La dieta sirtfood es una dieta basada en incluir en la dieta tantos alimentos ricos en polifenoles como sea posible. Los polifenoles de los alimentos activan las sirtuinas, proteínas denominadas "gen de la juventud" y "gen de la delgadez", que ayudan a reducir el peso corporal y mejorar el bienestar y la salud. Las sirtuinas pueden tener un efecto beneficioso sobre el organismo, pero no existen estudios en humanos que confirmen su efecto adelgazante.
Contenido:
- Sirtfood dietético: una nueva forma moderna de comer
- Dieta Sirtfood - productos recomendados
- Dieta Sirtfood - reglas
- Dieta Sirtfood - etapas de la dieta
- ¿La dieta sirtfood realmente adelgaza?
- Importancia de las sirtuinas para la salud
Sirtfood dietético: una nueva forma moderna de comer
La dieta sirtfood es una dieta desarrollada por dos ex alumnos de la Universidad de Surrey en Inglaterra con una Maestría en Ciencias de la Nutrición: Aidan Goggins y Glen Matten. Su plan es combinar la restricción calórica y el consumo de batidos verdes con aumentar la proporción de alimentos ricos en activadores de sirtuinas en la dieta.
Sirtuinses un tipo de proteína que se encuentra en el cuerpo de los mamíferos y que es potencialmente de gran importancia para la calidad y la esperanza de vida. Incluso se les ha llamado el "gen de la longevidad" y el "gen de la delgadez".
El enorme interés de los investigadores por las sirtuinas comenzó a principios del siglo XXI, cuando se descubrió que su mayor concentración está asociada con la extensión de la viabilidad de la levadura.
Los autores de la dieta sirtfood utilizaron informes científicos y desarrollaron un plan basado en ellos, que incluyeron en el libro "The Sirtfood Diet" publicado en enero de 2016. Desde entonces, la dieta ha ido ganando cada vez más popularidad, especialmente debido a que las celebridades la utilizan.
Dieta Sirtfood - productos recomendados
Según los autores de la dieta, su principio clave no es qué eliminar del menú, sino qué productos incluir. La base de la dieta sirtfood son las verduras, frutas, especias y frutos secos ricos en polifenoles que activan la acción de las sirtuinas en el organismo, gracias a lo cual se produce un mejor aprovechamiento de la energía, una quema de grasas más rápida y proteccióncélulas contra el envejecimiento y la enfermedad.
Los 20 activadores de sirtuinas más potentes son:
- Chile ojo de pájaro,
- alforfón,
- alcaparras,
- apio con hojas,
- cacao,
- café,
- aceite de oliva virgen extra,
- té verde,
- col rizada,
- apio de monte,
- Dátiles Medjool,
- perejil,
- achicoria roja,
- cebolla roja,
- vino tinto,
- rúcula,
- soja,
- fresas,
- cúrcuma,
- nueces
Como resultado de la cooperación de los autores de la dieta con el chef, se creó un libro de cocina que ofrece recetas de platos ricos en productos sirtfood, por ejemplo, sirt muesli, pechuga de pollo con col rizada, cebolla roja y tomate y chile salsa, o trufas con nueces y dátiles.
Muchas personas que prueban diferentes dietas pueden estar satisfechas de que la dieta sirtfood a largo plazo no es restrictiva y permite o incluso recomienda incluir vino tinto y chocolate negro con más del 85% de cacao en la dieta.
Dieta Sirtfood - reglas
La dieta sirtfood supone un plan nutricional estricto solo durante las tres primeras semanas de la dieta. En una etapa posterior, no debe centrarse en el contenido calórico y las proporciones de macronutrientes en la dieta, sino en elegir los mejores productos para la salud posibles.
Aunque los autores enfatizan que las calorías no son importantes en la dieta sirtfood, la primera etapa de la dieta es muy restrictiva. La dieta comienza con una dieta de tres días que proporciona 1000 kcal. Contiene tres batidos verdes que se pueden preparar con kale, apio, rúcula, perejil, té verde y limón, además de una comida completa propuesta por los autores del libro.
En los próximos cuatro días, el menú es de 1500 kcal y consta de dos batidos y dos comidas sirtfood al día. Puedes perder tres kilos durante la primera semana.
La segunda etapa de la dieta dura 14 días, en los que se hacen tres comidas al día y se bebe un cóctel. Según los autores, esto garantiza una pérdida de peso constante. Después de tres semanas, ya no sigue un plan nutricional específico, sino que solo se preocupa de comer la mayor cantidad posible de productos sirtfood.
Durante la dieta, la última comida debe realizarse a las 7 p. m., y los intervalos entre comidas no deben ser inferiores a 1,5 horas. Debes renunciar a productos comúnmente considerados poco saludables: dulces de tienda, comida rápida, productos instantáneos y preparados de harina blanca.
Los autores de la dieta sirtfood argumentan queque no es solo una dieta para bajar de peso, sino una dieta que debe convertirse en una dieta de por vida ya que te permite lucir mejor, tener más energía y sentirte más saludable. También se recomienda como una solución ideal para las personas amantes de la comida.
