Las aguas saborizadas se consideran no solo sabrosas, sino también saludables. Después de todo, tienen agua en el nombre, una versión de sabor afrutado, y además se encuentran en los estantes de las tiendas junto a aguas minerales o de manantial. Nada podría estar más equivocado. Resulta que las aguas saborizadas no tienen nada que ver con el agua y además contienen sustancias que pueden conducir al desarrollo de muchas enfermedades. ¿Cuál es la composición de las aguas saborizadas? ¿Cómo afectan la salud? ¿Qué aspecto tiene el agua aromatizada casera?
Las aguas saborizadasno tienen nada que ver con el agua, aunque su nombre lo sugiere. La etiqueta con el nombre del productor que el consumidor conoce de la producción del agua es otra razón por la que pensamos en el agua saborizada como agua. Además, las aguas saborizadas de la tienda se encuentran junto a las aguas minerales naturales y de manantial.
Aunque las aguas saborizadas son de agua mineral o de manantial, contienen aromas, azúcares y conservantes. Por su parte, según el Reglamento del Ministerio de Sanidad¹ sobre las aguas minerales naturales, aguas de manantial y aguas de mesa, para que un agua pueda denominarse agua debe cumplir una serie de requisitos.
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Se aplican diferentes criterios a las aguas minerales naturales, otros a las aguas de manantial y otro más a las aguas de mesa. Estos últimos pueden contener algunos aditivos, pero son solo minerales.
Todos los demás ingredientes añadidos al agua la convierten en una bebida. En el caso del agua saborizada, una bebida a base de agua mineral natural o agua de manantial.
Aguas saborizadas: ¿son saludables?
El ingrediente básico del agua aromatizada es el azúcar, el jarabe de glucosa-fructosa u otros edulcorantes, gracias a los cuales, junto con una botella de líquido de 1,5 litros, puedes aportar desde 200 hasta unas 350 kcal.
La cantidad de azúcar en las aguas saborizadas puede marearlo. 100 ml de agua aromatizada contienen aproximadamente 4,6 g de azúcar, lo que equivale a 1 cucharadita. 250 ml de la bebida (es decir, un vaso) aportan 11,4 g de azúcar, que es un poco más de 2 cucharaditas. Esto significa que una botella de 1,5 litros ofrece… ¡69 g de azúcar, o aproximadamente 14 cucharaditas de azúcar! Es más que una dona (alrededor de 34 g de azúcar) o una porción de una barra (alrededor de 32 g de azúcar).
Por lo tanto, beber agua saborizada en grandes cantidades puede contribuir a la obesidad y la obesidad tanto como comer dulces.
Aguas saborizadasla composición es más cercana a las bebidas carbonatadas que al agua mineral, por lo que deben colocarse en el estante con bebidas dulces en lugar de agua.
Además, tanto el azúcar como el jarabe de glucosa-fructosa tienen un alto índice glucémico, lo que significa que tras su consumo se produce un rápido aumento de los niveles de glucosa en sangre y, en consecuencia, un estallido de insulina. Esto puede provocar resistencia a la insulina e incluso el desarrollo de diabetes tipo 2.
Además, las aguas saborizadas pueden contener conservantes y aromas - artificiales, idénticos a los naturales o naturales.
- sorbato de potasio (E-202) - es un conservante que protege los alimentos contra el desarrollo de moho y levadura. Se considera uno de los aditivos alimentarios más seguros, sin embargo, en personas sensibles, el sorbato de potasio puede causar reacciones alérgicas
- benzoato de sodio (E-211): se encuentra naturalmente en los arándanos, arándanos y bebidas de leche fermentada. En dosis altas, el benzoato de sodio puede ser perjudicial para la salud. Con la vitamina C, puede transformarse en benceno muy dañino. Mientras tanto, la vitamina C se agrega muy a menudo a las bebidas y aguas saborizadas
- aspartamo (E-951) - un edulcorante que no se recomienda para personas que sufren de fenilcetonuria. Las personas que consumían regularmente el edulcorante se quejaban con mayor frecuencia de numerosas dolencias.
- acesulfamo K (E-950) - realza el sabor. Endulzante controvertido
- sabores: a menudo se ponen en el agua sobre partículas de gluten
- jarabes de frutas: contienen mucha azúcar, independientemente de si el jarabe es de origen natural o artificial
Aguas de sabores caseras
Puede agregar sabor al agua sin agregar edulcorantes, sabores artificiales ni conservantes. Puede agregar hojas de menta o jugo de limón o lima al agua mineral.
También puede agregar piña, melocotón o nectarina finamente picados, o agregar algunas partículas de naranja, fresas, frambuesas. Es mejor elegir frutas que sean blandas, su carne será más fácil de penetrar para el agua.
¿Qué aspecto tiene el agua casera con sabor a fresa? Basta con 1,5 litros de agua mineral echar las hojas de ½ manojo de albahaca y presionarlas contra las paredes de la jarra para que suelten el sabor. Luego agregue un vaso de fresas en rodajas. La bebida preparada se debe colocar en el refrigerador por 15 minutos
Otra original propuesta es una combinación de frambuesa, menta y lima. A 1,5 litros de agua mineral, añade unas hojas de menta y presiónalas contra los lados de la jarra para liberar el aroma. Entonces tirarodajas de ½ lima y un vaso de frambuesas. Enfriar todo en el refrigerador
Fuente:
1. Reglamento del Ministerio de Salud sobre aguas minerales naturales, aguas de manantial y aguas de mesa, https://gis.gov.pl/images/bz/prawo/wody_2011.pdf