Tomar medicamentos contra el cáncer afecta a todo el cuerpo. Los pacientes cambian su gusto, se vuelven demasiado sensibles a los olores o les disgusta la comida. Y, sin embargo, se supone que la dieta es útil en la lucha contra la enfermedad. Descubra cómo debe ser una dieta adecuada en el cáncer. ¿Qué puede comer una persona enferma? Ver un ejemplo de menú

Contenido:

  1. Síndrome de caquexia cancerosa
  2. Dieta en enfermedades cancerosas - requerimientos nutricionales
  3. Dieta en enfermedades cancerosas - proteína saludable
  4. Dieta en enfermedades cancerosas - carbohidratos complejos
  5. Dieta en enfermedades cancerosas - grasas de buena calidad
  6. Dieta en enfermedades cancerosas: verduras y frutas como fuente de antioxidantes
  7. Dieta en el cáncer: ¿qué beber?
  8. Dieta en el cáncer: ¿con qué frecuencia come?
  9. Dieta en cáncer - cómo preparar comidas
  10. Dieta en enfermedades neoplásicas - suplementación
  11. Modificaciones de la dieta en función de los síntomas que acompañan a la enfermedad
  12. Dieta en enfermedades neoplásicas - menú de muestra

La dieta en enfermedades neoplásicasjuega un papel importante en el apoyo al proceso de tratamiento y previene la desnutrición del paciente. También es importante que apoye el sistema inmunológico, mejore el metabolismo y apoye la regeneración del cuerpo después de la radioterapia y/o quimioterapia. Por lo tanto, se debe introducir una nutrición adecuada en el momento del diagnóstico y modificarla en las distintas etapas del tratamiento.

Síndrome de caquexia cancerosa

La mayoría de las personas con cáncer experimentan una capacidad reducida para comer y absorber nutrientes. Por lo tanto, muy a menudo desarrollan el síndrome de caquexia neoplásica, que se manifiesta por una fuerte pérdida de peso corporal, un trastorno alimentario y una sensación de saciedad rápidamente después de una comida.

La caquexia por cáncer afecta principalmente a pacientes que padecen cáncer de esófago, páncreas, estómago, colon, pulmón, próstata y linfoma no Hodgkin. Los síntomas de desnutrición o caquexia neoplásica preocupan al 30-85% de los pacientes, y en el 5-20% son causa de muerte en la etapa terminal de la enfermedad.

Caquexia por cánceres el resultado de una reacción inflamatoria sistémica en respuesta a la presencia de células cancerosas en el cuerpo. El inicio de la caquexia neoplásica puede estar indicado por una pérdida de peso del 5% o más durante 3 a 6 meses.

El peso corporal se evalúa utilizando el índice BMI. Sin embargo, puede no ser fiable en presencia de edema. Por lo tanto, el estado nutricional se evalúa mejor midiendo la prealbúmina, la albúmina y la transferrina en la sangre.

Los problemas con la ingesta de alimentos pueden verse exacerbados por la radiación y/o la quimioterapia, lo que provoca náuseas, vómitos y diarrea.

Algunos tipos de cáncer pueden tener el efecto contrario al aumento de peso. A menudo es el resultado de la terapia hormonal utilizada, por ejemplo, en el cáncer de mama, cáncer de ovario y cáncer de útero. Mientras se trata el cáncer, no se recomienda la reducción de peso, pero debe controlarse. Una vez finalizado el tratamiento y la remisión de la enfermedad, se debe iniciar la reducción de peso, preferiblemente bajo la supervisión de un especialista.

Dieta en enfermedades cancerosas - requerimientos nutricionales

No existe una dieta universal para el cáncer. Siempre debe individualizarse en función del tipo y estadio de la neoplasia, tipo de complicaciones tras el tratamiento, edad, estado nutricional del paciente y sus preferencias alimentarias.

También debe proporcionar todos los ingredientes esenciales, como aminoácidos, grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas. Las personas con cáncer pueden necesitar hasta un 20 % más de energía y nutrientes que las personas sanas.

Por lo tanto, es extremadamente importante satisfacer esta demanda, porque de lo contrario el cuerpo comenzará a utilizar recursos de sus propios tejidos, lo que conducirá a la caquexia neoplásica. Los requerimientos nutricionales deben calcularse individualmente, por ejemplo, usando la fórmula para el peso corporal ideal.

