Las chirivías están regresando principalmente debido a su valor nutricional y propiedades únicas. Contiene compuestos de cumarina raros pero valiosos que mejoran la digestión. Tiene un efecto diurético, antiinflamatorio y relajante. Las chirivías son una rica fuente de fibra, potasio, vitamina C y vitaminas B, incluido el ácido fólico.

Pasternakreinó en las mesas polacas durante siglos, solo fue reemplazado por los italianos, traídos por Bona. Pero en los últimos años, el número de chirivías ha vuelto a crecer, debido a sus únicosvalores nutricionalesypropiedades curativasha demostrado ser una materia prima valiosa material para la industria farmacéutica y cosmética

La raíz de chirivía es engañosamente similar al perejil, pero el sabor es más parecido al de las zanahorias. Mientras que en el pasado se utilizaba principalmente la parte subterránea de esta planta, ahora también se utilizan frutos, que son también semillas de chirivía. Toda la planta, incluidos los tallos y las hojas de color verde intenso, contiene los raros pero valiosos compuestos de cumarina furanocumarinas, incluidas la xantotoxina y el bargapteno. Las chirivías también son una rica fuente de aceites esenciales, grasas vegetales, glucósidos flavonoides, fibra, potasio, azúcares y vitaminas: grupo C y B, incluido el ácido fólico. Sin embargo, la mayoría de estas sustancias se encuentran en las semillas, por lo que se utilizan en la producción de productos farmacéuticos y cosméticos, mientras que la raíz sigue siendo un componente valioso de la dieta.

Las chirivías y el perejil son tan similares que "a simple vista" es imposible distinguirlas. Entonces uno tiene que recurrir a otros sentidos. Las chirivías huelen más a zanahorias, con las que están relacionadas. También tiene un sabor específico, dulce y a nuez.

La chirivía mejora el apetito

La chirivía debe esta propiedad al contenido de derivados cumarínicos, principalmente furanocumarinas. Ya se usaba en la antigüedad: se servían rodajas de chirivía fresca como entrante antes del banquete para estimular la secreción de jugos gástricos y, por lo tanto, el apetito. Hoy en día, los gourmets tienden a comer una ensalada hecha de chirivías finamente picadas, con la adición de manzanas y cebollas.

Chirivía favorece la circulación

Debido a que la chirivía es baja en calorías, contiene ingredientes que mejoran el metabolismo, tiene propiedades antiinflamatorias y antiespasmódicas, tieneun efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio. Disminuye la presión arterial, reduce el riesgo de sobrepeso y aterosclerosis y, por lo tanto, previene cambios adversos en los vasos sanguíneos.

Importante

Valores nutricionales de las chirivías (por 100 g)

Valor energético - 75 kcal Proteína total - 1,2 g Grasa - 0,3 g Hidratos de carbono - 17,9 g (incluidos azúcares simples 4,8) Fibra - 4,9 gVitaminasVitamina C - 17,0 mg Tiamina - 0,090 mg Riboflavina - 0,050 mg Niacina - 0,700 mg Vitamina B6 - 0,090 mg Ácido fólico - 67 µg Vitamina A - 0 UI Vitamina E - 1,49 mg Vitamina K - 22,5 µgMineralesCalcio - 36 mg Hierro - 0,59 mg Magnesio - 29 mg Fósforo - 71 mg Potasio - 375 mg Sodio - 10 mg Zinc - 0,59 mg Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

La chirivía previene los cálculos renales

Tanto la infusión de raíz de chirivía, como la infusión y el extracto de sus semillas tienen efecto diurético, antiinflamatorio y relajante. Estas propiedades son de gran ayuda en dolencias causadas por cálculos renales. Ayudan a limpiar los riñones y vías urinarias de los depósitos que se depositan en ellos. Una cantidad significativa de vitamina C contribuye a la acidificación de la orina y evita su cristalización.

Las chirivías ayudan con los resfriados

En la medicina popular, las chirivías siguen siendo una "medicina" popular que se usa para los resfriados y otros problemas respiratorios, debido principalmente a su alto contenido de vitamina C, aceite esencial y flavonoides antiinflamatorios. El vino caliente caliente con rodajas de chirivía fresca ayuda a combatir las infecciones, y frotar con la pomada hecha de aceite con la adición de jugo exprimido del tallo y la raíz de chirivía, alivia la tos fría y los dolores musculares.

Las chirivías alivian la tensión nerviosa y los dolores menstruales

Una decocción de raíz de chirivía funciona bien como sedante, e incluso mejor: una infusión de semillas de chirivía, que contiene una dosis mucho más alta de magnesio. Así que bebámoslo en momentos de mayor estrés o dificultad para conciliar el sueño. Gracias a sus propiedades relajantes, también ayudará durante los períodos dolorosos.

Las chirivías ayudan a perder el exceso de peso

Tanto la raíz como las semillas de chirivía estimulan la secreción de jugos gástricos y mejoran el proceso digestivo. Además, la raíz contiene una importante cantidad de fibra, que acelera y regula la digestión, además proporciona sensación de saciedad durante mucho tiempo después de comer y tiene pocas calorías. Por lo que es un excelente snack para las personas que quieren deshacerse del exceso de peso.

La chirivía previene la caspa

Aclarado sistemático del cabellodespués de lavar con infusión de raíz de chirivía o frotar su extracto de semilla en el cuero cabelludo, ayuda a combatir la seborrea y su efecto frecuente, la caspa. Este es el efecto tanto de los derivados de la cumarina, que estimulan la circulación sanguínea en la piel, como de los flavonoides con propiedades antiinflamatorias.

Las chirivías tratan el vitíligo y la psoriasis

La xantotoxina y el bergapten, que se encuentran en cantidades significativas en las semillas de la chirivía, tienen un fuerte efecto fotosensibilizante: contribuyen a la formación de melanina, es decir, un pigmento que se encuentra en la piel. Esta propiedad de las chirivías se utiliza en la producción de medicamentos utilizados en el tratamiento del vitíligo; estos compuestos estimulan de manera muy efectiva la repigmentación de la piel. También son útiles en el tratamiento de la psoriasis.

La chirivía estimula el crecimiento del cabello

Los extractos de semillas de chirivía mejoran eficazmente el suministro de sangre a la piel. Vale la pena usarlo para cuidar el cabello debilitado, por lo que las sustancias aisladas de las chirivías son componentes de preparaciones que estimulan el crecimiento del cabello, y también se usan, entre otros, en el tratamiento de la alopecia areata.

"Zdrowie" mensual

Categoría:

¿Qué comes