Coma muchas frutas y verduras de color solar. Deben su color a los carotenoides, pigmentos vegetales que juegan un papel invaluable en la protección de su salud.

Carotenoidescomoantioxidantesprotegen a las plantas de los efectos nocivos de los rayos UV. También desempeñan un papel protector similar en el cuerpo humano.

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¿Quién debe comer frutas y verduras ricas en carotenoides?

Si vive en una ciudad grande y llena de humo…
Los carotenoides son antioxidantes naturales, tienen la capacidad de eliminar los radicales libres generados en nuestro entorno, por ejemplo, en el aire contaminado, el humo del cigarrillo, los alimentos altamente procesados o como consecuencia de la radiación solar.

  • Si quieres mantener tu belleza…

Las personas cuyas paredes celulares están "llenas de carotenoides" se mantienen jóvenes durante mucho más tiempo que aquellas cuya concentración de carotenoides es más baja.la deficiencia de vitamina Ada como resultado una peor apariencia del cabello, las uñas y la piel.

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  • Te preocupas por mantener una buena vista…

La vitamina A, cuya fuente son los carotenoides, es esencial en el proceso de la visión porque es un componente de la rodopsina, el pigmento fotosensible de la retina.

  • Quiere que su hijo crezca sano…

La vitamina A, cuya fuente son los carotenoides, interactúa con la hormona del crecimiento. Su ausencia puede inhibir el crecimiento del niño. Hay una razón por la cual el primer alimento de la madre es el calostro: su fuerte color amarillo es el resultado de una alta concentración de carotenoides.

Importante

Los carotenoides pueden protegernos contra:

  • enfermedades cardiovasculares
  • cáncer
  • enfermedades relacionadas con la edad (cataratas, demencia).

¿En qué frutas y verduras buscar carotenoides?

  • En zanahorias - la fuente más rica de betacaroteno entre las frutas y verduras, que es la provitamina A con la mayor actividad.
  • En los tomates - una rica fuente de licopeno - este carotenoide se vuelve más digerible cuando los tomates se transforman en jugo.
  • En naranjas - una naranja al día o 100 ml de jugo de naranja ayudará en el funcionamiento de todo el cuerpo, limpiará la sangre y actuará como un remedio internodesinfectante, tonificante y fortalecedor.

Los carotenoides, al igual que otros fitonutrientes, no se pueden acumular en el cuerpo humano, por lo que deben suministrarse sistemáticamente con los alimentos. En forma de frutas y verduras frescas o zumos de frutas hechos a base de ellas.

¿Por qué elegir jugo de frutas?

  • Los jugos con partículas de fruta, puros y turbios, a diferencia de los jugos claros, son una fuente rica en carotenoides. Los carotenoides como compuestos insolubles en agua se eliminan en la producción de jugos clarificados.
  • Los carotenoides que se encuentran en el jugo están fácilmente disponibles durante todo el año.

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