Las tortitas son tortas muy finas hechas de masa para tortitas, fritas en una sartén, rellenas y envueltas de diversas formas. Los más populares son las tortitas de espinacas y las tortitas de queso. Los panqueques americanos, es decir, los panqueques, que son ligeramente diferentes de los que conocemos, también son populares. Consulta cuántas calorías tienen las tortitas, cuáles son sus valores nutricionales y si son saludables.

Contenido:

  1. Panqueques - tipos de panqueques e ingredientes
  2. Panqueques - receta. ¿Cómo hacer tortitas?
  3. Panqueques con espinacas - calorías
  4. Panqueques: ¿son saludables los panqueques?
  5. Panqueques con queso - valores nutricionales
  6. Panqueques - panqueques dietéticos
  7. Panqueques americanos - calorías
  8. Panqueques - panqueques sin gluten

Los panquequesse prepararon por primera vez en la antigüedad, tanto en Europa como en China. Los italianos afirman que los antiguos romanos comían panqueques como sustituto del pan.

Luego llegaron a Francia gracias a Catalina de Medici, quien se casó con el rey de Francia y allí preparó este plato. Otras fuentes dicen que los chinos fueron los primeros en prepararlos a base de masa de arroz y verduras, y luego llegaron a Oriente Medio y Europa.

Panqueques - tipos de panqueques e ingredientes

La masa para panqueques tradicional está hecha de harina de trigo, leche y huevos. Sin embargo, esta disposición se modifica, dependiendo del país se distingue por:

  • Tortitas francesas (crêpes) - hechas de harina de trigo, leche, mantequilla y huevos. A veces también se añade cerveza o sidra a la masa. Los panqueques se suelen servir con azúcar y jugo de limón, mermelada y licor de naranja amarga
  • Panqueques italianos (crespelle) -La masa para crepesse prepara de la misma manera que para los panqueques franceses. Sin embargo, estos se suelen servir salados con ricota, verduras y carne. Los panqueques con espinacas son muy populares. La crespelle italiana suele hornearse con bechamel
  • blinis: son característicos de Rusia y Ucrania. Aparte de la harina de trigo, la leche, la mantequilla y los huevos, a la masa se le añade levadura para que se esponjen. Además, en1/2 harina de trigo se reemplaza con harina de trigo sarraceno. Los panqueques se suelen servir con crema agria o caviar
  • Panqueques americanos (panqueques, panqueques, panqueques): panqueques preparados con una masa espesa para panqueques a la que se le agrega polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Los panqueques son regordetes, suaves y pequeños. En la mayoría de los casos, el jarabe de arce, la mantequilla de maní, la fruta, la mantequilla derretida con miel se usan como aditivos. Los panqueques se comen principalmente para el desayuno
  • Panqueques holandeses - son similares a los panqueques americanos. Se preparan con la adición de levadura o levadura en polvo, pero son mucho más pequeñas que las tortitas. La mayoría de las veces se sirven con azúcar en polvo, mantequilla o glaseado de frutas. También se preparan en una versión salada, por ejemplo, con tocino, jamón, champiñones
  • Panqueques egipcios: para prepararlos se usa levadura en polvo o levadura. Los panqueques se fríen solo por un lado, luego se les pone el relleno, se dobla todo y se pega con agua, luego se fríen y se sumergen en almíbar dulce
  • Panqueques escandinavos: son similares a los panqueques franceses e italianos. Suelen servirse con mermelada, nata montada o helado

También se agrega agua con gas a la masa tradicional para panqueques para darle un toque delicado. Otra versión de las tortitas son las croquetas con relleno seco y cobertura.

Panqueques - receta. ¿Cómo hacer tortitas?

Vale la pena saberlo

Panqueques con espinacas y queso feta - calorías, valores nutricionales (por 100 g)

Valor calórico - 150 kcal Proteínas - 6,8 g Grasas - 7,1 g

- ácidos grasos saturados - 2,2 g - ácidos grasos monoinsaturados - 3,0 g - ácidos grasos poliinsaturados - 1,4 g

Colesterol - 30,0 g Carbohidratos - 16,3 g Fibra - 1,3 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 127,9 mg (13 %) Sodio - 182,0 mg (12 %) Fósforo - 98,2 mg (14 %) Potasio - 135,1 mg (4 %) Hierro - 1,2 mg (12 %) Magnesio - 23,3 mg ( 6 %) Zinc - 0,75 mg (7 %) Cobre - 0,07 mg (8 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,07 mg (5 %) Vitamina B2 - 0,165 mg (13 %) Vitamina B6 - 0,11 mg (8 %) Niacina - 0,38 mg (2 %) Vitamina B12 - 0 , 3 µg (13 %) ) Folato - 73,9 µg (18 %) Vitamina C - 15,9 mg (18 %) Vitamina A - 34,1 µg (4 %) Vitamina D - 0,15 µg (1 %)

Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada basada en los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2022

Panqueques: ¿son saludables los panqueques?