Dieta en enfermedades cancerosas - proteína saludable

Las personas que padecen cáncer tienen una mayor necesidad de proteínas, ya que son necesarias para la reconstrucción de los órganos dañados por el cáncer y la regeneración de los tejidos después del tratamiento. El sistema inmunológico es especialmente sensible a la deficiencia de proteínas en la dieta. El suministro adecuado de proteínas en la dieta también protege al cuerpo contra la movilización de recursos proteicos internos, por ejemplo, de los músculos esqueléticos. Por lo tanto, el uso de dietas restrictivas eliminando proteínas en personas con cáncer es inaceptable.

El consumo de proteínas en la dieta de las personas con cáncer debe suponer el 15-20% del requerimiento energético (en personas sanas es del 10-15%). La proporción de proteína vegetal derivada, por ejemplo, de legumbres a proteína animal debe serser 1:1 (para personas sanas es 2:1).

En caso de intolerancia a las legumbres, eliminarlas temporalmente de la dieta, especialmente en el caso de cánceres del aparato digestivo. Las personas con cáncer necesitan proteínas sanas y mejor digeribles.

Por ello, elige carnes magras (pollo, pavo, ternera), pescados y evita los embutidos y ahumados muy procesados. Lo mejor es que los prepares tú mismo en casa, por ejemplo, pechuga de pavo condimentada con tus especias favoritas y asada a baja temperatura. Los huevos y los productos lácteos magros como el requesón, el yogur y el kéfir también son una buena fuente de proteínas saludables. Sin embargo, una buena fuente de proteína vegetal es, por ejemplo, el tofu.

Si tras el consumo de leche se presentan síntomas de intolerancia a la lactosa (diarrea, flatulencia), se deben descartar y sustituir por productos fermentados, ya que prácticamente no contienen lactosa. La leche de cabra es más baja en lactosa y puede tolerarse mejor. La intolerancia a la lactosa puede desarrollarse después del tratamiento con citostáticos (por ejemplo, 5-fluorouracilo) o radioterapia del área abdominal y pélvica.

Dieta en enfermedades cancerosas - carbohidratos complejos

Los carbohidratos deben constituir el 35-50% de la energía consumida por las personas con cáncer, y su fuente recomendada es la sémola integral, el arroz, el pan, las verduras y las frutas. Recuerda que con una dieta rica en fibra debes aumentar el aporte de agua (6-8 vasos/día).

Después de una cirugía o radioterapia en el abdomen, las grandes cantidades de fibra dietética pueden ser intolerables y causar gases y dolor abdominal. En tales casos, debe limitar los cereales integrales hasta que el sistema digestivo comience a funcionar correctamente.

Es absolutamente necesario limitar los azúcares simples, que se pueden encontrar en galletas, pasteles y barras. Tienen un bajo valor nutricional y pueden agravar los síntomas gastrointestinales como la flatulencia y la diarrea.

Dieta en enfermedades cancerosas - grasas de buena calidad

Las grasas deben representar del 30 al 50% del requerimiento energético de una persona con cáncer. La fuente recomendada de grasas son grasas de buena calidad, como aceites sin refinar, por ejemplo, aceite de oliva, aceite de linaza, pescado de mar, semillas y nueces. Debe limitar las carnes muy grasas (cerdo), las vísceras, el queso y la manteca de cerdo, ya que son fuentes de ácidos grasos saturados.

Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3, que el cuerpo no puede producir por sí mismo, tienen un efecto particularmente beneficioso sobre los procesos inmunitarios. Los ácidos grasos poliinsaturados se encuentran en el aceite de linaza, nueces, pescados grasos de mar (caballa, arenque,sardinas).

Dieta en enfermedades cancerosas: verduras y frutas como fuente de antioxidantes

Además del mayor requerimiento de energía durante el cáncer, aumenta la necesidad de sustancias antioxidantes como vitamina A, vitamina C, vitamina E, zinc, selenio y cobre, que neutralizan los radicales libres. Se encuentran en frutas y verduras frescas y coloridas, cuyo consumo debe ser de al menos 0,5 kg por día.

Las frutas oscuras como los arándanos, los arándanos, las uvas negras y las frambuesas son ricas en antioxidantes.

En personas con cáncer, cuidado con las legumbres, crucíferas y cebollas. Si van seguidos de malestar, deben evitarse en la dieta.

Las verduras, debido a su alto valor nutritivo, deben consumirse en cada comida, preferentemente crudas. Sin embargo, cuando se sienta mal después de comer verduras crudas, introdúzcalas hervidas, horneadas en papel de aluminio, al vapor o guisadas. Evite freír y hornear a altas temperaturas.

