La adherencia a una dieta adecuada es de gran importancia en la artritis reumatoide (AR). ¿Se queja de dolor intenso y rigidez en las articulaciones? ¡Cambia tu menú diario! Consulta qué productos te ayudarán a aliviar las dolencias reumáticas y recuperar tu bienestar, y cuáles es mejor evitar para desinflamar.

Una dieta para la artritis reumatoide (AR)le ayudará a reducir su dolor. La artritis reumatoide, hasta hace poco llamada reumatismo, es una inflamación crónica que provoca dolor intenso, rigidez y restricción de la movilidad articular. Las causas del reumatismo incluyen factores genéticos y hormonales, el tabaquismo y el estrés a largo plazo. Pero no solo

Contenido:

  1. Dieta para la artritis reumatoide: ¿qué es la AR?
  2. ¿La dieta afecta la artritis reumatoide, AR?
  3. Dieta para la artritis reumatoide, AR - estudios de investigación
  4. Dieta para la artritis reumatoide, AR - ¿qué comer? Productos recomendados
  5. Deficiencias nutricionales en la artritis reumatoide
  6. Dieta para la artritis reumatoide, AR - productos contraindicados

Dieta para la artritis reumatoide: ¿qué es la AR?

La artritis reumatoide es una enfermedad inflamatoria crónica en la que el tejido conectivo que forma varias estructuras articulares se degenera. Es una enfermedad autoinmune en la que el sistema inmunitario funciona mal, ataca a sus propias células, las trata como intrusas y las destruye. La fuente de la enfermedad no se ha identificado claramente, pero se llama la atención sobre una combinación de factores genéticos y ambientales. En RA, las articulaciones están ocupadas simétricamente. En las etapas iniciales, los cambios inflamatorios afectan las articulaciones de los dedos, muñecas, pies y rodillas. En una etapa posterior, también los hombros, los codos y las caderas. La AR conduce a la discapacidad o invalidez. Afecta con mayor frecuencia a mujeres mayores de 40 años. Se manifiesta como dolor e hinchazón en las articulaciones afectadas y rigidez matinal de al menos 1 hora de duración. Alrededor del 1% de la población mundial sufre de artritis reumatoide. En Europa, muchas menos personas desarrollan AR en las regiones del sur que en las regiones del norte. En Polonia, la enfermedad afecta al 0,5-2% de la población. La artritis reumatoide claramente reduce la calidadvida del enfermo y afecta su duración.

¿La dieta afecta la artritis reumatoide, AR?

El tratamiento primario para la artritis reumatoide es a través de varios tipos de terapia con medicamentos. Los medicamentos seleccionados adecuadamente permiten lograr la remisión de la enfermedad en una gran proporción de personas. Sin embargo, no son indiferentes al cuerpo y tienen muchos efectos secundarios. En el tratamiento de la AR, el papel de la dieta es todavía bastante escéptico, a pesar de la evidencia evidente y creciente de su eficacia para mejorar la calidad de vida y reducir la inflamación. También es importante que la hipótesis de la llamada "Eje de las articulaciones del intestino": una fuerte influencia del estado de los intestinos en la enfermedad y el curso de la artritis reumatoide. Las personas con AR a menudo sufren problemas gastrointestinales: dispepsia (indigestión), irritación y ulceración de las membranas mucosas, estreñimiento o diarrea. Se encontró relación entre la composición de la microbiota intestinal y la incidencia de AR. La presencia de la bacteria Prevotella copri en los intestinos es de gran importancia, ya que es muchas veces más común en personas con artritis que en personas sanas.Dietautilizadaen la artritis reumatoide (AR) , como en todas las enfermedades autoinmunes, su propósito no es estimular el sistema inmunológico y reducir la inflamación crónica en el cuerpo

Dieta para la artritis reumatoide, AR - resultados de investigación

La relación entre dieta y reumatismo ha sido analizada desde la década de 1930. Ya un estudio de 1989 en el que participaron más de 1000 pacientes demostró que los productos que empeoran el estado de las personas que padecen artritis reumatoide son: lácteos, carnes rojas, azúcar, grasas (hoy ya se sabe que se trata principalmente de grasas trans hidrogenadas), sal, plantas de cafeína y solanáceas. Con base en el estado actual del conocimiento, se consideran recomendados cuatro métodos dietéticos.

  • 7 días de ayuno

Según la investigación realizada por Fraser y sus colegas y Michalsen y sus colegas, se descubrió que el ayuno de 7 a 10 días tiene un efecto positivo en la reducción de los marcadores sanguíneos de inflamación y reduce los síntomas de la AR. Los alimentos permitidos durante el ayuno incluían caldo de verduras, infusiones, ajo, perejil, extractos de zanahoria, remolacha y jugos de apio, y decocción de patata. Todos los estudios sobre el ayuno en la AR han mostrado una reducción en la inflamación de las articulaciones, el dolor y los marcadores inflamatorios: ESR y CRP. El ayuno no debe usarse solo, sino solo después de consultar a un médico. Efectos similares pueden serlograr utilizando una nutrición equilibrada basada en los productos adecuados.

