La proteína vegetal es un excelente sustituto de la proteína animal, especialmente para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esto no significa, sin embargo, que las personas que comen carne y pescado no deban proporcionarlo también al organismo. ¿Cuál es el efecto de la proteína vegetal en la salud y satisface suficientemente las necesidades del cuerpo de este macronutriente?

Independientemente del tipo de dietadietarecuerda que cada uno de nosotros necesita una dosis diaria de proteína ,carbohidratos y grasasUna dieta correctamente compuesta rica en estosmacronutrientesle permite mantener una figura esbelta y apoyala condición del cuerpo.Comer proteína vegetal es una excelente solución para las personas que viven en armonía con la naturaleza. Al seguir una dieta sin carne, presta atención a qué productos aportan la cantidad justa de proteína vegetal necesaria para elel correcto funcionamiento del organismo.

¿Qué es la proteína vegetal y cuáles son sus fuentes?

Las proteínas vegetales, como lasde origen animalestán hechas de aminoácidos. El cuerpo humano consta de 20 aminoácidos, y casi la mitad de ellos no puede sintetizarse por sí mismo. Por lo tanto, deben ser abastecidos con comida. Las proteínas de origen vegetal se encuentran en legumbres, frutas, cereales y frutos secos.

Contenido de proteína vegetal en nueces y granos

El contenido de proteína vegetal en variedades individuales de nueces y granos (en 100 g del producto) es:

  • cacahuetes - 26,6 g
  • semillas de calabaza - 24,5 g
  • sésamo - 23 g
  • almendras - 20 g
  • anacardos - 18,2 g
  • nueces - 18 g
  • avellanas - 14 g

Alimentos vegetales ricos en proteínas

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Contenido de proteína vegetal en legumbres

Estos son los contenidos de proteína vegetal en legumbres y legumbres elaboradas con ellas (en 100 g del producto):

  • soja cocida - 15,8 g
  • tofu - 14 g
  • lentejas cocidas - 10 g
  • frijoles cocidos - 7,1 g
  • habas - 7,1 g
  • garbanzos - 7 g
  • leche de soya - 6 g
  • yogur de soja - 4,7 g

Contenido de proteína vegetal en productos de cereales

Contenido de proteína vegetal en 100 g de cereal:

  • quinoa - 14 g
  • alforfón - 14 g
  • mijo - 11 g
  • cebada perlada - 9 g
  • pan integral de centeno - 6,8 g

¿Cuál es el requerimiento diario de proteínas?

La demanda de proteína es siempre la misma independientemente de la fuente de proteína

No se trata de la cantidad de proteína, sino de suvalor biológico -el fenómeno de la complementariedad de los aminoácidos.

Proteína vegetal versus proteína animal

Las proteínas de origen vegetal muestran un valor biológico ligeramente inferior en comparación conproteína de sueroo proteínas de huevo. Sin embargo, entre ellas se pueden encontrarproteínas completas , que contienen un conjunto deaminoácidos exógenos.

Los productos vegetales ricos en proteínas difieren de los animales en un menor contenido de grasa.

Proteína vegetal y dieta

La introducción en el menú de una comida al día, rica en proteína vegetal, da una sensación de saciedad, lo que a su vez permite evitar los picoteos entre horas. Todo esto se traduce en un progreso suave enpérdida de peso .

Proteína vegetal y salud

Resulta que la proteína vegetal puede jugar un papel muy importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares, obesidad, hipertensión, gota y diabetes.

Sustituir los platos de carne por una ración de productos ricos en proteína vegetal reduce la concentración de colesterol malo (LDL) y la presión arterial, y reduce el nivel de glucosa en sangre.

La proteína vegetal como alternativa a la proteína animal ayuda al cuerpo a mantener una buena salud. Consumir una dieta rica en proteínas vegetales reduce el riesgo deenfermedades crónicas .

Limitar el consumo de proteínas de origen animal en la dieta en favor de las proteínas vegetales apoya eficazmente la lucha contra el exceso de kilogramos y la obesidad .

Los productos animales contienenácidos grasos saturados . Su exceso en el cuerpo promueve el desarrollo de aterosclerosis, hipercolesterolemia y aumenta la probabilidad de enfermedades cardiovasculares.

La fibra dietética contenida en los productos vegetales tiene un efecto positivo en el tracto digestivo y regula el metabolismo.

Proteína vegetal para deportistas

La proteína vegetal también juega un papel clave en ladieta del atleta- es necesaria paraconstruir y regenerar tejido muscular y tendones , esutilizado como combustible para la producción de energía. Por esta razón, los atletas buscan ansiosamenteproteína vegetal en polvo(suplementos proteicos).

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