Dieta en el cáncer: ¿qué beber?

En cáncer, se recomienda beber alrededor de 2 litros de líquidos al día, dependiendo del peso corporal. Preferiblemente en forma de agua mineral sin gas o infusiones de té livianas.

También puede beber jugos de vegetales y jugos de frutas diluidos y recién exprimidos, pero recuerde que contienen muchos azúcares simples. El café no está prohibido siempre que no presente síntomas después de su consumo. No se recomienda consumir alcohol.

Las bebidas deben consumirse entre comidas, no durante ellas, ya que te hacen sentir lleno más rápido. Esto es especialmente importante en pacientes con f alta de apetito

Dieta en el cáncer: ¿con qué frecuencia come?

El paciente debe comer cada 3-4 horas, lo que en total incluye 4-5 comidas al día: 1er desayuno, 2do desayuno, almuerzo, merienda y cena. Las porciones deben ser pequeñas pero nutritivas y ricas en una variedad de alimentos. Se deben evitar los platos monótonos de un solo ingrediente, por ejemplo, comer el mismo plato varias veces al día.

Dieta en cáncer - cómo preparar comidas

Cocinar, guisar o cocer al vapor es el tratamiento preferido. Evite los platos fritos y muy asados. Las personas con cáncer suelen tener problemas de apetito, por lo que el aspecto de los platos también es importante. Los platos deben fomentar su consumo y no contener productos que no sean del agrado del paciente.

No debes evitar las especias delicadas como la albahaca, el orégano, la mejorana. En cambio, debe evitarseespecias picantes como chile, pimienta.

Si el paciente no tiene problemas para comer, no hay necesidad de darle comida líquida o pastosa. Esta forma de nutrición generalmente se usa en pacientes después de una cirugía de tumores en el tracto gastrointestinal.

Si no es posible ingerir los alimentos de forma natural (por vía oral), se recurre a la nutrición enteral o parenteral.

Dieta en enfermedades neoplásicas - suplementación

La suplementación debe usarse solo en casos clínicos seleccionados, cuando hay malabsorción y deficiencias evidentes de nutrientes. Esto es especialmente importante en pacientes con neoplasias gastrointestinales.

Por lo tanto, no se recomienda de forma rutinaria el uso de suplementos dietéticos en forma de multivitaminas. Recuerda que su mejor fuente digestible son las frutas y verduras.

Se pueden considerar suplementos nutricionales orales (SNO) si el paciente no puede comer suficientes alimentos y cubrir todos los requisitos nutricionales.

Tales preparaciones pueden reemplazar una comida saludable o complementar una comida durante el día. Antes de usar tales preparaciones, el paciente debe consultar al médico tratante o a un dietista.

Modificaciones de la dieta en función de los síntomas que acompañan a la enfermedad

La caquexia cancerosa es la causa de los trastornos del apetito y la aparición de saciedad rápida después de una comida. Además, la quimioterapia y la radioterapia afectan los receptores en el cerebro y el tracto gastrointestinal, provocando náuseas y vómitos. Esto puede perturbar adicionalmente el proceso de apetito e ingesta de alimentos por parte de la persona enferma.

Por lo tanto, las personas que padecen enfermedades neoplásicas pueden experimentar diversos síntomas que les dificultan comer alimentos de forma natural. Por lo tanto, uno de los elementos más importantes para individualizar la dieta en pacientes con cáncer es tener en cuenta los síntomas que lo acompañan.

En caso de náuseas, vale la pena aumentar la frecuencia de las comidas consumidas. Las porciones deben ser pequeñas y frescas, sin aromas intensos que puedan agravar las náuseas. Recomendamos sopas, cremas, cócteles de frutas y verduras, sorbetes, papillas.

En caso de diarrea, se recomienda Dieta BRAT (B - plátanos, R - arroz blanco, A - manzanas al horno / hervidas, T - tostadas de trigo). Además, se debe reponer agua y electrolitos.

Las personas con cáncer también pueden desarrollar estreñimiento. En este caso, se recomienda aumentar la ingesta de fibra dietética y líquidos.

Aparecen en las zonas de la cabeza y el cuello después de la radioterapiareacciones de radiación en las membranas mucosas, que están expuestas a irritantes. En tal situación, el paciente debe evitar consumir productos ácidos, por ejemplo, jugos de frutas y picantes, por ejemplo, pimienta.