  • Dieta vegana

El uso de una dieta vegana basada únicamente en verduras y frutas reduce el nivel de sustancias proinflamatorias en el cuerpo: citocinas, leucotrienos e interleucinas. Las personas con una dieta vegana redujeron el dolor y la rigidez de las articulaciones. Los probables mecanismos de acción de la dieta están relacionados con la eliminación del menú de alimentos que contienen antígenos que estimulan el sistema inmunológico. La microflora intestinal también sufre las modificaciones deseadas.

  • Dieta mediterránea

La dieta mediterránea es la dieta más recomendada para la artritis reumatoide. Su efecto curativo ha sido demostrado muchas veces. La dieta mediterránea se basa en comer muchas verduras ricas en compuestos bioactivos, pescado con ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios, carbohidratos sin procesar y aceite de oliva con ácido oleico. Además, un consumo muy bajo de lácteos y carnes rojas, y un consumo moderado de vino tinto confieren a la dieta un fuerte potencial antioxidante. Esto se traduce en una reducción significativa en la producción y activación de factores proinflamatorios en el organismo. La reducción del dolor y la rigidez de las articulaciones, así como una mayor vitalidad, se han observado repetidamente en personas que siguen la dieta mediterránea.

  • Dieta de eliminación

En la artritis reumatoide, se recomienda excluir de la dieta los alimentos alergénicos e intolerantes. Se ha demostrado que los antígenos en los alimentos pueden empeorar la condición de los pacientes con AR. Se dice que el 70% de la inmunidad depende del intestino. Cuando las células inmunitarias en los intestinos entran en contacto con los antígenos de los alimentos, se potencian las respuestas anormales del sistema inmunitario que causan enfermedades autoinmunes. Además, las personas tratadas con antiinflamatorios no esteroideos se caracterizan por una mayor permeabilidad del epitelio intestinal, lo que hace que los alérgenos, otro estimulante indeseable del sistema inmunitario, pasen a través de los intestinos a la sangre. No todos los estudios científicos confirman claramente la necesidad de eliminar los antígenos de los alimentos, pero algunos de ellos indican claramente que los alérgenos alimentarios son desencadenantes potenciales de las células del sistema inmunológico que conducen a la inflamación al activar los macrófagos y otras células efectoras.

Dieta para la artritis reumatoide, AR - ¿qué comer? Productos recomendados

1. Verduras y frutas: la dieta de una persona con una enfermedad inflamatoria debe basarse en verduras y frutas. Todos los días debes comer 500-700 g de verduras y300-500 g de fruta. Estos son alimentos muy ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, por ejemplo, polifenoles, carotenoides. Una dieta basada en vegetales tiene un fuerte potencial antiinflamatorio y es eficaz en el tratamiento de muchas enfermedades asociadas con la inflamación crónica.

2. Pescado de mar azul: el salmón, la caballa, el arenque, las sardinas, el atún y otros pescados marinos proporcionan ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios que son drásticamente insuficientes en la dieta promedio. Numerosos estudios muestran que tomar omega-3 reduce la cantidad de articulaciones inflamadas y su dolor, reduce la rigidez matutina en las articulaciones, prolonga el tiempo que lleva despertar la fatiga y aumenta la fuerza de agarre y, en general, reduce la actividad de la enfermedad. Comer pescado azul al menos dos veces por semana y complementar con ácidos grasos omega-3 es crucial para reducir los síntomas y empeorar la enfermedad.

3. Productos integrales: sémola, arroz, cereales o pan integral son una fuente de fibra. La investigación sobre la eficacia de la fibra para reducir los marcadores de inflamación de la sangre no es concluyente. Algunos muestran una alta actividad, otros, ningún efecto. A pesar de estas incompatibilidades, la fibra dietética es muy importante para la salud, por lo que vale la pena incluirla en tu dieta.

4. Semillas de leguminosas - aportan fibra, sales minerales y antioxidantes antiinflamatorios.

Los mejores productos para la AR

aceite de oliva

contiene ácidos grasos monoinsaturados eficaces para reducir la inflamación en el cuerpo y oleocanthal, un compuesto que da un regusto amargo y quemante al consumir aceite de oliva.

La evidencia científica ha demostrado un papel importante del oleocantal en la reducción de los marcadores inflamatorios y su eficacia en el tratamiento de enfermedades asociadas con la degeneración de las articulaciones.
cilantro, cúrcuma, jengibre, canela

son ricos en varios tipos de compuestos bioactivos con propiedades antiinflamatorias.

demostró la capacidad de aliviar los síntomas de la AR y niveles más bajos de marcadores inflamatorios, como se demostró en estudios con animales.
bromelina de piña

se encuentra principalmente en el sorbo de piña, que no es comestible, por lo que los suplementos dietéticos de alta calidad pueden proporcionar bromelina.

