Los platos regionales de Semana Santa se ven completamente diferentes a los considerados tradicionales, huevos o salchicha blanca. ¿Qué preparan los Highlanders para Semana Santa y qué son los buchts? ¡Comprobamos lo inspiradora que puede ser la cocina regional para Semana Santa!

Tradiciones polacas de Pascuano son solo Śmigus-Dyngus, palmas bendecidas o hermosos huevos de Pascua y huevos de Pascua, sino también una gran cantidad de recetas culinariasPascua.

Tradiciones polacas en la mesa de Pascua

En el pasado, después de un ayuno estrictamente seguido, el final de las austeridades de cuarenta días fue recibido con gran entusiasmo. En Cuyavia y Pomerania, lacelebración de la Pascuacomenzó organizando un funeral simbólico de Żuru y Herring. Como eran la base del menú desde el Miércoles de Ceniza, el Viernes Santo o el Sábado Santo, fue con alegría que los restos de estos platos fueron enterrados en las afueras del pueblo. Para la época festiva se preparaban platos especiales -principalmente a base de carnes y embutidos- que compensaban los sacrificios cuaresmales. Y aunque muchos platos se basaron en recetas e ingredientes simples, es bueno volver a ellos, su sabor puede sorprender incluso a los paladares más exigentes. Vale la pena averiguar de qué especialidades regionales pueden estar orgullosos los polacos, porque los platos que son nuestro patrimonio culinario están volviendo a estar de moda.

Deliciosos platos regionales de Semana Santa

Solía ​​​​haber una regla según la cual en Semana Santa no se debe cocinar ni trajinar en la cocina: los platos debían prepararse "sin humo" o "con un solo humo". Entonces la comida se preparaba con anticipación, solo para recalentarla los domingos o incluso comerla fría. Por esta razón, Navidadsopas frías .

Chrzanówkaes una sopa que tradicionalmente se sirve el domingo de Pascua, también conocida como 'arbusto'. La base del plato son trozos de carne y fiambres de una cesta de Pascua, cuartos de huevos duros y verduras. Los ingredientes se deben poner en una olla con suero de leche, rábano picante rallado, y cuando estén cocidos servir con pan. Esta sopa es característica de la región de Małopolska, pero muchas de sus variedades también son conocidas por los montañeses.

Las mesas de Pascua eran visitadas a menudo porjaleas- en la región de Podkarpacie, la gente solía comer bien, es decir, jalea de pierna de cerdo, espolvoreada con vinagre y sazonadapimienta. Los pasteles de Navidad se preparaban con mayor frecuencia con masa de levadura. En Małopolska y Silesia - aunque basados ​​en recetas ligeramente diferentes -buchty , es decir, se preparaban bollos dulces de levadura.

¡Hora de algunas inspiraciones de Pascua!

Desafortunadamente, el hecho de que los platos regionales rara vez aparezcan en nuestras mesas no se debe solo al desconocimiento de las recetas. Actualmente, tenemos poco tiempo para los preparativos navideños: a menudo tenemos que pasar el Viernes Santo e incluso el Sábado Santo en el trabajo. Es difícil evitar la fiebre de la cocina previa a las vacaciones, pero vale la pena buscar apoyo en tal situación. Dejemos que nuestros seres queridos ayuden y experimenten juntos para que en la mesa de Pascua aparezcan manjares hasta ahora desconocidos. Podemos alcanzar los logros de las cocinas regionales preparando un manjar navideño de Wielkopolska: ternera asada con ajo o cordero con ciruelas nativo de Podhale. Los huevos también pueden ser inspiradores, además de rellenos, podemos preparar tarta, asado o incluso bollo con huevos. En Semana Santa, independientemente de la región, recurrimos a la mayonesa. - Para disfrutar del sabor de una buena mayonesa, no necesariamente tienes que molerla tú mismo - dice Urszula Giża, experta de Tarsmak, el productor de Mayonesa de Mesa. - Las mayonesas, las salsas tártaras y de rábano picante hechas con ingredientes de la más alta calidad y según recetas originales pueden reemplazar dignamente a las hechas a mano - agrega. Lo más importante es que el tiempo dedicado en la cocina a los preparativos prenavideños no sea para nosotros una necesidad desagradable, sino un grato anuncio de la alegría de un encuentro familiar en la mesa de Pascua.

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