Recomendaciones nutricionales generales para personas con cáncer:

  • Comer platos variados, sabrosos y presentados estéticamente
  • Agregue una fuente de proteína saludable a cada comida
  • Coma carbohidratos complejos, cuya fuente debe ser cereales integrales, verduras y frutas que tolere bien
  • Recuerda que las verduras y frutas también son fuente de antioxidantes y fibra dietética
  • Consumir grasas de buena calidad de pescado, aceites sin refinar, semillas y frutos secos
  • Comer 4-5 comidas al día con descansos de 3-4 horas
  • Prepare sus productos hervidos, al horno, al vapor o guisados ​​
  • Coma sus comidas a la temperatura óptima (ni demasiado caliente ni demasiado fría)
  • Beba unos 2 litros de líquido al día, preferiblemente en forma de agua mineral sin gas

Recuerde que no existen dietas milagrosas que puedan reemplazar la terapia con medicamentos. El propósito de la nutrición durante el cáncer es aumentar las posibilidades de curación y obtener la energía necesaria para combatir la enfermedad.

Dieta en enfermedades neoplásicas - menú de muestra

El menú para el paciente debe ser preparado por un dietista individualmente para las necesidades del paciente, teniendo en cuenta la edad del paciente, los requerimientos energéticos y las preferencias nutricionales.

También debe modificarse en función del estado de salud actual del paciente. A continuación se muestra un ejemplo de menú para una mujer de 64 años de edad, con un peso de 62 kg y una altura de 175 cm, con diagnóstico de cáncer de mama sin signos de desnutrición.

Día I

  • Y Desayuno
    • 1 paquete (200 g) de requesón grani
    • 2 rebanadas de pan integral de centeno
    • 2 tomates frescos
    • 3 cucharaditas de perejil fresco
  • 2do desayuno
    • 1 paquete (200 g) de yogur griego
    • ¾ tazas de arándanos
    • 2 nueces de Brasil
  • Almuerzo
    • filete de abadejo (150 g)
    • 1 calabacín
    • 1 zanahoria
    • 1 apio pequeño
    • 2 cucharaditas de aceite de oliva
    • 3 cucharadas de perejil picado
    • 1 taza de sémola de cebada cocida

Cortar las verduras en tiras o cubos, salar el pescado y sazonar con tus especias favoritas. Añadir un poco de agua a la olla y guisarverduras cubiertas hasta que estén tiernas. Luego agregue el pescado picado y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Por último, añade dos cucharadas de aceite de oliva y perejil. Servir el plato con cebada cocida

  • Té de la tarde
    • 1/3 tazas de mijo seco
    • ¾ tazas de arándanos
    • ½ vasos de leche de coco
    • ½ vasos de agua
    • 4 nueces

Vierta la leche de coco y el agua en una olla. Enjuague el mijo con agua corriente, luego póngalo en una olla con leche de coco y agua. Hervir hasta que estén tiernos, revolviendo todo el tiempo para que los granos no se quemen. Luego enfríe la sémola, agregue el arándano y las nueces picadas

  • Cena
    • 1 aguacate pequeño
    • 2 lonchas de jamón de pavo
    • 1 tomate
    • 1 pepino de invernadero pequeño
    • 2 rebanadas de pan integral de centeno

Día II

  • Y Desayuno
    • 2 huevos duros
    • 2 rebanadas de pan de trigo sarraceno
    • 2 puñados de brotes de alfalfa (50 g)
    • 1 pepino de invernadero pequeño
    • una cucharadita de mantequilla para untar en el pan
  • 2do desayuno
    • 1 plátano
    • 6 nueces
    • ½ vasos de leche de coco

Mezcle el plátano con leche de coco y espolvoree con nueces picadas

  • Almuerzo
    • ternera picada (100 g)
    • 1 calabacín
    • 1 zanahoria
    • 1 apio pequeño
    • 2 cucharaditas de aceite de oliva
    • 3 cucharadas de perejil picado
    • 1 taza de trigo sarraceno cocido
    • 4 pepinos en escabeche

Ralle las verduras en tiras más gruesas. Sazone la carne con sal, sazone con sus especias favoritas y forme albóndigas. Vierta 0,5 litros de agua en una olla y cocine las verduras hasta que estén tiernas. Luego agrega las albóndigas y cocina por unos minutos más hasta que la salsa se reduzca. Por último, añade dos cucharadas de aceite de oliva y perejil. Sirva el plato con trigo sarraceno cocido y pepinos encurtidos

  • Té de la tarde
    • 1/3 tazas de mijo seco
    • 1 huevo
    • ¾ vasos de frambuesas
    • 2 cucharaditas de aceite de colza
    • 1 cucharada de harina de trigo

Enjuague el mijo con agua corriente y luego cocine hasta que esté tierno. Enfríe la sémola y agréguele harina, huevo y aceite de colza. Mezcle bien los ingredientes. Forma tortitas en una bandeja de horno cubierta con papel (o papel de aluminio) y hornea a 180°C durante unos 15-20 minutos. Licuar las frambuesas y verteresos panqueques.

