La medicina china divide los alimentos en escalofriantes, fríos, indiferentes, tibios y calientes. La dieta debe ajustarse al clima en el que vivimos y la estación del año. Seguir esta regla es asegurar nuestra salud y un peso corporal adecuado. Consulte la lista de productos que calientan y refrescan el cuerpo.
La medicina china presenta el cuerpo como un microcosmos lleno de la energía vital del Chi, que da fuerza, y su correcta circulación es garantía de salud y vitalidad. Según estas creencias, es esencial mantener el equilibrio entre los elementos yin y yang en todas las áreas de la vida, incluida la nutrición. La medicina china también divide todos losproductos alimenticiosencalentamientoyenfriamiento del cuerpo , y su consumo adecuado de acuerdo con los seguidores de esta filosofía, garantiza la salud y el peso corporal adecuado.
Según la medicina china, la dieta debe ajustarse al clima en el que vivimos. Las zonas climáticas se dividen en cálidas, templadas, moderadas, frescas y frías. Del mismo modo, la comida se divide en cinco categorías. Hay escalofriante - Han, escalofriante Liang, neutral - Ping, cálido - Wen y caliente - Re. Los habitantes de Polonia viven en un clima fresco y templado, por lo que deben comer alimentos de naturaleza cálida e indiferente, y evitar los productos refrescantes y refrescantes. En la práctica, esto significa excluir las verduras y frutas crudas, así como el agua cruda de su dieta.
TABLA: ¿Qué productos calientan y cuáles refrescan?
| Desglose de los productos alimenticios según su carácter energético | ||||
| escalofriante | enfriamiento | neutral | calefacción | caliente |
| verduras | ||||
| brotes de frijol mungo, algas, castañas de agua | brotes de alfalfa, espárragos, brotes de bambú, remolacha, brócoli, champiñones, repollo, zanahorias, coliflor, apio, maíz, pepino, nabo, berenjena, lechuga, achicoria, patatas, calabaza, espinacas, calabaza, calabacín, tomate | remolacha, boniatos | pimientos, cebolletas, frijoles, col rizada, puerro, cebolla, perejil, chirivías | ajo, cebolla tierna |
| fruta | ||||
| plátanos, melón, pomelo, mora, pera, sandía | manzana, albaricoque, higo, limón, naranja, melocotón, ciruela, fresa | dátil, mango, aceituna, papaya | cerezas, coco, papaya seca, uva, espino, lichi, piña, frambuesa, mandarina | |
| granos | ||||
| mijo, cebada perlada, arroz blanco, trigo | trigo sarraceno, arroz integral, harina de maíz, salvado de arroz, centeno | avena, salvado de trigo, germen de trigo | ||
| semillas y legumbres | ||||
| semillas de calabaza | frijol mungo, soja, semillas de melón de invierno | almendra, sésamo negro, avellana, maní, guisantes, pipas de girasol | judías negras, sésamo moreno, castañas, lentejas, piñones, nueces | |
| productos animales | ||||
| cerdo | huevos de gallina, almejas, cangrejos | pescado de mar, gelatina, productos lácteos, ostras | carne de res, pollo, pescado de agua dulce, camarones, pavo | cordero |
| hierbas | ||||
| Ginseng americano, cilantro, menta | raíz de regaliz | anís, albahaca, cardamomo, cáscara de cítricos, clavo, semillas de cilantro, eneldo, jengibre fresco, ginseng oriental | pimienta negra, corteza de canelo, jengibre seco | |
| otro | ||||
| sal, vitamina C, azúcar blanca | té | m alta de cebada, miel | azúcar sin refinar, café, melaza, vinagre de arroz, vino | |
De acuerdo con las pautas dietéticas chinas, el menú debe consistir en un 40 % de verduras y frutas ligeramente cocidas y calientes, un 40 % de cereales y un 20 % de carne, productos lácteos, grasas y azúcar. Las comidas deben estar compuestas sobre la base de la distribución energética de los productos, de modo que los productos Yang caliente y Yin frío permanezcan en equilibrio. Un exceso de productos calientes (p. ej., mantequilla, pescado ahumado, cebollas, granos de pimienta, café, chiles) o productos fríos (p. ej., helados, pepinos, tomates, lechuga, yogures, plátanos, tofu) provoca un desequilibrio energético y problemas de salud. Los alimentos que ingieres deben estar tibios, porque el cuerpo no necesita gastar energía adicional calentándolos antes de digerirlos. Gracias a esto, los órganos internos no se enfrían y no se ven privados de la energía vital
Según la medicina china, la dieta también debe adaptarse a la estación. En invierno, debe comer principalmente productos cálidos y cálidos, así como neutros, y en verano cálidos, neutros y de vez en cuando.para cuando se enfríe. En los meses más fríos, elija comidas calientes, principalmente cocidas, con la adición de especias calientes como jengibre, clavo, canela, cardamomo, nuez moscada, vainilla, chile, cúrcuma. En verano, también se deben cocinar dos comidas durante el día.
