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Se dice que el chocolate es una droga dulce. Y en realidad puedes volverte adicto al chocolate. Nos encanta por su maravilloso sabor y olor. Pero también porque mejora el estado de ánimo, aporta energía y elimina el cansancio. Resulta que el chocolate también tiene beneficios para la salud. Comprueba cuántas calorías tiene el chocolate y por qué deberías comerlo.

Contenido:

  1. Chocolate - propiedades y valores nutricionales
  2. Chocolate: ¿cuántas calorías (kcal) tiene el chocolate?
  3. Chocolate - ¿mejor amargo o con leche?
  4. Chocolate - efecto sobre la salud. ¿Por qué vale la pena comerlo?
  5. Chocolate: ¿qué significa la capa blanca del chocolate?
  6. Chocolate - efectos secundarios
  7. Chocolate - alergia al chocolate
  8. El chocolate puede ser adictivo
  9. ¿El chocolate como afrodisíaco?

Chocolatecontiene más de 600 sustancias que tienen un efecto positivo en la salud. Gracias a ellos, el chocolate tiene numerosas propiedades y valores nutricionales. Protegen contra muchas enfermedades, estimulan el sistema inmunológico, mejoran el estado de ánimo e incluso, como resultado, protegen contra las caries.

Hoy, la ciencia confirma lo que ya sabían los guerreros aztecas, quienes se refrescaban antes de la batalla con una bebida a base de cacao en polvo. Durante décadas la gente ha sido admirada por las extraordinarias propiedades del chocolate, para luego tirarlo de su pedestal, acusándolo de elevar el colesterol, estropear los dientes, engordar y en general no es saludable. Hoy podemos volver a mirarla con buenos ojos.

Hay una tendencia en los EE.UU. de tratamientos especiales con chocolate para curar la fatiga, la apatía y el agotamiento nervioso. Los relajantes baños de chocolate atraen a decenas de visitantes a Bad Eisenkappel, un balneario en el suroeste de Austria.

Los cosmetólogos que trabajan allí afirman que la manteca de cacao, que es el ingrediente básico del chocolate, tiene propiedades rejuvenecedoras y previene la formación de arrugas. Los tratamientos cosméticos con el uso de chocolate también se han puesto de moda en Polonia.

Chocolate - propiedades y valores nutricionales

El chocolate natural (amargo y oscuro) es rico en sustancias valiosas para la salud. Ellos son:

  • carbohidratos: la fuente básica de energía, nuestro cerebro se alimenta solo de ellos
  • magnesio: juega un papel importante en la liberación de energía de los alimentos, apoya la conductividad celularnervioso

El chocolate es un dulce duradero hecho de masa de cacao, manteca de cacao, azúcar y, según el tipo de chocolate, varios aditivos.

  • hierro - necesario para la producción de glóbulos rojos y la distribución de oxígeno en el cuerpo
  • niacina: apoya la liberación de energía contenida en los alimentos
  • teobromina - estimulante de la función renal, diurético suave, también estimula el sistema nervioso central, dando efectos similares a la cafeína
  • feniletilamina - pertenece al grupo de las endorfinas. Cuando las endorfinas ingresan al torrente sanguíneo, mejoran el estado de ánimo, estimulan la energía positiva y los sentimientos desde una leve felicidad hasta la euforia, una condición común en los atletas
  • flavonoides - inhiben el proceso de oxidación de los llamados colesterol malo, aumentar la resistencia a las infecciones, participar en la regulación de las contracciones musculares y vasculares - asegúrese de que los llamados las plaquetas no se pegaron. Estos compuestos también se pueden encontrar en manzanas, almendras, uvas o vino, pero en ninguna parte hay tantos como en los granos de cacao

Chocolate blanco y con leche Debido a la adición de leche condensada, también contiene proteína, que es un factor de crecimiento y regeneración del cuerpo, y calcio, importante para el la eficiencia de los músculos y el buen funcionamiento del sistema nervioso, las enzimas y la coagulación de la sangre.

Chocolate - ¿cuántas calorías (kcal) tiene el chocolate - barra / cubo?

Una barra de chocolate de 100 gramos tiene aproximadamente de 530 a 580 kcal (kilocalorías). Un cubo pequeño de chocolate pesa 6 g y tiene 32-35 kcal.

  • 100 g (10 gramos) de chocolate natural tiene 531 kcal; cubo de chocolate natural - 32 kcal
  • 100 g de chocolate con leche relleno de nueces tiene 539 kcal; un cubo de chocolate con leche con nueces - 32 kcal
  • 100 g de chocolate negro (oscuro) equivalen a 554 kcal; un cubo de chocolate negro - 33 kcal
  • 100 g de chocolate blanco equivalen a 578 kcal; un cubo de chocolate blanco - 35 kcal
  • taza de chocolate caliente aproximadamente 150 kcal

El chocolate blanco es más calórico. Se produce sin la adición de licor de cacao, lo que le da al chocolate un color marrón. Por lo tanto, requiere más manteca de cacao, esto es lo que hace que este manjar sea calórico.