La investigación sugiere que las preparaciones adecuadas pueden incluso reemplazar los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos.
té verdecontiene el poderoso antioxidante EGCG, que inactiva las proteínas inflamatorias.
frutos negroscerezas,los arándanos, las frambuesas, la granada y la grosella negra son ricos en antocianinas con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
perejilcontiene el flavonoide luteolina que bloquea las proteínas proinflamatorias.
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Autor: Time S.A.

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Deficiencias nutricionales en la artritis reumatoide

En un estudio, un análisis de la dieta de 52 mujeres con AR reveló una ingesta insuficiente de ácidos grasos omega-3 y, por lo tanto, una proporción de grasas n-6 / n-3 severamente alterada. Además, sus menús eran pobres en ácido fólico, vitamina D, potasio y calcio. Estos ingredientes alimentarios se encuentran entre los más deficientes en personas con artritis reumatoide. Las deficiencias nutricionales en esta enfermedad están estrechamente relacionadas con el tipo de medicamentos utilizados. Los AINE aumentan la permeabilidad de la mucosa del intestino delgado, la inflamación vascular, la anemia secundaria y la pérdida excesiva de proteínas. Los nutrientes particularmente importantes son el hierro, el ácido fólico, la vitamina C, B6 y B12. Los esteroides tienen un efecto negativo sobre el estado del esqueleto, por lo que al tomarlos, una dieta rica en calcio (que no proviene de los productos lácteos, sino, por ejemplo, del brócoli y los higos secos) y vitamina D. El metotrexato es un antagonista del ácido fólico. , por lo que se debe aumentar el número de productos en la dieta, sin embargo, el metotrexato en combinación con la sulfasalazina aumenta la concentración de homocisteína en sangre, y esto se traduce significativamente en un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. La dieta debe entonces enriquecerse con ácidos grasos omega-3, vitaminas B6 y B12 y ácido fólico.

Dieta para la artritis reumatoide, AR - productos contraindicados

Las personas que padecen artritis reumatoide deben, en primer lugar, eliminar de su dieta las grasas trans altamente inflamatorias. Se encuentran en margarinas duras, dulces en tiendas, donas, bollos, comida rápida, cubitos de caldo y algunas comidas listas para comer. Esto significa que debe excluir los alimentos altamente procesados ​​de su dieta.

Tampoco se recomienda el azúcar ni el alcohol. Los resultados de la investigación muestran una relación entre la gravedad de los síntomas de la AR y la frecuencia del consumo de alcohol. En la dieta, se debe prestar atención a la restricción del consumo.carne roja y leche, que mucha gente no puede tolerar.

No hay estudios inequívocos que indiquen el impacto negativo del consumo de lácteos en el curso de la enfermedad, pero el análisis de casos individuales muestra que los productos lácteos en realidad exacerban los síntomas de la AR.

Otros productos que deben restringirse son:

  • Alimentos fritos y asados: los productos preparados de esta manera a altas temperaturas se vuelven marrones, lo cual es un proceso típico llamado reacción de Maillard. Los productos químicos muy dañinos producidos durante esta reacción son los productos finales de la glicación (AGE). No hay evidencia clara de una relación entre los AGE y la AR, pero no hay duda de que estos compuestos aumentan la inflamación en el cuerpo. Es por eso que vale la pena cambiar freír por hervir, guisar y hornear al menos 3 o 4 veces por semana
  • productos alergénicos e intolerantes: debido a la mayor permeabilidad del epitelio intestinal, los alimentos que causan alergias e intolerancias alimentarias son aún más dañinos que en el caso de las personas sanas, porque penetran más fácilmente en la sangre y estimulan el sistema inmunológico. más, lo que a su vez intensifica la inflamación. En el caso de la AR, vale la pena realizar pruebas de alergias e intolerancias alimentarias y adoptar una dieta que elimine los productos problemáticos.
  • Vegetales de solanáceas: los tomates, los pimientos, las papas y las berenjenas pueden ser problemáticos debido a su contenido de alcaloides. Si exacerban la AR es un asunto muy individual que requiere verificación. Vale la pena excluir la solanácea de la dieta durante 2 semanas y ver si los síntomas de la enfermedad son menos graves. Luego cómelas de nuevo, analizando si el dolor y la hinchazón en las articulaciones empeoran
  • frutos secos y semillas - son motivo de controversia porque son muy nutritivos. Al mismo tiempo, sin embargo, también son una fuente de ácidos grasos omega-6, que la dieta promedio proporciona en exceso. Los frutos secos y las semillas ricas en omega-6 incluyen los cacahuetes (que botánicamente no son frutos secos), las almendras, las semillas de sésamo, las semillas de calabaza y de girasol. Su cantidad debe ser controlada en la dieta

Fuentes:

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Dietas