Las tortitas son un plato que, dependiendo del método de preparación, pueden tener diferentes valores calóricos. Los panqueques más bajos en calorías sonespinacas y queso feta

Las tortitas dulces se caracterizan por tener un mayor valor calórico. Los que llevan nata montada y helado serán especialmente calóricos.

100 gramos de panqueques cubren el requerimiento diario de vitaminas y minerales de un adulto solo de unas pocas a una docena más o menos por ciento.

Las tortitas con espinacas y queso feta contienen un mayor contenido de hierro y vitamina C que otros tipos, mientras que las tortitas americanas contienen más vitamina B.

Desafortunadamente, consumir panqueques tradicionales con demasiada frecuencia puede contribuir a un mayor riesgo de sobrepeso y obesidad, así como de enfermedades cardíacas, y el consumo demasiado frecuente de panqueques dulces tiene un efecto adverso en los niveles de glucosa en sangre.

Sin embargo, los panqueques preparados en la versión dietética, utilizando harina integral y aditivos saludables, pueden incluirse en la dieta. Serán un plato sustancioso y saludable.

Vale la pena saberlo

Panqueques con queso - calorías, valores nutricionales (por 100 g)

Valor calórico - 242 kcal Proteína - 10,2 g Grasa - 10,3 g

- ácidos grasos saturados - 5,8 g - ácidos grasos monoinsaturados - 3,32 g - ácidos grasos poliinsaturados - 0,48 g

Colesterol - 71,0 g Carbohidratos - 27,3 g Fibra - 0,4 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 60,0 mg (6 %) Sodio - 39,0 mg (3 %) Fósforo - 129,0 mg (18 %) Potasio - 94,0 mg (3 %) Hierro - 0,5 mg (5 %) Magnesio - 8,0 mg ( 2 %) Zinc - 0,71 mg (6 %) Cobre - 0,04 mg (4 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,039 mg (3 %) Vitamina B2 - 0,235 mg (18 %) Vitamina B6 - 0,05 mg (4 %) Niacina - 0,25 mg (2 %) Vitamina B12 - 0,52 µg (2 %) Folatos - 21,2 µg (5%) Vitamina C - 0,1 mg (0,1%) Vitamina A - 88,0 µg (10%) Vitamina D - 0,32 µg (2%)

Valor nutricional: base de datos IŻŻ, % de la ingesta diaria recomendada según los estándares de nutrición IŻŻ, 2022

Panqueques - panqueques dietéticos

Los panqueques se pueden preparar en una versión dietética. En lugar de harina de trigo, funcionará bien la harina integral o la harina de trigo sarraceno, gracias a la cual las tortitas serán más ricas en minerales y fibra.

También puede omitir la leche y en su lugar agregar solo agua o usar leche y agua en una proporción de 1:1.

Los panqueques sin leche se pueden preparar usando solo agua con gas o usando leche de soja, leche de coco o leche de almendras como sustituto de la leche.

Además, los panqueques se pueden hacer sin huevos. Las tortitas sin huevo son una gran alternativa para las personas que, por algún motivo, no pueden comerlas. Los ingredientes para la masa para panqueques son los mismos, solo queomites los huevos y agregas agua mineral con gas en la misma cantidad que la leche

Después de preparar la masa, déjela reposar unos minutos, para que tome la consistencia adecuada.

Como adiciones a los panqueques dietéticos, puede usar conservas caseras, fruta fresca y reemplazar la crema para verter con yogur o preparar un relleno dietético seco, por ejemplo, vegetales, hummus.

Vale la pena saberlo

Panqueques americanos: calorías, valores nutricionales (por 100 g)

Valor calórico - 227 kcal Proteínas - 6,4 g Grasas - 9,7 g - ácidos grasos saturados - 2,12 g - ácidos grasos monoinsaturados - 2,47 g - ácidos grasos poliinsaturados - 4,45 g

Colesterol - 59,0 g Carbohidratos - 28,3 g Fibra - 2,6 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 219,0 mg (22 %) Sodio - 439,0 mg (29 %) Fósforo - 159,0 mg (23 %) Potasio - 132,0 mg (4 %) Hierro - 1,8 mg (18 %) Magnesio - 16,0 mg ( 4 %) Zinc - 0,56 mg (5 %) Cobre - 0,05 mg (6 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,201 mg (15 %) Vitamina B2 - 0,281 mg (22 %) Vitamina B6 - 0,046 mg (4 %) Niacina - 1,57 mg (10 %) Vitamina B12 - 0,22 µg (9 %) Folatos - 38,0 µg (10%) Vitamina C - 0,3 mg (0,3%) Vitamina A - 53,0 µg (6%)

Valor nutricional: USDA, % de la cantidad diaria recomendada según los estándares de nutrición IŻŻ, 2022

Panqueques - panqueques sin gluten

En el caso de las tortitas sin gluten, la harina de trigo sarraceno, la harina de mijo, la harina de maíz o la harina de garbanzos serán la base perfecta para la masa. También puede utilizar una combinación de harina de trigo sarraceno, harina de maíz y fécula de patata, o utilizar mijo o trigo sarraceno.

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