La vitamina A tiene muchas funciones importantes en el cuerpo: es esencial en el proceso de visión, fortalece el sistema inmunológico y puede prevenir el desarrollo de cáncer. Además, la vitamina A mejora el aspecto de la piel, gracias a lo cual se ha utilizado en cosmética, y la pomada de vitamina A es un remedio para muchos problemas de la piel. Sin embargo, las mujeres embarazadas deben tener cuidado con su dosificación. ¿Qué otras propiedades tiene la vitamina A? ¿Cuáles son los síntomas de su deficiencia? ¿En qué productos se puede encontrar?

Vitamina Aes un término que se refiere a varias sustancias: el retinol y sus derivados (llamados retinoides), así como el betacaroteno y algunos otros carotenoides. La vitamina A, junto con la vitamina D, la vitamina E y la vitamina K, pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles: se almacena en el tejido adiposo y en el hígado. Gracias a esto, es más difícil encontrar escasez de la misma, pero por otro lado, su exceso puede ser perjudicial. Esto es especialmente cierto para las mujeres embarazadas.

La vitamina A se presenta como retinol en productos animales y en forma de provitamina A, o betacaroteno, en productos vegetales.

Propiedades de la vitamina A

La vitamina A realiza una serie de tareas importantes en el cuerpo.

Las funciones y propiedades más importantes de la vitamina A:

  • participación en la síntesis de proteínas y transformación de lípidos (grasas)
  • mejorando la capacidad regenerativa de las células
  • participación en el curso adecuado de los procesos de crecimiento
  • posibles propiedades anticancerígenas
  • mejora de la visión
  • renovación de la piel
  • efecto antiarrugas: estimulación de la producción de colágeno y elastina en la piel
  • reduciendo la sensibilidad de la piel a los rayos UV.

Vitamina A y cáncer

Una de las propiedades más importantes de la vitamina A es que tiene un efecto anticancerígeno potencial; se cree que desempeña un papel en la prevención y el retraso de la progresión:

  • cáncer colorrectal
  • cáncer de próstata
  • cáncer de mama
  • cáncer de pulmón

Vitamina A para ojos sanos

La vitamina A es parte de la rodopsina (un pigmento visual que se encuentra en los bastones de la retina del ojo) y está involucrada en el proceso de ver. Un síntoma característico de la deficiencia de vitamina A es la ceguera nocturna,llamada ceguera nocturna, causada por una deficiencia de rodopsina.

Vitamina A - cosméticos y tratamientos

La vitamina A acelera la renovación de la epidermis, refuerza su función protectora y reduce la pérdida de agua de la piel. Aumenta la producción de colágeno y elastina, los componentes básicos de la piel. Además, elimina las arrugas finas y la decoloración. Como resultado, la vitamina A es uno de los ingredientes más efectivos en las preparaciones antienvejecimiento. Ungüento con vitamina A o crema con vitamina A es un cosmético que merece la pena tener en casa.

La vitamina A hace que la piel sea flexible, elástica e hidratada. También se ha demostrado que la vitamina A ayuda a tratar el acné. Además, el betacaroteno, o provitamina A, es un "protector solar" adicional que reduce la sensibilidad a la radiación UV y, por lo tanto, el riesgo de quemaduras en la piel.

Los tratamientos con retinol ayudan a solucionar muchos problemas de la piel

Fuente: lifestyle.newseria.pl

Causas de la deficiencia de vitamina A

La deficiencia de vitamina A en el cuerpo puede ser el resultado de:

  • Malabsorción de vitamina A (entonces debe diagnosticar la causa subyacente)
  • dieta demasiado pobre (deficiencias de proteínas o grasas)
  • beber alcohol
  • fumar
  • una dieta desequilibrada para niños y ancianos

Síntomas y efectos de la deficiencia de vitamina A

La deficiencia de vitamina A en el cuerpo se manifiesta:

  • piel muy seca, incluso áspera, en codos y rodillas, así como en brazos y muslos (la sequedad de la piel no desaparece después de aplicar crema o loción)
  • ambliopía al anochecer y por la noche (la llamada ceguera nocturna) y retraso en la acomodación del ojo en la oscuridad (si supera los 10 segundos, es un signo de deficiencia de vitamina A)
  • globo ocular seco (sin lágrimas): una deficiencia alta de A puede ocasionar que la córnea y la conjuntiva se sequen, e incluso que la córnea se vuelva turbia y blanda
  • disminución de la resistencia a las infecciones
  • inhibición del crecimiento
  • cambios en el sistema nervioso

En las mujeres, los trastornos menstruales y de fertilidad pueden estar relacionados con la deficiencia de vitamina A. En las personas mayores, el zumbido en los oídos es un síntoma común de la deficiencia de vitamina A.