Especias calientes recomendadas en la temporada otoño-invierno
| jengibre | Su fuerte sabor y olor a limón no gusta a todo el mundo, pero merece la pena conocerlo. Acelera la circulación sanguínea, calentándonos y protegiéndonos eficazmente contra las infecciones. Es muy utilizado, va bien con platos dulces y especiados, sopas, cerdo asado, arroces y postres, entre otros. Podemos añadir jengibre fresco picado al té en lugar de limón o al agua hervida con un poco de miel. Tal mezcla tiene un efecto de calentamiento en el cuerpo y apoya su inmunidad. |
| claveles | Son perfectos como complemento para el café, el té, algunas sopas y con platos de carne. El clavo molido realza el sabor del pan de jengibre y los pasteles. Combaten eficazmente los radicales libres y limpian el cuerpo de toxinas. Gracias a sus propiedades bactericidas, fortalecen el sistema inmunológico y combaten las infecciones. |
| canela | Inhibe el crecimiento de bacterias, tiene un efecto antiséptico, es decir, desinfectante. Una bebida con una pizca de canela es eficaz contra, por ejemplo, las infecciones de garganta. Es una excelente fuente de manganeso, hierro y calcio. Enfatiza perfectamente el sabor de los postres, por ejemplo, la tarta de manzana. Se puede añadir al café o al té, y también a platos de carne. |
| cardamomo | Tiene un olor a alcanfor y un sabor distintivo. Tiene un efecto antiinflamatorio en el sistema respiratorio y puede inhibir el desarrollo de resfriados si se usa en los primeros síntomas. Estimula el apetito y calma el sistema nervioso. Cuando se agrega al té o al café, no solo mejora su sabor, sino que también neutraliza los ingredientes tóxicos. |
| nuez moscada | Tiene un aroma agridulce. Mejora la circulación y tiene un efecto positivo en los procesos digestivos. Va bien con platos de carne, calabaza, salsa bechamel y algo de marisco. |
| vainilla | Perfectamente aromatiza postres, va bien con frutas y queso. Es un buen estimulante y calienta el cuerpo. Además, tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso. |
| chile | Esta especia picante, gracias a la capsaicina, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico. Limpia las vías respiratorias y calienta. Va bien con frijoles, lentejas, pollo,carnes y chocolate |
| cúrcuma | Su sabor ligeramente especiado y su aroma especiado se asocian principalmente con la cocina india. Da a los platos un color dorado. La cúrcuma es perfecta para platos de lentejas y frijoles. Tiene un efecto de calentamiento, gracias al cual estimula los procesos digestivos. |
Dieta de calentamiento en la práctica
La división en cinco grupos de alimentos no está científicamente fundamentada y no debe tomarse literalmente. Esto puede llevar a ciertos extremos, como excluir vegetales crudos de su dieta, donde comerlos solo tiene beneficios para la salud, fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. Es difícil encontrar una persona obesa con numerosas enfermedades que ingiera, por ejemplo, la dieta mediterránea o vegetariana. Por supuesto, vale la pena seguir algunas recomendaciones en cuanto a la estacionalidad, en verano comer más productos frescos y calientes en invierno, pero la dieta diaria no debe planificarse en base a la división de productos según su energía Chi.
Cuando se trata de comidas en invierno, las recomendaciones de la medicina china van de la mano con la observación y el pensamiento lógico. En la temporada de otoño e invierno, el cuerpo necesita más energía para mantener una temperatura corporal adecuada, por lo que es recomendable comer las comidas servidas calientes. El cuerpo no utiliza energía para calentar los alimentos en el estómago, y un plato caliente aumenta la temperatura corporal y la termogénesis posprandial, y por lo tanto acelera el metabolismo.
Recomendamos: Infusión de jengibre - ¿cómo prepararla?
Vale la pena saberloExceso de productos refrescantes y obesidad
Según los seguidores de la medicina china, el exceso de productos refrescantes y refrescantes en la dieta conduce a la formación de moco TAN, que es responsable de la obesidad y de numerosas enfermedades. La mucosidad TAN se acumula en los órganos internos, causando, por ejemplo, cálculos biliares y en el tejido conectivo, causando celulitis. Según esta teoría, la obesidad y la mala salud son causadas por un consumo excesivo de verduras y frutas crudas, leche y huevos, agua mineral o alimentos fríos.
No hay evidencia científica que apoye esta teoría. Lo único con lo que puedes estar de acuerdo es que la obesidad es causada por comer demasiada azúcar, que se clasifica como un producto refrescante. Los partidarios de la medicina china están convencidos de que la obesidad proviene del enfriamiento prolongado del cuerpo y la presencia de moco TAN, pero no los científicos que investigan las causas de la obesidad y se ocupan de su tratamiento y prevención.