  • Cena
    • 2 cucharadas de atún en salsa
    • 1 cucharadita de mayonesa
    • 1 pimiento rojo entero
    • 1 tomate
    • 3 cucharadas de perejil picado
    • 2 rebanadas de pan integral de centeno

Mezclar el atún con mayonesa y perejil y sazonar con sal. Pintar las rebanadas de pan con la pasta

Día III

  • Y Desayuno
    • 2 latas de tomates
    • 3 zanahorias medianas
    • 2 ramitas de apio
    • 2 perejil mediano
    • 1 muslo de pollo sin piel
    • 2 cucharaditas de yogur griego
    • 3 cucharadas de perejil picado
    • pimienta de Jamaica, laurel, orégano

Vierta la pierna, la zanahoria, el apio y el perejil con agua fría, agregue la pimienta de Jamaica y el laurel y cocine por unos 30 minutos. Luego agregar los tomates enlatados y el orégano. Cocine por unos 20 minutos. Saque la pierna de la sopa y pele la carne. Mezcle la sopa con una licuadora hasta que quede suave. Agregue la carne de pollo pelada y el yogur griego. Puedes preparar la sopa el día anterior.

  • 2do desayuno
    • taza (200 g) de yogur griego
    • ¾ tazas de arándanos
    • 1 cucharada de almendras
    • 2 cucharaditas de sésamo
  • Almuerzo
    • salmón (100 g)
    • ½ pimiento rojo
    • 1 calabacín
    • 1 zanahoria
    • 2 hongos ostra grandes
    • 1 cucharadita de aceite de oliva
    • 1 taza de arroz integral cocido

Sazone el salmón con sal y envuélvalo en papel de aluminio. Aparte, sal las verduras y los champiñones ostra, vierta aceite de oliva, espolvoree con sus hierbas favoritas y envuélvalos en papel de aluminio. Hornea las verduras y el salmón en el horno a 200 °C durante unos 20 minutos. Servir con arroz integral cocido

  • Té de la tarde
    • ¼ de taza (50 g) de gránulos de tapioca
    • 1 taza de arándanos
    • 1 taza de leche de soya

Vierta la leche de soya y los gránulos de tapioca en una olla. Cocine a fuego muy lento durante unos 30 minutos, revolviendo constantemente. Puedes añadir un poco de agua si es necesario. Después de cocinar, ponga la tapioca en un tazón y enfríe. Licua las bayas y viértelas sobre la tapioca

  • Cena
    • 2 lonchas de jamón de pavo
    • ½ paquete de mezcla de lechugas
    • 1 cucharadita de aceite de linaza
    • 2 rebanadas de pan de trigo sarraceno
Sobre el AutorKarolina Karabin, MD, PhD, bióloga molecular, diagnosticadora de laboratorio, Cambridge Diagnostics PolskaBiólogo de profesión, especializado en microbiología, y diagnosticador de laboratorio con más de10 años de experiencia en trabajos de laboratorio. Graduado de la Facultad de Medicina Molecular y miembro de la Sociedad Polaca de Genética Humana Jefe de becas de investigación en el Laboratorio de Diagnóstico Molecular en el Departamento de Hematología, Oncología y Enfermedades Internas de la Universidad Médica de Varsovia. Defendió el título de doctora en ciencias médicas en el campo de la biología médica en la 1ª Facultad de Medicina de la Universidad Médica de Varsovia. Autor de numerosos trabajos científicos y de divulgación científica en el campo del diagnóstico de laboratorio, la biología molecular y la nutrición. Diariamente, como especialista en el campo del diagnóstico de laboratorio, dirige el departamento de contenido de Cambridge Diagnostics Polska y coopera con un equipo de nutricionistas en la CD Dietary Clinic. Comparte su conocimiento práctico sobre diagnóstico y dietoterapia de enfermedades con especialistas en conferencias, sesiones de capacitación y en revistas y sitios web. Está particularmente interesada en la influencia del estilo de vida moderno en los procesos moleculares del cuerpo.

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Dietas