CONTENIDO VERIFICADOAutora: Dominika Wilk

La resistencia a la insulina es una enfermedad en la que los tejidos son resistentes a la acción de la insulina. Como resultado, hay un aumento significativo de la glucosa en la sangre, lo que altera todo el cuerpo. Afortunadamente, una dieta bien administrada puede regular la secreción de insulina y llevar al cuerpo a un estado de homeostasis.

La dieta de resistencia a la insulinaestá diseñada para estabilizar los niveles de glucosa e insulina y mantener la concentración correcta de lípidos. Una de las formas de tratar esta condición es una dieta bien balanceada en resistencia a la insulina. Otros métodos para tratar la resistencia a la insulina incluyen la farmacoterapia.

¿Qué es la resistencia a la insulina?

La resistencia a la insulina (IO) es una condición en la cual los tejidos son insensibles a la insulina. Para comprender este mecanismo, es importante saber que la insulina es una hormona producida por las células beta de los islotes pancreáticos en respuesta a niveles elevados de glucosa en sangre. Fisiológicamente, aparece después de una comida y, hablando en sentido figurado, lleva glucosa a los tejidos, más a menudo a los músculos, allí en forma de glucógeno, es decir, almacena azúcar, esperando el momento en que se volverá a necesitar.

En una persona saludable que come comidas regulares y hace intervalos entre ellas, el proceso de secreción de insulina no se altera, y esta hormona puede "empaquetar" libremente el exceso de glucosa en los tejidos. Sin embargo, cuando no hay intervalos entre comidas, porque cada cierto tiempo se llega a un tentempié, y al mismo tiempo en el menú diario hay un aporte excesivo de calorías con predominio de los hidratos de carbono, se produce una descarga permanente de insulina. en la sangre.

Entonces surge una situación en la que es aconsejable bajar la glucosa, porque pone en peligro la salud, pero los tejidos se vuelven insensibles a la insulina, que constantemente trata de introducir glucosa en ellos. Los tejidos más rápidamente resistentes a la insulina son los tejidos musculares y el hígado, es decir, los lugares donde se almacena el glucógeno. Por lo tanto, la insulina busca otros "almacenes" y, con mayor frecuencia, selecciona tejido adiposo para ellos. Pero incluso este puede volverse menos sensible a esta hormona después de un tiempo.

Las consecuencias de la resistencia a la insulina no son neutras para la salud. El nivel de azúcar permanentemente elevado se convierte en una amenaza para la vida humana y la base para el desarrollodiabetes.

Además, el tejido adiposo adicional que aparece como resultado de la resistencia a la insulina, especialmente en el abdomen, es una fuente adicional de citocinas proinflamatorias. Esto afecta negativamente a la condición de todo el organismo y provoca la aparición de otras enfermedades resultantes del desequilibrio en el cuerpo.

Síntomas comunes de la resistencia a la insulina

Los síntomas más comunes de la resistencia a la insulina son fatiga y somnolencia inusual (por ejemplo, después de las comidas) como resultado de un metabolismo inestable del azúcar. En las personas con una liberación excesiva de insulina, el problema es el aumento del apetito, lo que provoca el consumo de demasiadas calorías, lo que a su vez conduce al aumento de peso.

La creciente cantidad de tejido adiposo aparece en lugares inusuales, por ejemplo, en la nuca, el mentón, pero también en el abdomen (que no es estándar en las mujeres).

Además, la hiperpigmentación y la queratosis aparecen con bastante frecuencia en pacientes con resistencia a la insulina. Hay problemas notables con la concentración, cambios de humor, irritabilidad.

Formas de tratar la resistencia a la insulina

Los tratamientos más comunes para la resistencia a la insulina son tratamientos farmacológicos como la metformina, así como cambios en el estilo de vida.

Una persona que quiere recuperar una economía de azúcar estable debe cambiar su dieta y aumentar la actividad física. Solo así se pueden normalizar los niveles de insulina y hacer que los tejidos sean más sensibles a esta hormona.

Dieta para la resistencia a la insulina

La suposición principal de una dieta correctamente estructurada en la resistencia a la insulina es: la estabilización de los niveles de glucosa e insulina y conducir a la normolipidemia, es decir, mantener los niveles adecuados de lípidos.

