Los muffins y muffins son cupcakes con varios toppings. Los más populares son los muffins con chocolate, arándanos o plátanos. Sin embargo, los muffins también se pueden preparar vegetarianos, con vegetales y se pueden comer calientes. Consulta qué tipos de muffins son y cuántas calorías tienen.

Los muffinsson cupcakes cuyo sabor dulce fue ampliamente conocido alrededor del siglo XVIII, aunque su historia comienza a finales del siglo X y XI. Inicialmente, los muffins eran un tentempié de las clases más bajas, sin embargo, más tarde, la aristocracia británica descubrió que los panecillos eran una excelente adición al té de la tarde. Actualmente, los muffins son muy populares en todo el mundo.

Muffins - muffins de chocolate y más

Hay dos tipos de muffins. Uno de ellos procede de Europa a principios del siglo XVIII. Estos muffins se hornean con masa de levadura y toman la forma de bollos. Se fríen en una sartén, dorándose por ambos lados, lo que los hace ovalados, aplanados. A menudo se sirven en forma de tostadas, untadas con mantequilla o margarina con la adición de mermelada, miel o huevos, queso y tocino. Se les conoce en Estados Unidos como "muffins ingleses".

El segundo tipo de muffins proviene de los Estados Unidos, de mediados del siglo XIX. Estos muffins tienen forma de cupcake y se preparan a base de masa (a base de harina, bicarbonato de sodio o polvo de hornear, mantequilla, huevos). Se hornean al horno en versión dulce con arándanos, chocolate, plátano o limón, y en versión seca con verduras. Este tipo de muffin se difundió en Gran Bretaña recién en el siglo XX gracias a la popular cadena de cafeterías.

Vale la pena saberlo

Magdalenas de chocolate: calorías (kcal), valores nutricionales (por 100 g)

Valor calórico 388 kcal

Proteína - 6,4 g
Grasa - 22,1 g

Grasas saturadas - 4,969 g
Grasas monoinsaturadas - 10,933 g
Grasas poliinsaturadas - 5,08 g

Colesterol - 71,0 g
Carbohidratos - 42,0 g
Fibra - 1,0 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 40,0 mg (4%)
Sodio - 26,0 mg (2%)
Fósforo - 107,0 mg (15%)
Potasio - 193,0 mg (6 %)
Hierro - 1,1 mg (11%)
Magnesio - 38,0 mg (10%)
Zinc - 0,91 mg (8%)
Cobre - 0,14 mg (16%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,056 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,120 mg (9%)
Vitamina B6 - 0,034 mg (3%)
Niacina - 0 , 42 mg (3%)
Vitamina B12 - 0,3 µg (13%)
Folato - 27,01 µg (7%)
Vitamina C - 0,2 mg (0,2%) Vitamina A - 37,0 µg (4%)
Vitamina D - 0,207 µg (1%)
Vitamina E - 4,27 mg (43 %)

Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada basada en los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2022

Magdalenas: ¿son saludables las magdalenas?

Los muffins se hornean con calorías. Los muffins de arándanos se caracterizan por tener el valor calórico más bajo, mientras que los muffins de chocolate son los más calóricos. Los muffins secos con verduras serán menos calóricos.

100 g de panecillos cubren el requerimiento diario de vitaminas y minerales para un adulto de varios a más de una docena por ciento. El contenido de nutrientes depende del aditivo, por ejemplo, los muffins de chocolate son más ricos en magnesio, hierro y cobre.

El Día Mundial del Muffin se celebra el 30 de marzo.

Los muffins con fruta fresca o chocolate amargo real serán más ricos en algunos nutrientes. Sin embargo, siguen siendo altos en calorías y, por lo tanto, no deben consumirse en cantidades excesivas. Comer panecillos tradicionales con demasiada frecuencia puede contribuir a un mayor riesgo de sobrepeso y obesidad, enfermedades cardíacas y un aumento en los niveles de glucosa en sangre.

