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La vitamina D es una de las pocas vitaminas cuya fuente se encuentra no solo en los alimentos. La vitamina D se produce en la piel cuando se expone al sol. Sin embargo, tal posibilidad solo es posible en verano, por lo tanto, en invierno, la dieta debe ser más rica en vitamina D, que tiene muchas funciones importantes en el cuerpo. Descubra dónde está presente la vitamina D y qué productos la contienen en mayor cantidad.

Contenido:

  1. Vitamina D - fuentes alimenticias
  2. Vitamina D: ¿dónde se encuentra la mayor cantidad de vitamina D?
  3. Vitamina D: deficiencia y exceso dañinos

Vitamina D - fuentes alimenticias

La vitamina D se encuentra principalmente en los peces marinos. Lo mejor es servirlas hervidas, al horno o guisadas, ya que la fritura destruye la vitamina D. Pequeñas cantidades de esta vitamina también contienen:

  • huevos,
  • leche entera y productos lácteos,
  • aceites vegetales,
  • hígado,
  • quesos maduros

Síntomas de deficiencia de vitamina D

Importante

En el período de otoño e invierno, vale la pena cuidar la suplementación con vitamina D. El aceite de pescado es una buena solución. Una cápsula contiene alrededor de 400 UI (es decir, 10 mcg) de vitamina D. Según las recomendaciones, debe tomar 2 tabletas al día. De esta manera, puede cubrir el 100 por ciento. el requerimiento mínimo diario de vitamina D. La dosis máxima para un adulto en nuestra latitud es de 2000 UI/día (directrices GIS de 2022).

Vitamina D: ¿dónde se encuentra la mayor cantidad de vitamina D?

La vitamina D se encuentra en los alimentos en pequeñas cantidades, principalmente en el mundo animal. En particular, una gran cantidad de esta vitamina se encuentra en el pescado graso (de 5 µg a más de 10 µg en 100 g), y mucho menos, es decir, menos de 2 µg en 100 g, se encuentra en la carne, las vísceras, las aves y los productos lácteos. especialmente aquellos con un contenido de grasa reducido. Los productos vegetales, aparte de los productos enriquecidos con esta vitamina, generalmente no contienen vitamina D. La tabla muestra los rangos de contenido de vitamina D en productos seleccionados.

Contenido de vitamina D por 100 gProductos alimenticios
Menos de 2 µgquesos azules (rokpol, kamamber), quesos curados (Tilsit, gouda), carne (cerdo, ternera), hígado de cerdo y ternera, aves (pavos, patos, pollos), pescado (bacalao, platija), mantequilla
2 - 5 µgpollos, pescado (trucha de río, atún), champiñones
5 - 10 µgpescado (fletán, carpa, caballa, sal), margarinas fortificadas
Más de 10 µgpescado (arenque, salmón, trucha arco iris, anguilas)

"Vitaminas", obra colectiva editada por el prof. Jana Gawęcki, Biblioteca de la Olimpiada de Conocimientos sobre Nutrición, Libro 5, Departamento de Higiene y Nutrición Humana, Poznań 2000

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Autor: Time S.A.

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Salud