La enfermedad de úlcera péptica se manifiesta como dolor abdominal, náuseas, vómitos, acidez estomacal. Los agentes farmacológicos modernos son efectivos en el tratamiento de las úlceras estomacales, pero esto no es suficiente para evitar dolencias. Durante el tratamiento, el tracto digestivo no es completamente funcional, por lo que las personas que padecen úlcera péptica deben cambiar radicalmente su dieta y aprender a comer de manera diferente.
La dieta para la úlcera pépticadebe ser utilizada por aproximadamente el 10 % de la población; esta enfermedad está presente en este número de personas.
Dieta para las úlcerasdel estómago y el duodeno (simplificadodieta para las úlceras ) es una dieta de fácil digestión con la reducción de sustancias que estimulan la secreción de jugo gástrico. El objetivo de su uso es proporcionar al paciente todos los nutrientes necesarios mientras se alivian los síntomas de la enfermedad: dolor abdominal, eructos, acidez estomacal, náuseas.
La úlcera péptica afecta aproximadamente al 10% de la población y se considera una de las enfermedades más comunes del tracto gastrointestinal.
Por ello, en la dieta de las úlceras gástricas y duodenales, se recomienda limitar los productos y platos que estimulen la secreción de ácido clorhídrico. La dieta está diseñada para neutralizar el jugo gástrico y no irritar química, mecánica y térmicamente la mucosa gástrica. Los productos alimenticios no deben permanecer en el estómago por mucho tiempo y deben ser fácilmente digeribles.
Se recomienda una dieta típica de úlcera péptica durante los períodos de exacerbación de la enfermedad, tratamiento farmacológico y después del tratamiento quirúrgico o endoscópico de las complicaciones de la enfermedad de úlcera péptica.
Ahora se afirma que enfermarse no depende de la dieta del paciente y que no existe una dieta que acelere la cicatrización de las úlceras. Por eso la dieta es tratada por la medicina sólo como un elemento de apoyo al tratamiento quirúrgico.
Dieta para la úlcera péptica - reglas
En la exacerbación de la enfermedad de úlcera péptica y en el curso del tratamiento farmacológico, lo más importante es limitar fuertemente los productos y alimentos que estimulan fuertemente la secreción de jugo gástrico.
Estos incluyen café natural, también descafeinado, té fuerte, alcohol, bebidas carbonatadas, caldos esenciales, caldos, decocciones de huesos y hongos, frutas ácidas, jugos de frutas y verduras sin diluir, productos en escabeche,ahumado, frito, picante, agrio y demasiado salado
Debe incluir productos que inhiban la secreción de jugo gástrico en su dieta. es decir, grasas fácilmente digeribles: mantequilla, nata, aceites vegetales, aceite de oliva, margarinas blandas, así como soluciones débiles de azúcar, por ejemplo, en forma de compotas.
Los alimentos que neutralizan los efectos del ácido clorhídrico también son importantes: leche, requesón no ácido, huevos, carne magra, pescado. En la enfermedad de úlcera péptica, se deben limitar los productos que irritan la mucosa gástrica:
- térmicamente: alimentos demasiado fríos y demasiado calientes, lo que estimula la motilidad gastrointestinal y provoca congestión gástrica
- mecánicamente: productos con un alto contenido de fibra dietética: sémola gruesa, pan integral, pasta integral, nueces, semillas, semillas de legumbres, verduras crudas, frutas. A menudo tienen síntomas dispépticos: flatulencia, aplastamiento, sensación de saciedad
- químicamente: frutas ácidas, jugos de frutas y verduras sin diluir, platos ahumados, en escabeche, especias picantes, ketchup, vinagre, mostaza, sal
La energía en la dieta debe provenir de aproximadamente un 50% de carbohidratos, un 30% de grasas y un 20% de proteínas. La cantidad de proteína aumenta ligeramente por encima de la norma fisiológica, ya que se une al exceso de ácido clorhídrico en el estómago.
Tenga cuidado de no beber más de 0,7 litros de leche al día. Inicialmente, tiene un efecto protector sobre el estómago, pero en cantidades mayores promueve la secreción de gastrina, lo que aumenta la actividad secretora del estómago.
En una exacerbación aguda, los alimentos deben ser blandos para reducir la masticación, lo que aumenta la secreción gástrica.
Las comidas se deben comer 5-6 veces al día cada 2-3 horas. Su volumen debe ser pequeño para no sobrecargar el estómago. De ahí la necesidad de comer a menudo. La última comida se recomienda 1 hora antes de acostarse para evitar dolores de hambre por la noche.
Un desayuno nutritivo es una comida muy importante ya que sigue a un largo período de hambre por la noche. Las comidas deben comerse lentamente, en un ambiente tranquilo, preferiblemente a horas regulares del día.
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Los alimentos deben comerse al vapor o en agua y guisados sin freír, con menos frecuencia horneados en pergamino. La grasa se añade cruda a las comidas preparadas.
Las sopas y salsas se pueden espesar con una suspensión de harina y nata o leche. Los jugos de frutas y verduras se diluyen mejor con leche. Se recomiendan cremas. Las verduras y frutas deben hervirse o hornearse, inicialmente se sirven en forma de puré o trituradas.
