- Características de la ortiga
- Composición química de las hojas y hierbas de ortiga
- Beneficios para la salud de la ortiga y el jugo de ortiga
- ¿Cómo beber jugo de ortiga?
- Receta de jugo de ortiga casero
El jugo de ortiga tiene numerosos beneficios para la salud. Vale la pena beberlo regularmente, ya que ayuda con muchas enfermedades. Se utiliza, entre otros, para la anemia, úlceras, inmunidad débil y muchas otras dolencias. Descubre cuál es la composición química de las hojas de ortiga. ¿Cómo hacer jugo de ortiga y en qué cantidades?
El jugo de ortigaes una de las maneras más fáciles de aprovechar las propiedades saludables de la ortiga.La ortiga común(Urtica dioica L.) es una planta muy común en todo el hemisferio norte: América del Norte, Europa, África del Norte y Asia. Se considera una mala hierba porque se propaga muy fácilmente, se adapta a las condiciones y puede crecer prácticamente en cualquier lugar. Se clasifican como plantas ruderales, es decir, plantas que crecen fácilmente sobre sustratos modificados por el hombre.
Características de la ortiga
La ortiga común es muy rica en fitoquímicos bioactivos, y los antiguos conocían sus propiedades curativas. Fue descrito por Hipócrates, y en la Edad Media por Paracelso, Matthioli y St. Hildegarda. La ortiga era utilizada a menudo por naturalistas y médicos, y para los eslavos tenía un significado mágico: proteger contra los hechizos malignos.
La ortiga se reconoce mejor por los pelos punzantes en las hojas y los bordes fuertemente dentados de las hojas. La planta viene en diferentes tamaños. Crece hasta una altura de 30 cm a incluso 1 metro
El período de su floración y fructificación cae en el verano y principios de otoño , de junio a octubre. Durante este tiempo, las hojas y los brotes jóvenes se recolectan para ser procesados en jugo o secados para su posterior uso en infusiones.
Composición química de las hojas y hierbas de ortiga
La principal materia prima del jugo de ortiga son sus hojas. A veces también se utilizan brotes jóvenes. Estas partes de la ortiga aportan mucha vitamina C, superando incluso los 600 mg/100 g, lo que convierte a la ortiga en una de las plantas más ricas en vitamina C.
Además, es una valiosa fuente de compuestos con propiedades antioxidantes (flavonoides), ácidos orgánicos y decenas de otras sustancias, que en combinación son responsables de las propiedades curativas de la ortiga.
Composición química de las hojas y la hierba de ortiga
| Grupo de compuestos bioactivos | Componentes identificados en las hojas de ortiga | Ingredientesidentificado en la hierba de ortiga |
| Vitaminas | B2, C, K, B5 | B5, C |
| Ácidos orgánicos | protocatequico, hidroxibenzoico, gentisinico, quinoico, cumarico, cafe, ferulico, 5-O-cafeoilquinico | carbónico, fórmico, silícico, limón, fumárico, glicerina, manzana, oxálico, fosfórico, barbilla, ámbar, mantecoso, café, cumárico, palmítico, neoclorogénico, acético, cafeoil-manzana, glicol, fólico, protocatech, hidroxibenzoico , gentisina, ferúlico, 5-O-cafeoilquinona |
| Flavonoides | isoramnetina, quercetina, kaempferol, rutina, glucósidos, amentoflavona, glucósido de quercetina | quercetina, rutina, glucósidos, isoramnetina, kaempferol, amentoflavona, glucósido de quercetina |
| Carotenoides | caroteno, xantofila, licopeno, luteína | caroteno, xantofila |
| Ropa | taninos | taninos |
| Otros compuestos orgánicos | clorofila, 2-metilheptano, escopoletina, esculetina, leucotrienos | escopoletina (cumarina), esculetina, lecitinas, secretinas, serotonina, triptaminas, betaína |
| Sacáridos | sin datos | fructosa, galactosa, glucosa, m altosa, rafinosa |
| Ácidos grasos | sin datos | linoleico, linolénico |
| Esteroles | sin datos | sitoesteroles, beta-sitosteroles (3-O-glucósido) |
| Minerales | manganeso, hierro, cobre, zinc, molibdeno, cob alto, níquel, selenio, aluminio, estaño | sin datos |
Beneficios para la salud de la ortiga y el jugo de ortiga
Las hojas tiernas de ortiga, preferiblemente recolectadas antes de la floración, y la hierba entera se utilizan como materia prima medicinal. En medicina, se utilizan extractos estandarizados de hojas y brotes. Se ocupan principalmente de la investigación. Por otro lado, la medicina popular se basa en jugos e infusiones de ortiga.
Es difícil encontrar una confirmación científica de la eficacia del jugo de ortiga en ensayos clínicos, pero las observaciones de personas que usan el jugo regularmente prueban los efectos positivos de la ortiga. Debe tener en cuenta que los extractos tienen un efecto más fuerte que el jugo, pero incluso el jugo de ortiga es un producto auxiliar valioso en muchas enfermedades.
Jugo de ortiga para alergias
La ortiga contiene derivados de tirosina que tienen un efecto antihistamínico e inhiben las enzimas de varias reacciones inflamatorias. Beber el jugo puede ser útil para las alergias al polen estacional y para aliviarrinitis alérgica, como lo demuestran las pruebas in vitro.
