Cada vez más jóvenes se quejan de problemas oculares, vista cansada y ambliopía. Puedes cuidar tus ojos desde el interior, simplemente sigue una dieta adecuada rica en antioxidantes y vitamina A.
Radicales libres de oxígeno: de lo contrario, los oxidantes (oxidantes) son partículas con una carga de energía muy alta. Devuelven esta energía al medio ambiente al entrar en reacciones químicas con él. El alto potencial energético de los oxidantes les permite unirse rápidamente a los tejidos y células del cuerpo, causando daño y puede provocar estrés oxidativo. El estrés oxidativo en los ojos amenaza con dañar los delicados capilares. Los radicales libres provocan la inflamación de estos vasos delgados, lo que daña su estructura, provoca fugas y exudación del plasma sanguíneo. Los radicales libres también pueden causar embolia, coágulos sanguíneos y vasoconstricción retiniana. Los radicales libres también dañan los fotorreceptores de la retina.
Protección contra radicales libres
En personas sanas y debidamente nutridas los ojos no están indefensos frente a los radicales libres. El alto metabolismo de la retina posibilita la existencia de numerosos y efectivos escudos antioxidantes. Los problemas de salud aparecen junto con enfermedades crónicas e inflamaciones y tejidos con factores destructivos.
Sin embargo, podemos regenerar y fortalecer el escudo antioxidante, gracias a los antioxidantes (antioxidantes): vitaminas, plantas y sustancias minerales específicas que desempeñan el papel de bomberos en el cuerpo. Tienen la capacidad de neutralizar (suprimir) los radicales libres hiperactivos de alta energía y prevenir el daño tisular. Los antioxidantes más importantes incluyen: betacaroteno, precursor de la vitamina A, vitamina E y vitamina C. Los minerales apropiados, incluidos el zinc, el manganeso y el selenio, son muy importantes para apoyar la acción de estas vitaminas. Todos estos ingredientes se apoyan y fortalecen mutuamente en su efecto antioxidante.
Vitamina y provitamina A
Es una vitamina liposoluble y se encuentra únicamente en productos de origen animal. Por otro lado, la provitamina A, que está formada por todo un grupo de compuestos (alrededor de 600) conocidos como carotenoides, se encuentra únicamente en el mundo vegetal. Entre los carotenoides, el betacaroteno se considera el más importante, ya que es el más fácilmente utilizado por el cuerpo para producir retinol.
VitaminaY es sin duda la vitamina más importante para el órgano de la visión. Es necesario mantener en buen estado la córnea del ojo y todas las mucosas. Es necesario para la síntesis de rodopsina, un tinte fotosensible que absorbe fotones de luz. En este papel, la vitamina A es para el ojo lo que el material fotosensible es para la fotografía. La vitamina A previene, p. ceguera nocturna, la llamada pollo, es decir, mala visión con poca luz. Protege, por ejemplo, contra enfermedades maculares, fotofobia, irritación y enrojecimiento de ojos y párpados. También es necesario para el funcionamiento y la renovación del tejido epitelial, lo que hace que la estructura y las funciones adecuadas del ojo dependan y, por lo tanto, dependa la capacidad de ver correctamente. Como fuerte antioxidante, también protege aquellas partes del ojo que están expuestas a daños en los llamados fenómenos de alta energía. También aumenta la producción de moco protector que hidrata el ojo. El betacaroteno también es un antioxidante que atrapa y neutraliza los radicales libres.
Deficiencia peligrosa de vitamina A
Incluso las deficiencias leves de esta vitamina provocan peligrosos trastornos de la visión en los conductores al anochecer. (la llamada ceguera nocturna). Por otro lado, la consecuencia de su deficiencia profunda y prolongada (avitaminosis) puede ser incluso la ceguera total. Sin embargo, para cuidar el nivel adecuado de vitamina en el cuerpo, no está permitido tomarlo arbitrariamente sin restricciones y sin una indicación clara de un médico. Esta vitamina es fácil de sobredosis, lo que no es seguro para la salud, por lo que es mejor para los ojos usarla en forma de un precursor vegetal: el betacaroteno.
