Los dumplings son fideos gruesos en forma de diamante que se preparan con patatas hervidas, harina y huevos. En Polonia, las albóndigas con queso son las más populares. A algunas personas les gustan las albóndigas de patata con espinacas. ¿Cuántas calorías tienen las albóndigas de patata? ¿Tienen algún valor nutricional?

Contenido:

  1. Kopytka - con queso y más
  2. Bolas de masa hervida: ¿son saludables?
  3. Dumplings: calorías, valores nutricionales (por 100 g)
  4. Kopytka - usado en la cocina
  5. Albóndigas perezosas (con papas y queso) - ¿cuántas calorías tienen?
  6. Bolas de masa hervida - sin gluten ni lácteos
  7. Albóndigas perezosas (hechas de queso) - calorías, valores nutricionales

Kopytkaes un plato de harina preparado con patatas hervidas, trigo y/o harina de patata, huevos y sal. La masa terminada se divide en trozos más pequeños, se forman rollos delgados, que luego se aplanan y se cortan en diagonal, obteniendo fideos en forma de rombos.

Kopytka - con queso y más

Hay dos tipos de albóndigas de patata, dependiendo de los ingredientes con los que se preparan:

  • albóndigas de patata: preparadas con patatas hervidas, harina de patata o de trigo o ambas, huevos y sal. Las batatas pueden ser una alternativa a las papas.
  • albóndigas perezosas(o albóndigas perezosas): se preparan de manera similar a las albóndigas de papa, con requesón agregado a la masa. Las albóndigas perezosas también se pueden preparar sin patatas: con requesón, huevos, harina y, opcionalmente, azúcar.

Las albóndigas de patata también se pueden enriquecer con verduras, dándoles un color característico, por ejemplo, espinacas, calabaza al horno, remolacha y zanahorias. También puedes agregar albahaca

Bolas de masa hervida: ¿son saludables?

Las albóndigas son principalmente una fuente de carbohidratos, por lo tantolas albóndigas de patatason un gran complemento para los platos principales (actúan como una adición de almidón).

Las albóndigas de patata cubren en pequeña medida la demanda de minerales y vitaminas. En las albóndigas de patata, el fósforo, el potasio y el cobre son los más abundantes. En las albóndigas de patata también puedes encontrar vitamina B6 y vitamina C.

Las albóndigas perezosas con requesón son una fuente de calcio, fósforo, vitamina B2, vitamina E y vitamina A.

Las albóndigas de papa tienen el contenido más bajogordas que las albóndigas perezosas con queso.

Los dumplings con más calorías son los dumplings perezosos con requesón. Sin embargo, es el contenido calórico del plato en sí, lo que generalmente se come con guarniciones a menudo calóricas.

Los dumplings con la adición de salsas a base de vegetales y los dumplings perezosos con frutas o mousse de frutas serán los menos calóricos.

Evite las albóndigas con azúcar añadida, nata o pan rallado frito con mantequilla: estos productos aumentarán el valor calórico del plato.

Vale la pena saberlo

Dumplings: calorías, valores nutricionales (por 100 g)

Valor calórico - 147 kcal

Proteína - 4,2 g Grasa - 0,7 g Grasa saturada - 0,2 g Grasa monoinsaturada - 0,21 g Grasa poliinsaturada - 0,24 g Colesterol - 14,0 g Carbohidratos - 32,1 g Fibra - 1, 6 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 10,0 mg (1 %) Sodio - 11 mg (0,7 %) Fósforo - 64,0 mg (9 %) Potasio - 342,0 mg (10 %) Magnesio - 19,0 mg (5 %) Hierro - 0,7 mg ( 7%) Zinc - 0,44 mg (4%)

Vitaminas

Cobre - 0,09 mg (10 %) Vitamina B1 - 0,075 mg (6 %) Vitamina B2 - 0,055 mg (4 %) Vitamina B6 - 0,2 mg (15 %) Niacina - 1,11 mg (7 %) Folatos - 16,4 µg (4%) Vitamina B12 - 0,06 µg (3%) Vitamina C - 8,8 mg (10%) Vitamina E - 0,14 mg (1%) Vitamina A - 10,0 µg (1%) Vitamina D - 0,77 µg (5% )

Valor nutricional: base de datos IŻŻ, % de la ingesta diaria recomendada basada en los estándares de nutrición IŻŻ, 2022

Kopytka - usado en la cocina

Las albóndigas de papa pueden ser un plato principal o una adición rica en almidón a salsas, guisos, carnes guisadas en salsa.

