Una dieta profiláctica para el corazón le permite complacer el paladar - y con razón, después de todo, la comida sabrosa es un gran placer. Usted no tiene que renunciar a las comidas sabrosas de su dieta para protegerse contra las enfermedades del corazón. Una dieta saludable para el corazón no tiene que estar completamente libre de grasa.

Muchas personas creen que la dietapara el corazónno contiene grasas. Esto no es enteramente verdad. La grasa no es tan mala. Los tejidos lo necesitan como fuente de energía y material de construcción. La grasa también participa en la producción de muchas sustancias muy importantes, por ejemplo, hormonas. Además, apoya el sistema inmunológico y permite la penetración de importantes vitaminas en las células: A, D, E y K.
Pero ese no es el final. ¡Una dieta completamente libre de grasas o muy baja en este ingrediente es incluso dañina para el sistema circulatorio! En ocasiones es la causa de que aumente el nivel de colesterol malo (LDL) responsable del desarrollo de la aterosclerosis y de que disminuya la concentración de colesterol bueno (HDL), que limpia las arterias de las placas ateroscleróticas. También se sabe que ciertos tipos de grasas son armas muy eficaces en la lucha contra la hipertensión arterial y la diabetes
Entonces, ¿cuál es la verdad sobre los efectos de las grasas en la salud del corazón?

Dieta para el corazón: las proporciones son la base

Las grasas no deben aportar más del 30% de la ingesta calórica diaria. Las proporciones correctas entre los diferentes tipos de grasas (saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas) también son importantes.
Los médicos consideran que la dieta mediterránea es la más saludable porque es rica en grasas monoinsaturadas. Hay una gran fuerza en estas relaciones. Disminuyen la concentración de colesterol total en la sangre y, por lo tanto, protegen el corazón contra la enfermedad isquémica. Disminuyen el nivel de LDL, que es responsable del desarrollo de la aterosclerosis. También hay muchos indicios de que elevan los niveles de HDL y limpian la sangre del colesterol malo. Usados ​​regularmente, pueden reducir el riesgo de hipertensión.

Importante

Aliados de tu corazón

  • Magnesio - regula el trabajo del corazón, la deficiencia provoca arritmias. Sus fuentes son nueces, semillas de amapola, vegetales verdes.
  • Selenio: protege los vasos sanguíneos contra los radicales libres que aceleran la aterosclerosis. Equilibra la presión arterial y regula el ritmo cardíaco. Lo encontrarás en mariscos,maíz, riñón
  • Potasio - es necesario para el correcto funcionamiento del corazón. Los plátanos, los tomates y las patatas abundan en este elemento.
  • Cobre: ​​neutraliza el colesterol LDL y protege las arterias contra la placa. Es más abundante en nueces, soya, frijoles, granos y perejil.

Se pueden encontrar valiosas grasas monoinsaturadas en el aceite de oliva y el aceite de colza (excelentes no solo para ensaladas, sino también para hornear y freír).

Dieta para la salud del corazón: ácidos grasos omega-3

Así se denominan los únicos ácidos grasos poliinsaturados, cuya función protectora del corazón difícilmente puede subestimarse. Los ácidos omega-3 reducen significativamente la agregación (es decir, la formación de grumos) de las plaquetas. Gracias a ellos, las placas de colesterol no pueden adherirse a las paredes de los vasos sanguíneos y crear obstrucciones. Las ventajas de estos ácidos incluyen la reducción de la concentración de colesterol total, fracción LDL y triglicéridos. Los omega-3 se encuentran en pescados de mar frío como el atún, el salmón, las sardinas, la caballa, el halibut y el arenque. Por lo tanto, en nuestro menú no debe f altar el pescado (al menos dos veces por semana), porque el cuerpo no produce por sí mismo este tipo de ácido. Para una dieta eficaz de omega-3, debe proporcionar alrededor de 1 g de ellos por día (por ejemplo, 100 g de arenque)
Las grasas poliinsaturadas derivadas de los cereales y los aceites vegetales han perdido cierta popularidad. Y esto se debe a que, como lo han demostrado los científicos, su consumo reduce el nivel no solo del colesterol total, sino también de la fracción HDL, es decir, la importante para la salud de los vasos sanguíneos. Esto no significa, sin embargo, que debamos eliminarlos por completo del menú. Se encuentran en aceites vegetales (p. ej., soja, girasol, maíz) y en vegetales verdes como la col rizada.
Por el bien del corazón, debemos reducir significativamente los ácidos grasos saturados, es decir, los ácidos grasos de origen animal. Su exceso aumenta el nivel de colesterol total y la fracción LDL y afecta negativamente la coagulación de la sangre. Los ácidos grasos trans, formados en el proceso de endurecimiento de los aceites vegetales, pueden resultar peligrosos. Se ha comprobado que no solo elevan los niveles de LDL, sino que también reducen los niveles de HDL. Están ubicados en los llamados margarinas duras y productos de confitería preparados y patatas fritas.

Dieta para la salud del corazón: no pierdas el gusto

Se sabe que el corazón favorece una dieta con una cantidad limitada de sal, aditivos grasos (mayonesa, crema). Esto no significa, sin embargo, que nuestras comidas deban ser desagradables. De lo contrario. La sal, que eleva la presión arterial, puede reemplazarse con éxito por hierbas. Si nos lo podemos permitir, invirtamos también en cocinas a vapor. Gracias a dicho tratamiento, los ingredientes individuales se extraensabores naturales, y luego agregar sal ya no es necesario
El ajo debe ser una adición importante a los platos, ya que limpia eficazmente las arterias del colesterol. Para hacer la sopa blanca, vale la pena agregar leche en lugar de crema, diluir la salsa a base de mayonesa con yogur y, al hornear la masa, reemplazar parte de la grasa con … un plátano. El sabor del pastel no cambiará y habrá menos calorías.

Dieta para la salud del corazón: antioxidantes

Procurar la salud del corazón también protege contra los radicales libres. Están presentes en todos los organismos, pero se vuelven peligrosos solo cuando su cantidad excede ciertos límites. Entonces pueden tener un impacto negativo en nuestra salud, provocando enfermedades cardíacas, hepáticas, cáncer y acelerando el proceso de envejecimiento. Los radicales libres atacan las moléculas que componen nuestro cuerpo. Para prevenir esto, necesita antioxidantes que puedan detener la marcha destructiva de los radicales libres a través del cuerpo.
Los antioxidantes reducen el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Pero eso no es todo: también se ha demostrado que el efecto de los antioxidantes reduce el riesgo de desarrollar, por ejemplo, hepatitis, diabetes, edema, hemorroides, alergias, aterosclerosis, degeneración macular o una disminución general de la inmunidad. Podemos encontrar antioxidantes en aceites vegetales, cereales (sobre todo avena), cítricos (naranjas, pomelos), verduras de hoja verde (brócoli). También se encuentran en bayas (grosellas, arándanos, chokeberry), verduras rojas y naranjas (tomates, pimientos, zanahorias) y en la albahaca.

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Dietas