La harina de castaña tiene propiedades únicas y un valor nutritivo; entre otras harinas de nueces, se distingue por su bajo contenido en grasas y su alto contenido en proteínas y carbohidratos. La harina de castaña es una buena fuente de cobre, potasio, fósforo, magnesio y vitamina B6, y puede ser utilizada con éxito por personas con intolerancia al gluten. Comprueba qué otros valores nutricionales tiene la harina de castañas y prueba la receta de harina de castañas casera.

La harina de castañasse obtiene moliendo castañas. La harina de castañas, debido a suspropiedadesyvalores nutricionales , está ganando popularidad. Su indudable ventaja es que es una harina sin gluten y es perfecta como ingrediente en multitud de platos dulces y salados. La harina de castaña se caracteriza por un sabor dulce y un olor a nuez. La textura de la harina es muy similar a la de la harina de trigo, por lo que los productos elaborados con ella conservarán una gran plasticidad. Pero la harina de castañas es muy superior a la harina de trigo en términos de valor nutricional y beneficios para la salud.

Harina de castañas - valor nutricional y propiedades para la salud

La harina de castaña es apreciada por sus propiedades saludables, su valor nutritivo y su sabor. Contiene proteínas de alta calidad con aminoácidos esenciales, carbohidratos, ácidos grasos mono y poliinsaturados y fibra. Además, es fuente de cobre, potasio, fósforo, magnesio y vitamina B6. Debido a la f alta de gluten, la harina de castañas es un componente valioso de las dietas sin gluten.

Propiedades saludables de la harina de castañas:

  • gracias al contenido de fibra dietética, baja el nivel de colesterol en sangre, reduciendo su absorción en el intestino
  • reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares debido al contenido de antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados
  • reduce la presión arterial gracias a la presencia de potasio
  • previene la anemia por su alto contenido en hierro
  • afecta la correcta estructura y metabolismo de los huesos, ya que es fuente de magnesio y fósforo
  • gracias al alto contenido de cobre, aumenta la inmunidad del cuerpo, previene enfermedades del corazón y del sistema circulatorio, mejora el trabajo del cerebro
  • protege contra los radicales libres, cuyo excesoacelera el envejecimiento y provoca enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer

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Vale la pena saberlo

Harina de castaña - valor nutricional en 100 g del producto

Valor calórico - 369 kcal Proteína 5,01 g Grasa 3,91 g

- ácidos grasos saturados 0,74 g - ácidos grasos monoinsaturados 1,35 g - ácidos grasos poliinsaturados 1,55 g

Carbohidratos 78,4 g Fibra 9,2 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Fósforo 137,0 mg (20 %) Potasio 991,0 mg (21 %) Sodio 37,0 mg (2 %) Calcio 64,0 mg (6 %) Hierro 2,39 mg (24 %) Magnesio 74,0 mg (19 %) Zinc 0,35 mg (3%) Cobre 0,65 mg (72%)

Vitaminas

Vitamina C 15,1 mg (17 %) Vitamina B1 0,35 mg (27 %) Vitamina B2 0,05 mg (4 %) Niacina 0,85 mg (5 %) Ácido pantoténico 0,90 mg (18 %) Vitamina B6 0,67 mg (52 %) Vitamina B12 0,0 µg (0 %) Folato 110,0 µg Vitamina A 0,0 UI (0 %)

Fuente: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Norms, IŻŻ Enmienda, 2012

Todo sobre la harina. ¿Qué tipo de harina hornear?

'Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Harina de castañas - uso en la cocina. ¿Dónde comprar y cuál es el precio?

La harina de castañas se puede usar en lugar de harina de trigo, harina de almendras o harina de arroz, y en una mezcla de harina; funciona especialmente bien con harina de arroz, dando a los platos una mayor calidad. La harina de castañas se puede comprar en tiendas online y en tiendas naturistas. Sin embargo, la harina de castañas no es barata, por 250 g de harina de castañas hay que pagar de 10 a 23 zlotys. En la industria alimentaria, la harina de castaña se utiliza para hacer pasta, pan, pasteles y albóndigas. También puedes utilizar la harina de castañas en casa para preparar snacks tanto dulces como salados. Puedes usar harina de castañas para:

  • hornear pasteles, galletas, muffins
  • hornear pan, bocadillos salados
  • tortitas, buñuelos, tortitas, tortillas, waffles
  • espesar salsas, sopas
  • preparación de albóndigas, polenta
te será útil

¿Cómo hacer harina de castañas en casa? Receta de harina de castañas casera

También puedes preparar harina de castañas en casa. Prepare las castañas, corte las pieles, hornee durante 25 minutos en el horno hasta que las pieles se despeguen. Vuelve a meterlos en el horno para que se sequen durante unas horas, manteniendo la temperatura baja, alrededor de los 50 grados centígrados, primero puedes cortarlos en cuartos para aumentar el área de secado. Cuando estén lo suficientemente secos, muela en un molinillo de café, molinillo de nueces o con el uso debatidora para obtener la textura de la harina. Guarde la harina de castañas en un recipiente bien cerrado por no más de 6 meses.

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