También es importante llevar la presión arterial al nivel correcto en personas cuya enfermedad ha provocado hipertensión.

Para lograr los objetivos mencionados anteriormente, debe reducir el aporte calórico diario de las personas obesas (incluso en 500 kcal por día) para lograr una pérdida de peso mensual de 2-4 kg, así como para componer la dieta. de tal forma que contiene productos con bajo índice glucémico.

En este caso, lo mejor es seguir una dieta individual basada en un IG bajo o seguir la dieta mediterránea, que es la recomendada por los nutricionistas para este tipo de enfermedades.

Dieta en la resistencia a la insulina y el índice glucémico del producto

El índice glucémico es un indicador que nos muestra en qué porcentaje aumentará el azúcar en la sangre después de consumir 50 gramos de un determinado producto.

Cada producto tiene su propio valor de índice glucémico, que se enumera entablas de instituciones encargadas de la supervisión de la alimentación saludable, que está en el eje con valores de 0 a 100. La cantidad máxima, es decir, 100, se asigna a, por ejemplo, panecillos de trigo blanco.

¿Qué se asocia al consumo de un producto con alto índice glucémico? Con un rápido aumento de la glucosa en sangre seguido de un gran estallido de insulina. No es de extrañar que las personas con resistencia a la insulina deban evitar los alimentos con un IG alto.

Sin embargo, los picos de insulina no solo están determinados por el valor de IG, sino también por el procesamiento de un producto dado, o el método de su almacenamiento, por ejemplo, los productos más fragmentados tendrán un índice glucémico más alto que los que se comen en un pieza

¿Qué influye en el cambio del índice glucémico del producto?

  • La forma en que se procesa el producto y el grado de su madurez. Un plátano maduro tendrá un IG más alto que el crudo, y una zanahoria cocida tendrá un IG más alto que la cruda.
  • Contenido de fibra. La manzana en sí no tendrá el mismo IG alto que un jugo sin fibra, lo cual se debe a que la fibra retrasa la digestión y provoca una liberación de insulina más lenta y débil.
  • La forma de almacenar los productos. Las papas cocinadas y consumidas inmediatamente después de su preparación tienen un IG mucho más alto que las que se enfrían en el refrigerador y luego se comen. Esto se debe a que el almidón se convierte en almidón resistente.
  • Los productos procesados ​​y triturados tienen un IG más alto - ejemplo: la avena de montaña en forma de copos instantáneos triturados tiene un índice glucémico más alto que los no triturados.
  • Adición de otros ingredientes. La adición de grasas o proteínas a una comida provoca una liberación de insulina más tardía y más débil, por lo que el yogur de frutas con frutos secos retrasará la secreción de esta hormona y esta se mantendrá en un nivel más estable que comer solo la fruta.
  • Número de productos. Comer un puñado de arándanos no producirá la misma liberación de insulina que comer un tazón entero.

Productos con índice glucémico bajo y medio indicados en resistencia a la insulina

Verduras (preferiblemente crudas o cocidas al dente):

  • calabacín,
  • lechuga romana,
  • canónigos,
  • rúcula,
  • lechuga iceberg,
  • col blanca,
  • chucrut,
  • zanahoria cruda,
  • alcachofas,
  • cebolla,
  • brócoli,
  • coliflor,
  • espinacas,
  • ajo,
  • pimientos,
  • rábano,
  • guisantes,
  • champiñones,
  • brotes de bambú,
  • brotes,
  • apio,
  • soja,
  • garbanzos,
  • judías verdes,
  • tomates,
  • nabos,
  • Alcachofa de Jerusalén

Frutas:

  • frambuesas,
  • moras,
  • cerezas,
  • cerezas,
  • arándanos,
  • arándanos,
  • limones,
  • granadas,
  • grosella negra y roja,
  • aguacate,
  • toronja,
  • albaricoques frescos,
  • mandarinas,
  • kiwi

Nueces, semillas, semillas:

  • nueces - nueces, avellanas, piñones, cacahuetes, pistachos, almendras, sésamo, linaza, anacardos,
  • semillas de calabaza,
  • mantequilla de maní,
  • mantequilla de almendras

Productos de cereales y semillas:

  • quinoa,
  • amaranto,
  • arroz integral y salvaje,
  • Fideos chinos,
  • alforfón,
  • avena,
  • salvado,
  • Fideos de soja chinos,
  • garbanzos,
  • lentejas,

harina:

  • avena,
  • alforfón,
  • espelta integral,
  • pan integral de centeno,

pétalos:

  • avena,
  • alforfón,
  • centeno
  • y cebada

Dulces:

  • chocolate negro superior al 70 %

Los productos totalmente permitidos son:

  • carne,
  • huevos,
  • queso,
  • mariscos,
  • así como grasas vegetales y animales, ya que tienen un índice glucémico cero.