¿Dónde se puede encontrar? La fuente de vitamina A son los productos de origen animal: leche entera, nata, mantequilla, productos lácteos, huevos, algunos pescados grasos, hígado, grasa de yema de huevo. El betacaroteno (la forma vegetal de la vitamina A) se encuentra principalmente en productos vegetales como: zanahorias, calabaza, espinacas, acelgas, lechuga, guisantes, cebollino, eneldo, perejil, col rizada, lechuga, judías verdes, tomates, albaricoques, cerezas, ciruelas y naranjas
Vitaminas E y C
La vitamina E es la vitamina antioxidante más potente. Previene eficazmente la oxidación de la vitamina A, neutraliza los radicales libres e inhibe la formación de sustancias tóxicas que dañan los vasos sanguíneos. Además, aumenta la absorción de betacaroteno en el intestino delgado. El efecto de su funcionamiento es la mejora de la visión al atardecer y la rápida adaptación del ojo a la oscuridad. Como antioxidante liposoluble, protege los ácidos grasos poliinsaturados contra la oxidación, lo que asegura la estanqueidad de las membranas celulares del ojo y protege contra la degeneración del código genético intracelular.
El tercer antioxidante importantela vitamina C trabaja en el ambiente "acuoso" de la célula y en los fluidos intercelulares. Aquí inactiva los radicales libres, incl. también aquellas que se forman indeseablemente en reacción con la vitamina E. Estas tres vitaminas se complementan entre sí y mejoran sus efectos antioxidantes. Por lo tanto, deben estar en el cuerpo en la concentración correcta y en ciertas proporciones mutuas. También ayuda la presencia de otros ingredientes necesarios para el buen funcionamiento de las enzimas antioxidantes, especialmente zinc, cobre, manganeso y selenio.
¿Dónde encontrarlos?
La vitamina E se encuentra en: germen de trigo aceite, soja, avena, hígado de cerdo, mantequilla y yema de huevo. La industria alimentaria enriquece diversos productos con esta vitamina. El mercado ofrece aceites vegetales enriquecidos con tocoferol, margarinas, untables para pan, queso. El tesoro de la vitamina C son: grosellas negras y rojas, pimientos, perejil, cítricos, verduras y frutas.
Antocianinas
Básicamente las antocianinas son pigmentos vegetales que les dan color rojo, azul o morado. Forman parte de un grupo de compuestos llamados flavonoides. Las antocianinas son comunes en el mundo vegetal y, de hecho, casi todas ellas les deben su color. El efecto beneficioso de las antocianinas sobre los ojos se debe a que reducen la fragilidad de los capilares, incluidos los del globo ocular. Gracias a esto, están mejor provistos de sangre y, por lo tanto, mejor alimentados. Las antocianinas también inhiben la coagulación sanguínea excesiva, multiplicando así el flujo de sangre nutritiva en la retina y mejorando la visión.
Además, estimulan la producción de rodopsina y aumentan el grado de su regeneración, gracias a lo cual mejoran el ojo adaptación a la visión en la oscuridad. Las antocianinas también tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Las fuentes más ricas de antocianinas incluyen frutas y verduras como: chokeberry, cerezas, arándanos, fresas, saúco, uvas, malva, arándanos, repollo rojo, arándanos, arándanos.
Luteína y zeaxantina
El filtro protector natural es el pigmento retinal, y está compuesto por carotenoides: luteína vegetal y zeaxantina. ¿Cómo trabajan? Por un lado, se unen a los radicales libres (similares a las vitaminas antioxidantes), por otro lado, absorben la radiación electromagnética en el rango de longitud de onda por debajo de 400 nm, actuando como un filtro. La luteína no se puede sintetizar en el cuerpo y debe proporcionarse a través de la dieta. Es similar a la zeaxantina, pero con la diferencia de que puede obtenerse en parte en el organismo a partir de la luteína contenida en las proteínas. Como demuestran numerosos estudios científicos, una dieta rica en vegetales,especialmente los de color verde oscuro, así como el maíz y los cereales, aumenta significativamente la protección de la retina frente a los efectos nocivos de la radiación solar (incluidas las radiaciones UV y UVB).
Los más ricos en luteína son: la col rizada, el perejil verde y las espinacas crudas, así como el brócoli, la lechuga verde y los guisantes. Las cantidades más altas de zeaxantina son: maíz y cereales, guisantes verdes en vaina, espinacas crudas, lechuga verde, col rizada y en cantidades más pequeñas: brócoli, zanahorias crudas, guisantes.