevo y hacer tostadas francesas. Hay muchas posibilidades, y la única limitación es la resistencia a usar las sobras.

3. Sea flexible con su receta

Para hacer un buen plato, no tienes que seguir la receta de ingredientes, especialmente si hay muchos ingredientes. Vale la pena inspirarse en la receta, pero cocinar de tal forma que se aproveche lo que se encuentre en la nevera.Zucchinien lugar deberenjena , cebolla en lugar de puerro, nueces en lugar de pecanas, cerdo en lugar de ternera. Por supuesto, el sabor resultante será ligeramente diferente, pero esto le permitirá reducir el tirar comida a la basura y ahorrar un poco al mismo tiempo.

¿Cómo reducir el desperdicio de alimentos? Consejos prácticos

  • empaque las hierbas frescas en bolsas y congélelas;
  • hierbas que pierden su frescura picar, mezclar con aceite de oliva y especias, verter en un molde de cubitos de hielo y congelar; utilizar como condimento, por ejemplo, para verduras guisadas;
  • traducir fiambres y queso de envoltorios de aluminio a papel o a una caja de plástico forrada con papel;
  • hojas de lechuga, secar completamente, almacenar en un recipiente forrado con una toalla de papel seca que absorberá la humedad, un factor que acelera el deterioro de la lechuga;
  • agregue hierbas, especias, un poco de agua y vinagre al frasco con un poco de mayonesa, revuelva vigorosamente y use como salsa para el plato;
  • vierta el exceso de sopa o salsa en una bolsa o caja hermética y póngala en el congelador;
  • hacer tostadas o picatostes de pan duro;
  • refrescar los pasteles rancios calentándolos en el horno;
  • mantenga las hierbas, los espárragos o las cebolletas ligeramente sumergidas en agua;
  • Pintar el queso con una fina capa de mantequilla para evitar que se seque en el frigorífico.

¿Cómo ser cero residuos? En el programa Drogowskazy (Eska Rock), Michał Poklękowski promueve la lucha contra el desperdicio. Sylwia Sikorska y Anna Komar, cofundadoras de la Asociación Polaca de Residuos Cero dan muchos consejos prácticos a la audiencia:

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