Dieta Sirtfood - etapas de la dieta
| Etapa I | |
| 1-3. día |
1000 kcal; 3 batidos + 1 comida |
| 4-7. día |
1500 kcal; 2 cócteles + 2 comidas |
| Etapa II | |
| 8-14. día |
sin indicaciones calóricas; 1 cóctel + 3 comidas |
| Etapa III | |
| A partir del día 15 | sin recomendaciones estrictas; la mayor proporción posible de productos sirtfood en la dieta |
Autor: Time S.A.
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Saber más¿La dieta sirtfood realmente adelgaza?
Goggins y Matten realizaron un experimento en el que demostraron que las personas físicamente activas que seguían la dieta sirtfoodperdían una media de 3 kg en una semanasin perder masa muscular. Algunos incluso vieron un aumento en la masa muscular, y todos los participantes del estudio informaron una marcada mejora en el bienestar.
Los nutricionistas, sin embargo, se muestran escépticos sobre el resultado de la experiencia, porque la pérdida de grasa es un proceso largo, y reducir su contenido en el cuerpo en 3 kg en tan poco tiempo es prácticamente irreal.
Sugieren que la pérdida de peso se debió en gran parte a la pérdida de glucógeno y su agua asociada. Además, el uso de una dieta de 1000 kcal y 1500 kcal por parte de personas que hacen ejercicio siempre conducirá a la pérdida de peso y el efecto se debe principalmente a la reducción de calorías, al no comer productos sirtfood
Por supuesto, el uso de un menú basado en productos ricos en polifenoles es muy beneficioso para la salud y, desde luego, no perjudicará a nadie. Los polifenoles tienen un efecto positivo muy amplio en el cuerpo, lo que ha sido confirmado por numerosos estudios científicos.
Sin embargo, se cree que la mera inclusión de ellos en la dieta no causará pérdida de peso y para lograr el efecto es necesario combinar productos sirtfood con restricción calórica. Según especialistas deEl efecto adelgazante de la dieta corresponde principalmente a la primera semana que impone restricciones calóricas.
Las sirtuinas, que son activadas en el cuerpo por los polifenoles, pueden acelerar el metabolismo y promover la quema de grasa. Participan en el metabolismo de las grasas y la glucosa y juegan un papel importante en la prolongación de la vida de las células asociadas con un suministro insuficiente de energía.
Estos informes suenan muy prometedores, pero hasta ahora ha habido poca investigación para confirmar el efecto adelgazante de las sirtuinas, y todas se han realizado en ratones, levaduras o células madre humanas. F altan estudios en humanos que confirmen el efecto de las sirtuinas sobre el peso corporal.
Vale la pena saberloLa importancia de las sirtuinas para la salud
Las sirtuinas juegan un papel importante en el proceso de envejecimiento y en la regulación de la esperanza de vida. Participan en la replicación y reparación del material genético dañado, el metabolismo de las grasas y los carbohidratos, desactivan los radicales libres de oxígeno y, en condiciones adecuadas, ralentizan el proceso de envejecimiento.
Las sirtuinas se activan cuando se sigue una dieta baja en calorías que proporciona un 30-50% menos de energía de la que el cuerpo necesita. Los estudios in vitro e in vivo han demostrado que algunos polifenoles, por ejemplo, el resveratrol del vino tinto, tienen el mismo efecto que una dieta baja en calorías. Se están realizando investigaciones sobre el uso de sirtuinas y sustancias que las activan en el tratamiento de enfermedades relacionadas con la edad.
El efecto beneficioso de las sirtuinas sobre la pérdida de grasa puede deberse a su influencia en la disminución de los niveles de glucosa en sangre y al aumento de la sensibilidad a la insulina de las células (el exceso de insulina que circula en la sangre promueve la conversión de glucosa en tejido adiposo).
En estudios con ratones se encontró una reducción en la secreción de insulina en respuesta a la glucosa en presencia de sirtuinas. También se ha observado una mayor intensidad de los procesos de producción de energía como resultado de la activación de las sirtuinas.
Cómo adelgazar de forma saludable - consejos de psicodietética
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Sobre el Autor
Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietistaTecnólogo de alimentos, dietista, educador. Graduado en Biotecnología en la Universidad de Tecnología y Servicios Nutricionales de Gdańsk en la Universidad Marítima. Partidario de una cocina sencilla y saludable y de elecciones conscientes en la alimentación diaria. Uno de mis principales intereses es construir cambios de hábitos permanentes.y composición individual de la dieta de acuerdo con las necesidades del organismo. ¡Porque lo mismo no es saludable para todos! Creo que la educación nutricional es muy importante, tanto para niños como para adultos. Enfoco mis actividades en difundir conocimientos sobre nutrición, analizar nuevos resultados de investigación y sacar mis propias conclusiones. Me adhiero al principio de que una dieta es un estilo de vida, no una estricta adherencia a las comidas en una hoja de papel. Siempre hay lugar para deliciosos placeres en una alimentación sana y consciente.
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