Jugo de ortiga como antioxidante
Las hojas de ortiga en diversas formas (extractos secos, acuosos y etanólicos) muestran un fuerte efecto antioxidante. Reducen el nivel de estrés oxidativo en los tejidos, incluidos el cerebro, el hígado, los riñones y los glóbulos rojos, y reducen los niveles de marcadores inflamatorios.
Estos resultados se obtuvieron en estudios con humanos y animales.
La ortiga también reduce la peroxidación lipídica, protegiendo las membranas celulares del daño. El efecto antioxidante de la ortiga se debe a la presencia de flavonoides, vitamina C y metales, que son componentes esenciales de las enzimas antioxidantes: cobre, zinc y selenio.
Vale la pena beber jugo de ortiga como medio de protección contra los cambios oxidativos (daño a las proteínas y al material genético, y oxidación de las grasas) que pueden conducir a enfermedades graves.
Jugo de ortiga para la inmunidad
Los flavonoides contenidos en las hojas de ortiga tienen un efecto inmunomodulador, lo que significa que gracias a ellos el sistema inmunitario realiza mejor su labor protectora. Afectan particularmente a las células T, los macrófagos y las enzimas asociadas con la inflamación.
Jugo de ortiga para las úlceras
En estudios con ratas, se ha demostrado que los extractos acuosos de hojas y brotes de ortiga protegen contra la formación de úlceras estomacales y alivian el dolor de estómago.
El jugo de ortiga tiene propiedades antibacterianas y antivirales
El jugo de ortiga inhibe la multiplicación de al menos una docena de bacterias y virus patógenos. El jugo se recomienda para beber en caso de intoxicación alimentaria leve, como enjuague de garganta y boca en caso de inflamación de garganta y encías, aftas bucales y cambios similares.
Jugo de ortiga para la anemia
Debido al alto contenido de hierro, el jugo de ortiga se recomienda como ayuda en el tratamiento de la anemia.
Jugo de ortiga y efecto diurético
Las infusiones y los jugos de ortiga son diuréticos conocidos, sustancias que provocan un aumento de la producción de orina. El jugo de ortiga se recomienda para la hinchazón de piernas y manos, a menudo hinchazón y el llamado retención de agua antes de la menstruación. También ayuda con la aparición de cálculos renales.
La ortiga tiene muchas otras propiedades que promueven la salud, pero actividades como la reducción de la glucosa y la restauración del páncreas, la reducción de la glándula prostática, la reducción de la presión arterial y los niveles de colesterol LDL están asociadas con el consumo de extractos de raíz de ortiga.
Por lo tanto, es imposible atribuir un efecto análogo al jugo de ortiga, porque la composición de la sustanciahojas y brotes bioactivos a partir de los cuales se produce el jugo y la composición de las raíces no es la misma.
¿Cómo beber jugo de ortiga?
Los jugos de hojas de ortiga se pueden adquirir en farmacias, tiendas de suplementos dietéticos y las llamadas comida sana. Por lo general, sus composiciones son muy buenas, porque contienen solo jugo puro de ortiga y la adición de vitamina C.
Sin embargo, siempre debe verificar los ingredientes antes de comprar para asegurarse de que no está comprando ningún producto diluido o endulzado con azúcar.
No superar la dosis diaria de 50 ml de jugo de ortiga . Esta cantidad se recomienda con mayor frecuencia para jugos de farmacia. También aparece en publicaciones científicas
El jugo de ortiga se puede tomar50 ml una vez al día, 25 ml dos veces al día o 15 ml 3 veces al día30 minutos antes de una comida
Si tiene problemas para beber jugo puro de ortiga, puede mezclarlo con agua o jugo de frutas.
Receta de jugo de ortiga casero
Es mejor recolectar la ortiga antes de la floración y recoger solo las hojas jóvenes de las partes superiores de la planta. El lugar donde recolectamos la ortiga es importante: lejos de las carreteras, el tráfico de automóviles, los campos rociados. ¡Recuerda recoger las ortigas con guantes!
El jugo de ortiga se puede preparar muy fácilmente en un exprimidor. Lavado, escurrido del exceso de agua y hojas de ortiga picadas, simplemente exprima a través de un exprimidor y cuele. Si es necesario, verter en botellas oscuras
El jugo sin pasteurizar debe guardarse en el refrigerador. También puede verter el jugo de ortiga en frascos, pasteurizar y almacenar en un lugar oscuro y fresco.
¿Cómo hacer jugo de ortiga sin exprimidor?
La ortiga lavada debe colocarse en un colador, verterse con agua hirviendo y luego inmediatamente con agua fría. Ponga las hojas en una licuadora, vierta el agua uniformemente con la superficie de la ortiga y mezcle.
El siguiente paso es pasar por un colador fino. De esta manera se obtiene un jugo claro que se puede almacenar en el refrigerador.
Una solución muy interesante que permite mantener los beneficios para la salud del jugo de ortiga durante mucho tiempo es congelarlo en contenedores de hielo. Un cubo equivale aproximadamente a 15 ml
El jugo se debe beber después de descongelarlo o echarlo en un vaso con agua o jugo de frutas.
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