Dieta mediterránea en la resistencia a la insulina

La dieta mediterránea es una buena base para elaborar un menú para personas con resistencia a la insulina, ya que se basa en grasas de buena calidad, pescado, carnes magras y mucha verdura

Por supuesto, con IO, las proporciones de estos productos en la comida y su cantidad son muy importantes, por lo tanto, la dieta debe ser compuesta individualmente para cada individuo por un dietista.

Principales premisas de la dieta mediterránea:

  • aumento del consumo de aceite de oliva y reducción del consumo de grasas animales,
  • comer muchas verduras y frutas,
  • comiendo muchas legumbres,
  • limitar la cantidad de carne consumida,
  • la ventaja de la carne magra como el conejo, el pollo sobre la carne grasosa,
  • consumo medio de pescado,
  • Consumo moderado de alcohol, pero principalmente es un vino rico en polifenoles.

Ingredientes beneficiosos de la dieta mediterránea para personas con resistencia a la insulina

Piscis

Son una valiosa fuente de ácidos grasos esenciales que mejoran el perfil lipídico y son una buena fuente de proteínas. La proteína es esencial para el trabajo.la glándula tiroides responsable del metabolismo adecuado, mientras que los ácidos grasos insaturados ayudan a eliminar los depósitos de colesterol y equilibran las proporciones desfavorables de la llamada fracción mala - LDL y fracción buena - HDL.

Frutas y verduras

Es fuente de vitaminas y minerales necesarios para los procesos metabólicos. Además, es una fuente invaluable de anticianuros que pueden contrarrestar los efectos negativos de las especies reactivas de oxígeno en el cuerpo. Las investigaciones muestran que los anticianuros son muy útiles para tratar la resistencia a la insulina. En primer lugar, porque aumentan la sensibilidad a la insulina, y esto sucede, entre otros, debido a la proteína quinasa y gracias a la potenciación de la translocación del transportador de glucosa (el llamado GLUT4).

Además, reducen el peso corporal y disminuyen los factores lipogénicos. Esto, a su vez, se debe al mecanismo de reducción del nivel de la proteína responsable de regular los esteroles y al bloqueo de las enzimas que promueven la síntesis de triglicéridos y ácidos grasos.

Las mejores fuentes de anticianuro en su dieta son:

  • arándanos,
  • arándanos,
  • fresas,
  • cerezas,
  • frambuesas,
  • uvas,
  • grosellas,
  • zanahoria,
  • espinacas,
  • remolacha,
  • brócoli,
  • tomates,
  • calabaza,
  • almendras,
  • pistachos,
  • nueces de macadamia,
  • avellana,
  • o nueces

Vale la pena consumirlos todos los días para mejorar los parámetros de insulina y apoyar la reducción de peso.

aceite de oliva

Su efecto beneficioso para el organismo está relacionado con el contenido en ácido oleico así como en antioxidantes. Al consumir aceite de oliva, se puede disminuir el nivel de colesterol total y la fracción LDL, así como reducir los marcadores de inflamación.

Además, la vitamina E, un antioxidante natural, así como los fenoles y carotenoides contenidos en el aceite de oliva, ayudan a neutralizar los radicales libres, favoreciendo la homeostasis del organismo.

Frutos secos como tentempié

El yogur con nueces y miel, amado por ejemplo por los griegos, es una composición perfecta de una comida pequeña que puede reemplazar el postre y puede consumirse en caso de resistencia a la insulina.

Los frutos secos solos también serán adecuados para personas con fluctuaciones en los niveles de glucosa, principalmente porque contienen buenas proporciones de proteínas y grasas y no provocan picos de insulina.

Además, te dan una rápida sensación de saciedad, lo cual es de gran importancia en personas con resistencia a la insulina, cuyo apetito es excesivo.

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Salud