En el períodoEn remisión, puede volver a una alimentación normal, eliminando solo aquellos alimentos que le producen síntomas desagradables del sistema digestivo.
Sin embargo, aún debe prestar atención a los alimentos que son difíciles de digerir, hinchan y causan acidez estomacal, como semillas de legumbres, repollo, cebollas, ajo, puerros, pepinos, champiñones, peras, cerezas, cerezas, ciruelas , encurtidos, frutos secos, frutos secos, curados, ahumados, encurtidos y frituras.
Las personas con enfermedad de úlcera péptica deben dejar de fumar, beber alcohol, tomar café natural y evitar situaciones estresantes tanto como sea posible.
- EL ESTRÉS golpea el ESTÓMAGO
Dieta para la úlcera péptica: productos permitidos y prohibidos. Tabla 1
| Productos / platos | Recomendado | Recomendado en cantidades moderadas | Contraindicado |
| Productos de cereales |
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| Leche y productos lácteos |
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| Huevos |
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| Carne, embutidos, pescado |
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Carnes grasas y aves:
- salmón - arenque - halibut - sardinas |
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| Azúcar ydulces |
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| Bebidas |
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Autor: Time S.A.
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Saber másDieta para las úlceras (para las úlceras): ¿qué se puede comer y qué no? Tabla 2
| Productos / platos | Recomendado | Recomendado en cantidades moderadas | Contraindicado |
| Verduras | cocinado:
crudo
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| Patatas |
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| Frutas |
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| Grasa |
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| Especias | suave:
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| Sopas |
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Dieta para la úlcera péptica: vitaminas y probióticos
- vitamina C: el ácido ascórbico es un agente bien conocido con propiedades antioxidantes que neutralizan los radicales libres de oxígeno. La presencia de H. pylori en el tracto gastrointestinal, que es la causa más común de úlceras, daña las células de la mucosa gástrica y libera radicales libres que destruyen la barrera gástrica. Una dieta rica en vitamina C inhibe el crecimiento de esta bacteria y reduce la actividad de la ureasa, una enzima producida por H. pylori responsable de su patogenicidad. La cantidad de vitamina C necesaria para su efecto terapéutico es de 5 g repartidos en tomas y utilizados durante 4-5 semanas. La vitamina C está presente i.a. en rosa mosqueta, perejil, pimiento rojo, grosella negra
- vitamina E: en las personas infectadas con H. pylori, se observan cantidades reducidas de vitamina E en los lugares donde viven las bacterias. Estudios en ratas han demostrado que administrarles vitamina E previene el daño de la mucosa gástrica derivado del estrés oxidativo. Los aceites vegetales y las nueces son buenas fuentes de la vitaminasemillas, así como espinacas, pimientos, tomates
- β-caroteno: la provitamina A aumenta la resistencia de la mucosa gástrica al daño al estimular la producción de moco protector. Se ha observado que la administración diaria de 30.000 UI de β-caroteno a personas con ulceración gástrica conduce a la regresión de las lesiones. El β-caroteno se encuentra en frutas y verduras rojas, amarillas y verdes
- probióticos: las cepas probióticas inhiben el crecimiento o la adhesión (fijación) de H. pylori a las células epiteliales gástricas. También eliminan algunos efectos secundarios de los antibióticos utilizados para eliminar las bacterias patógenas del estómago. Las cepas probióticas se encuentran en ensilados y bebidas de leche fermentada
Dieta para la úlcera péptica - menú de muestra
Día I
- desayuno
Sándwiches hechos de pan fresco duro untado con mantequilla fina, con salchicha de ave de alta calidad (preferiblemente un trozo de carne horneado por usted mismo), tomate pelado, té suave con azúcar.
- segundo desayuno
Sémola hervida en leche con mermelada de fresa
- cena
Calabacín pelado, cortado por la mitad, sin corazón (sin hueso) relleno con: carne de ave picada (preferiblemente molida usted mismo, sin piel), asada en una sartén seca o tomates hervidos, pelados, cortados en cubitos, con pellizcos adicionales de sal, albahaca y orégano. Hornee los calabacines rellenos en el horno hasta que estén tiernos. Granos finos de cebada cocidos
- té de la tarde
Batido de plátano
- cena
Crema de zanahoria y calabaza sobre un caldo de verduras suave con la adición de leche de coco baja en grasa, sazonada con una pizca de sal y pimienta dulce
Día II
- desayuno
2 huevos pasados por agua, panecillo duro de trigo untado finamente con mantequilla
- segundo desayuno
Gelatina casera a base de harina de patata y zumo de frambuesa casero
- cena
al horno en lucioperca con eneldo y limón, espárragos hervidos cubiertos con aceite de oliva, puré de patatas hervido.
- té de la tarde
Requesón
- cena
Tostadas de pan blanco untadas con mantequilla, con mermelada de fresa
Día III
- desayuno
Requesón magro y yogur natural con eneldo, pan duro de trigo, café de cereales con leche
- segundo desayuno
Manzana al hornosin corteza de canela, bizcochos
- cena
Estofado de carne de muslos de pollo, zanahorias, papas y tomates sin piel, sazonado con tomillo, una pizca de sal, pimiento dulce.
- té de la tarde
Unas tortitas de arroz con salchicha de ave de primera calidad
- cena
Fideos finos de trigo con requesón y miel