Las salsas de verduras, como las espinacas, así como las salsas de carne con la adición de carne picada o cortada en cubitos (puede usar carne de cerdo, ternera y aves) son adecuadas para las albóndigas. Las albóndigas también se sirven con cebolla frita.

Las albóndigas van bien con carne asada en su propia salsa, champiñones, rábano picante, mostaza y un complemento vegetal, por ejemplo, remolacha caliente, verduras crucíferas hervidas y ensaladas.

Dumplings con requesón ydumplings perezosossaben mejor con mantequilla derretida y un poco de azúcar o en combinación con pan rallado frito en mantequilla.

También se pueden servir con yogur, nata, nata montada, salsas de frutas, azúcar y canela.

Vale la pena saberlo

Albóndigas perezosas (con papas y queso) - ¿cuántas calorías tienen?

Valor calórico - 220 kcal Proteínas - 12,9 g Grasas - 10,1 g Grasas saturadas - 6,09 g Grasas monoinsaturadas - 3,01 g Grasas poliinsaturadas - 0,43 g Colesterol - 48,0g Carbohidratos - 20,0 g Fibra - 0,7 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 58,0 mg (6 %) Sodio - 39,0 mg (3 %) Fósforo - 157,0 mg (22 %) Magnesio - 12 mg (2 %) Potasio - 154,0 mg ( 4 %) Hierro - 0,5 mg ( 5 %) Zinc - 0,8 mg (7 %) Cobre - 0,05 mg (6 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,046 mg (4 %) Vitamina B2 - 0,207 mg (16 %) Vitamina B6 - 0,1 mg (8 %) Niacina - 0,43 mg (3 %) Vitamina B12 - 0,47 µg (20 %) Vitamina C - 1,9 mg (2%) Vitamina E - 0,28 mg (3%) Folatos - 17,1 µg (4%) Vitamina A - 85,0 µg (9%) Vitamina D - 0,22 µg (2%)

Valor nutricional: base de datos IŻŻ, % de la ingesta diaria recomendada basada en los estándares de nutrición IŻŻ, 2022

Bolas de masa hervida - sin gluten ni lácteos

Los dumplings también se pueden preparar sin gluten, sustituyendo la harina de trigo por mijo hervido y harina de arroz.

Del mismo modo, puede preparar albóndigas perezosas. en este caso, agregue tofu sin ahumar en lugar de requesón. En ambos casos no se añade huevo a su preparación.

También puede usar mijo o harina de maíz para preparar empanadillas sin gluten.

Vale la pena saberlo

Albóndigas perezosas (hechas de queso) - calorías, valores nutricionales

Valor calórico - 242 kcal Proteínas - 14,7 g Grasas - 15,0 g Grasas saturadas - 5,66 g Grasas monoinsaturadas - 4,69 g Grasas poliinsaturadas - 2,53 g Colesterol - 68,0 g Carbohidratos - 37,5 g Fibra - 0,3 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 68,0 mg (7 %) Sodio - 62,0 mg (4 %) Fósforo - 180,0 mg (26 %) Potasio - 100,0 mg (3 %) Magnesio - 9,0 mg (2 %) Hierro - 0,5 mg ( 5 %) Zinc - 0,93 mg (8 %) Cobre - 0,04 mg (4 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,035 mg (3 %) Vitamina B2 - 0,261 mg (20 %) Vitamina B6 - 0,07 mg (5 %) Niacina - 0,19 mg (1 %) Vitamina B12 - 0,67 µg (%) Vitamina E - 1,99 mg (20 %) Folatos - 17,4 µg (4 %) Vitamina C - 0,0 mg (0 %) Vitamina A - 127,0 µg (14 %) Vitamina D - 0,69 µg (5 %)

Valor nutricional: base de datos IŻŻ, % de la ingesta diaria recomendada basada en los estándares de nutrición IŻŻ, 2022

Sobre el AutorMarzena Masna, dietista SOS Diet, catering dietético, VarsoviaGraduada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Adquirió experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Enfermería de la Ciudad Capital de Varsovia y hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como sobre dieta-prevención y dietoterapia de enfermedades. Actualmente, dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa de la consultoría nutricionalpara los clientes, creando recetas, preparando el menú y supervisando la calidad de las comidas.

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