¿Mejor chocolate negro o con leche? Una respuesta de la Dra. Ania [TOWIDEO]

Vale la pena saberlo

¡Puede que no haya chocolate en 30 años!

Todo debido a la rápida disminución de las existencias de cacao. En 2022 se utilizaron en el mundo 70.000 toneladas más de las que se produjeron. Se prevé que el déficit podría alcanzar el millón de toneladas en 2022. Según los científicos, las plantas de cacao pueden extinguirse ya en 2050.Hoy, la mayor parte de la producción mundial de cacao proviene de Ghana y Costa de Marfil. Sin embargo, las plantaciones locales están amenazadas por la sequía provocada por el cambio climático, así como por los parásitos y el manejo inadecuado de la tierra.

Chocolate - efecto sobre la salud. ¿Por qué vale la pena comerlo?

La última investigación de los centros médicos estadounidenses dice que después de beber chocolate, la actividad de las plaquetas disminuye, muestran menos tendencia a pegarse, lo que significa que previene la formación de coágulos de sangre y reduce el riesgo de un infarto.

Los ingredientes que contiene hacen que las paredes de los vasos sanguíneos sean más elásticas, evitando, p. congestión. Los polifenoles contenidos en los granos de cacao mejoran el funcionamiento del sistema circulatorio. Estos compuestos relajan los vasos sanguíneos (lo que facilita el flujo sanguíneo), neutralizando la acción de los llamados. colesterol malo y evitar la formación de coágulos de sangre. Según los científicos, consumir alrededor de un tercio de una barra de chocolate negro al día protege contra las enfermedades del corazón.

Influenciado por el chocolate en casi un 20% aumenta el nivel de antioxidantes en la sangre (esto es más de lo que da el vino tinto) - ralentizan el proceso de envejecimiento al proteger el cuerpo contra los radicales libres que dañan las células y promueven enfermedades cardíacas y cáncer. Sin embargo, este efecto solo se observa en personas que consumen chocolate amargo.

El chocolate tiene muchos ingredientes que aumentan el nivel de serotonina en la sangre, la hormona responsable del buen humor. Añade vigor y mejora el estado de ánimo. 100 g de chocolate negro contienen hasta 300 mg de magnesio, que tiene un efecto extremadamente beneficioso sobre el sistema nervioso: mejora el rendimiento intelectual y la conducción nerviosa.

La investigación realizada por un grupo de científicos de Helsinki ha demostrado que el chocolate mejora el estado de ánimo de las futuras madres y, por lo tanto, tiene un efecto positivo en el desarrollo del feto. Según ellos, los hijos de madres que comieron chocolate amargo regularmente durante el embarazo son más felices y más activos.

De todos los dulces, el chocolate es el menos peligroso para los dientes. Informes recientes muestran que contiene sustancias que previenen la caries dental. Esto fue descubierto por los japoneses, que ahora están trabajando en una nueva pasta de dientes enriquecida con extracto de cáscara de cacao.

Sin embargo, como todos los dulces, el chocolate contiene carbohidratos que se descomponen y dañan los dientes. Sin embargo, debido a que permanece poco tiempo en la boca, porque se disuelve rápidamente y lo tragamos inmediatamente, es menos dañino que, por ejemplo, los caramelos o caramelos tipo toffee. Sin embargo, por seguridad, vale la pena cepillarse bien los dientes después de comer dulces de chocolate.

El chocolate puede ser la base del nuevomedicina para la tos, dicen especialistas del Imperial College London. La teobromina en el chocolate ha demostrado su eficacia como fármaco antitusivo durante estudios preliminares.

Vale la pena saberlo

¿Qué significa la capa blanca del chocolate?

Una capa blanca o gris en el chocolate no significa que esté roto. La floración son partículas microscópicas de grasa contenidas en el chocolate (y no moho como algunos creen). Se produce cuando la dulzura se almacena a diferentes temperaturas, por ejemplo, cuando el chocolate se derrite y luego se pone en el refrigerador. No es perjudicial para la salud, solo estropea el efecto estético.

Chocolate - efectos secundarios

Con todos los beneficios que tiene el chocolate para nuestra salud, también tiene algunas desventajas. Puede desencadenar una migraña, empeorar el bienestar de las mujeres que sufren de síndrome premenstrual.

Las personas con un tracto digestivo sensible también deben observar cuidadosamente sus reacciones después de comer chocolate. Tal vez ella, entre otros causar acidez estomacal, exacerbar los síntomas del reflujo gastroesofágico y el síndrome del intestino irritable.

También debe recordarse que es propicio para el estreñimiento, por lo que las personas con un estilo de vida menos activo y propensas a la obstrucción deben dejar los chocolates. Sin embargo, pueden experimentar bebiendo chocolate, lo que exacerba estos problemas en menor medida.

Las personas que padecen enfermedades renales y vesicales también deberían eliminar el chocolate de su menú. Contiene sales de ácido oxálico, que pueden depositarse en el organismo en forma de cálculos renales y urinarios.