Síntomas de deficiencia de vitamina A

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Autor: Time S.A.

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Síntomas y efectos del exceso de vitamina A

La vitamina Aen cantidades excesivas es un compuesto tóxico . Con su consumo excesivo, aparecen los siguientes:

  • irritabilidad
  • trastornos gastrointestinales
  • cambio de color de piel
  • agrandamiento del hígado
  • agrandamiento del bazo
  • comezón en la piel
  • dolores de cabeza
  • fotofobia
  • convulsiones
  • fragilidad de las uñas
  • pérdida de cabello

Vitamina A durante el embarazo: su exceso es particularmente peligroso

Demasiada vitamina A es especialmente tóxica para el feto . Su sobredosis puede causar el desarrollo de defectos de nacimiento. Por esta razón, las mujeres embarazadas no deben buscar suplementos dietéticos que contengan vitamina A y también limitar el consumo de carne que contenga vitamina A en forma de retinol (por ejemplo, hígado). Sin embargo, puede comer cualquier cantidad de verduras y frutas que contengan betacaroteno. Se convierte en el hígado en vitamina A en la cantidad que el cuerpo necesita. Comer verduras y frutas no es posible sufrir una sobredosis de vitamina A.

Vitamina A - dosis. Cantidad Diaria Recomendada (RDA)

EdadDosis
niños: de 1 a 3 años400 µg; de 4 a 6 años de edad - 450 µg; de 7 a 9 años - 500 µg
niños: 10 a 12 años600 µg; de 13 a 18 años - 600 µg - 900 µg
niñas - 10-12 años600 µg; de 13 a 18 años - 700 µg
hombres900 µg
mujeres700 µg
mujeres embarazadas19 años - 770 µg
mujeres lactantes19 años - 1300 µg

Vale la pena saber quese observa un aumento en la necesidad de vitamina Aen personas con enfermedades del sistema digestivo, durante estrés prolongado e infecciones, y cuando usan una dieta que contiene muy pequeñas cantidades de grasa (5-10 g/d).

Fuente: Normas de nutrición para la población polaca - modificación, Instituto de Alimentación y Nutrición, Varsovia 2012

¿Qué productos contienen vitamina A?

La vitamina A se presenta como retinol en productos de origen animal y en forma de provitamina A, es decir, betacaroteno, en productos de origen vegetal. Estos compuestos tienen diferente actividad biológica.

El betacaroteno es en menor medidaconsumido de los alimentos que el retinol. Se supone que la utilización total de betacaroteno es 6 veces menor que la del retinol y de otros carotenoides 12 veces. Por lo tanto, el contenido total de vitamina A en los productos alimenticios se expresa en microgramos (µg) de retinol equivalente (equivalente).

Contenido de vitamina A en alimentos seleccionados

El contenido de equivalentes de retinol en 100 gProductos alimenticios
Menos de 15 µgternera, carne de ave (pechuga de pollo y pavo), pescado (bacalao, abadejo, merluza), requesón magro, yogur natural, kéfir, pan de centeno, panecillos Kaiser
15 - 150 µgternera, pollo, pato, pescado (arenque, caballa, salmón, trucha, carpa), yogur de frutas, leche de vaca y de cabra, requesón homogeneizado, requesón semigraso y graso, panecillos Wrocław, pan tostado , pasta de dos huevos y cuatro huevos
150 - 1500 µgqueso fundido, queso curado, huevos, margarina, mantequilla, atún, anguilas
Más de 1500 µghígado de pollo, cerdo y res

"Vitaminas", obra colectiva editada por el prof. Jana Gawęcki, Biblioteca de la Olimpiada de Conocimientos sobre Nutrición, Libro 5, Departamento de Higiene y Nutrición Humana, Poznań 2000

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Categoría:

Salud