Las algas Wakame son conocidas en Japón y se utilizan en la cocina local. En otras partes del mundo, su popularidad está aumentando lentamente debido a las propiedades de estas algas. Wakame destaca entre otros el contenido de fucoxantina - un pigmento que ayuda a adelgazar y protege el sistema circulatorio. Comprueba qué valores nutricionales y propiedades beneficiosas para la salud tienen las algas wakame.

Wakame ( Undaria pinnatifida ) es una variedad de alga perteneciente al grupo de las algas pardas. Las algas wakame crecen en el agua hasta una profundidad de seis metros. Estas algas son de color oliva, en forma de hilos delgados y retorcidos. Wakame tiene un sabor ligeramente dulce. Son muy populares en Japón, donde se utilizan como complemento de ensaladas, sopas o aperitivos.

Algas wakame: composición

Las algas wakame son una valiosa fuente de minerales y vitaminas que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano, mejorando la salud. Wakame es rico en yodo, calcio, hierro, magnesio y ácido fólico, vitaminas A, C, E, K. Estas algas también contienen fucoxantina, un compuesto perteneciente a los carotenoides con propiedades antioxidantes.

Valor nutricional del alga wakame (por 100 g):

valor energético: 45 kcal proteínas: 3 g carbohidratos: 9 g grasas: 0,65 gap: 150 mg hierro: 2,18 mg magnesio: 107 mg zinc: 0,38 mg ácido fólico: 196 µg vitamina A: 18 µg vitamina E: 1 mg de vitamina K: 5,3 µg de vitamina C: 3 mg

Basado en el Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos

Las algas wakame ayudan a perder peso

Las algas wakame, gracias a su bajo valor calórico (45 kcal en 100 g) y bajo contenido en hidratos de carbono y grasas, son de gran ayuda en la pérdida de peso y ayudan a mantener un peso saludable. También es importante el contenido de fucoxantina: un pigmento marrón que inhibe la acumulación de grasa en las células y estimula su oxidación.

Las algas wakame y el sistema circulatorio

La fucoxantina, además de favorecer la pérdida de peso, también tiene un efecto protector sobre el sistema cardiovascular. Protege contra enfermedades cardíacas, aterosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares al inhibir la acumulación de grasas.

Las algas wakame también tienen un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio debido al contenido de los ácidos grasos DHA (ácido docosahexaenoico) y EPA (ácido eicosapentaenoico) pertenecientes a la familiaácidos grasos omega-3. El efecto positivo de estos ácidos en el sistema cardiovascular es la regulación de la presión arterial, la actividad anticoagulante, la inhibición del desarrollo de la cardiopatía isquémica y la enfermedad coronaria.

Las algas wakame afectan positivamente a la glándula tiroides

El yodo contenido en las algas wakame tiene un impacto en el equilibrio hormonal del cuerpo. Tiene un efecto positivo en el trabajo de la glándula tiroides, el órgano responsable de la regulación de numerosos procesos en el cuerpo, que van desde la regulación del crecimiento y desarrollo del cuerpo, pasando por el desarrollo del sistema nervioso, hasta la regulación del metabolismo. y energía A su vez, el alto contenido de magnesio en las algas wakame tiene un efecto positivo en la producción de hormonas y aumenta el uso de proteínas por parte del cuerpo, apoyando los procesos de crecimiento y reparación celular.

Las algas wakame y el sistema óseo

Las algas wakame contienen grandes cantidades de calcio, un mineral necesario para el correcto desarrollo de huesos y dientes. El calcio les proporciona dureza y resistencia adecuadas, acelera la reparación de defectos óseos y reduce el riesgo de osteoporosis. Por lo tanto, las algas wakame deben ser alcanzadas por mujeres con alto riesgo de osteoporosis.

Algas wakame: aplicación

Wakame se utiliza principalmente en cosmética. Actualmente, se están volviendo cada vez más populares como ingrediente de comidas dietéticas y saludables. Se añaden a sopas, ensaladas o sándwiches.

Algas wakame: productos disponibles en el mercado

Las algas wakame están disponibles en el mercado en forma de hojas secas y en salmuera. Se pueden comprar en las tiendas naturistas. En el mercado podemos encontrar envases que contienen de 50 a 450 g de estas algas. Por cien gramos de hojas secas de wakame, pagaremos de 5 a 50 zlotys. Podemos comprar algas en salmuera por tan solo 15 PLN por un bote de 160 gramos

Algas wakame: método de preparación

Remoje las hojas de 3 a 5 minutos. Luego colar el agua. Puedes comerlos crudos o cocinarlos. Son perfectos como complemento de ensaladas, sopas, guisos, bocadillos, pastas.

Debes hacerlo

Recetas de platos con algas wakame

Espaguetis con alga wakame

  • 1 paquete de algas wakame
  • 200 g de espaguetis
  • 5 tomates
  • 50 g de tomates secos
  • ajo, aceite, pimienta, jugo de limón, perejil

Remoja las algas según las instrucciones del paquete. Guisar en una sartén con ajo picado muy fino, tomates secos remojados y picados y tomates frescos escaldados y picados, reducir el exceso de líquido para que se forme una salsa bastante espesa. Cocine la pasta enagua con sal. Después de cocinar, escurra la pasta, agregue la salsa. Espolvorear con perejil picado

Ensalada de algas wakame

  • 1 paquete de algas wakame
  • 50 g de rúcula
  • 50 g de lechuga iceberg
  • 10 tomates cherry
  • 1 pimiento rojo
  • 0,5 kg de filete de pollo
  • tostadas
  • aceite, ajo, limón, sal, pimienta, especias gyros

Remoja las algas según las instrucciones del paquete. Cocine a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. Sazonar el pollo con gyros y freír. Cortar los pimientos en rodajas finas. Cortar los tomates por la mitad. Corta la lechuga en trozos más pequeños. Combine todos los ingredientes, agregue la salsa preparada anteriormente (presione el ajo, agregue al aceite, espolvoree con jugo de limón, mezcle).

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