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Vale la pena saberlo

Muffins de arándanos - calorías (kcal), valores nutricionales (por 100 g)

Valor calórico - 292 kcal

Proteína - 4,6 g
Grasa - 14,9 g

Grasas saturadas - 1,518 g
Grasas monoinsaturadas - 8,236 g
Grasas poliinsaturadas - 4,364 g

Colesterol - 39,1 g
Carbohidratos - 36,0 g
Fibra - 1,3 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 30,7 mg (3%)
Sodio - 22,8 mg (2%)
Fósforo - 55,3 mg (8%)
Potasio - 78,0 mg (2 %)
Hierro - 0,7 mg (7%)
Magnesio - 6,1 mg (2%)
Zinc - 0,48 mg (4%)
Cobre - 0,061 mg (7%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,100 mg (8%)
Vitamina B6 - 0,0368 mg (3%)
Niacina - 0,325 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,263 µg (11%)
Folato - 23,11 µg(6%)
Vitamina C - 3,33 mg (4%)
Vitamina A - 33,3 µg (4%)
Vitamina E - 4,12 mg (41 %)
Vitamina D - 0,182 µg (1%)

Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada basada en los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2022

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Magdalenas de plátano: ¿cuántas calorías tienen? (por 100 g)

Valor calórico 285 kcal

Proteína - 4,4 g
Grasa - 13,6 g

Grasas saturadas - 1,414 g
Grasas monoinsaturadas - 7,506 g
Grasas poliinsaturadas - 3,919 g

Colesterol - 35,7 g
Carbohidratos - 37,2 g
Fibra - 1,04 g

(% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)

Minerales

Calcio - 27,2 mg (3%)
Sodio - 20,8 mg (1%)
Fósforo - 52,8 mg (8%)
Potasio - 172,0 mg (5 %)
Hierro - 0,64 mg (6%)
Magnesio - 14,4 mg (4%)
Zinc - 0,4 mg (4%)
Cobre - 0,06 mg (7%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,050 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,116 mg (9%)
Vitamina B6 - 0,125 mg (10%)
Niacina - 0,384 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,24 µg (10%)
Folatos - 26,2 µg (7%)
Vitamina C - 2,72 mg (3 %)
Vitamina E - 3,46 mg (35%)
Vitamina A - 32,0 µg (4%)
Vitamina D - 0,166 µg (1%)

Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada basada en los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2022

Muffins - receta de muffins de chocolate

Muffins - muffins dietéticos

Los muffins también se pueden preparar en versión dietética. Son un gran reemplazo para un bocadillo dulce. Además, se pueden preparar secos con verduras.

En lugar de harina de trigo, la harina integral o la harina de trigo sarraceno funcionarán bien. Como resultado, los muffins serán más ricos en minerales y fibra. Además, se puede agregar mijo o avena a la masa.

El azúcar debe reemplazarse con menos miel y la leche alta en grasa con leche baja en grasa. El aceite de colza es una buena alternativa a la mantequilla.

¡Los muffins también se pueden preparar sin huevo! Esta es una excelente opción para los veganos. En lugar de huevos, puedes usar linaza o plátanos. La leche de vaca también se puede sustituir con éxito por leche de coco, leche de almendras o leche de soja.

Muffins - muffins sin gluten

Los muffins también se pueden preparar sin gluten. La harina de trigo sarraceno, la harina de mijo, la harina de maíz o la harina de garbanzos funcionarán muy bien como base para la masa. También puede usar una combinación de harina de trigo sarraceno, harina de maíz y fécula de papa o usar mijoser alforfón.

Sobre el AutorMarzena Masna, dietista SOS Diet, catering dietético, VarsoviaGraduada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Adquirió experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Enfermería de la Ciudad Capital de Varsovia y hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como sobre dieta-prevención y dietoterapia de enfermedades. Actualmente, dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, creando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.

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