Pero la mayor desventaja del chocolate es su valor calórico: una barra tiene un valor energético de aproximadamente 500 kcal, que es lo mismo que una comida sólida. Los gourmets con tendencia al sobrepeso deben contar las calorías con precisión.

Si come algunos pralinés, coma una ensalada ligera con carne magra en lugar de una gran cena. El chocolate también está en la lista negra de alimentos que pueden causar alergias alimentarias.

Según un expertodr hab. Bolesław Samoliński, otorrinolaringólogo y alergólogo

El chocolate provoca alergias

El chocolate, en realidad dos de sus ingredientes importantes: el cacao y las proteínas, se encuentra en la lista de alérgenos alimentarios fuertes. Se estima que las personas propensas a las alergias constituyen aproximadamente el 25% de la población. de la población, y entre ellos cinco de cada cien reaccionan mal al chocolate. Esto ocurre con mayor frecuencia con la dermatitis atópica (en los niños puede aparecer inicialmente como una pequeña erupción en las mejillas, luego la piel se vuelve áspera y seca). Para saber a qué somos alérgicos, fuera de pruebas especializadasla llamada provocación natural. Para el desayuno, solo se sirve un producto sospechoso de causar alergia, por ejemplo, chocolate (1-2 cubos para un niño de pocos años, aproximadamente 1/2 tableta para un niño mayor). Si desarrolla picazón en la piel, eczema, fiebre del heno o dificultad para respirar, hay evidencia clara de que hay una alergia. A veces vemos estos síntomas a los 15 minutos, pero también sucede que no aparecerán hasta el día siguiente. Para que una prueba de este tipo sea fiable, debe realizarse en el período en el que no estemos tomando ningún medicamento desensibilizante. Nota: si queremos revisar al niño de esta manera, es necesario hacerlo en consulta con un médico alergólogo. Existe el riesgo de una reacción alérgica potencialmente mortal.

El chocolate puede ser adictivo

¿Cuál es el secreto del encanto irresistible del chocolate, que a veces es incluso adictivo? Recientemente hemos sabido que los granos de cacao contienen sustancias que se asemejan a los químicos que se encuentran en las hojas de marihuana.

Funcionan como moléculas portadoras de señales en las células del cerebro y su ingestión conduce a la adicción. Son los llamados alcaloides (incluyendo morfina, cafeína, cocaína, atropina y quinina) que afectan a las células nerviosas

También se encontraron los mismos productos químicos en el vino y la cerveza. Según los investigadores, los alcaloides en sí mismos no causarán adicción. El aroma de las semillas de cacao y su peculiar sabor también son los responsables de que no podamos resistirnos a la barra de chocolate.

¿Es malo que el chocolate te vuelva adicto? Para las personas que se preocupan por su cuerpo o los diabéticos, esta ciertamente no es la mejor noticia. Sin embargo, las personas sanas no deben preocuparse por nada: el cacao no es alcohol ni drogas que destruyan el tejido cerebral.

Vale la pena saberlo

Chocolate perfecto

  • tiene una consistencia suave, aterciopelada y sin grumos
  • se derrite lentamente, sedoso en la boca
  • su ruptura en partículas va acompañada de un crujido característico
  • carece de regusto amargo y agrio
  • la placa tiene un bonito brillo sin rastro de revestimiento blanco
  • reacciona ligeramente a los cambios de temperatura del aire, por lo que no debe disolverse incluso con calor.

¿El chocolate como afrodisíaco?

Aunque el chocolate no contiene sustancias que actúen como afrodisíacos, se le atribuyen tales propiedades. Casanova lo bebió en lugar de champán, alegando que era una verdadera poción de amor. Quizás por eso se convirtió en uno de los ingredientes del famoso afrodisíaco llamado "mosca española".

Aparentemente, el chocolate era una de las principales delicias servidasen los bailes del Marqués de Sade. No se puede explicar solo por el contenido de cafeína que estimula el sistema nervioso.

Actualmente, los científicos tienden a decir que el sabor y el olor del chocolate, al tiempo que inducen una sensación de placer, tienen un efecto muy beneficioso sobre el sistema nervioso. Y cuando experimentamos placer, el sistema inmunológico del cuerpo también se fortalece. Sin embargo, cuando estamos infelices y estresados, nos volvemos más propensos a infecciones de todo tipo.

Importante

La gente usa chocolate, pueden matar a un perro. La dosis letal es de 62 g de chocolate con leche por kilogramo de peso corporal del animal. De ello se deduce que para un perro de 5 kg son suficientes 310 g, o unas tres barras de chocolate, para que suceda una tragedia.

El chocolate negro oscuro es mucho más venenoso para el perro. Para un perro de 25 kg de peso, la dosis letal de chocolate negro es de aproximadamente 150 g, lo que equivale a 1,5 barras de chocolate de tamaño mediano. Esto se debe a que el tracto digestivo de su perro es particularmente sensible a ciertas sustancias químicas del chocolate, como teobromina y cafeína

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