Ver la galería de 10 fotos

Czernidłak es uno de los hongos más originales que se encuentran en Polonia: es comestible, pero bajo ciertas condiciones, muy sabroso y aún más frágil. ¿Cómo reconocer el mirlo y qué debes recordar al consumirlo?

Czernidłak(también conocido coloquialmente como agárico, búho, mirlo, perrito) es un hongo común de la familia de los hongos. Se puede encontrar principalmente en otoño,de septiembre a noviembre , en céspedes urbanos, claros, huertos y parques. Generalmente crece engrandes comunidadeshasta varias docenas de individuos

Entre los chernivtsi encontrados en Polonia, podemos distinguir 3 que son muy similares entre sí, pero - curiosamente - pertenecen a diferentes familias:

  • gorra negra ( Coprinus comatus )
  • cereza negra ( Coprinopsis inkaria )
  • mora brillante(Coprinellus micaceus )

Chernivtsi: ¿por qué es tan inusual?

El más recomendable es el primero de ellos - el sombrero negro, que es un hongo muy apetecible debido a susabor inusual(ligeramente dulce, parecido a una ternera), propiedades curativas inusuales , pero tambiénlongevidad excepcional . La pimienta negra se puede comer durante muy poco tiempo: solo se pueden recoger especímenes jóvenes (los reconoceremos por el hecho de que son blancos y aún están enrollados), luego, a medida que el hongo madura, su sombrero rápidamente se enrosca y gira. enblack gooque en realidad es una masa de esporas. Curiosamente, en el pasado, este fluido se usaba para producirtinta .

Todo el proceso de maduración del hongo a veces solo toma…un día , y su descomposición solounas pocas horas ! No es de extrañar entonces que la pimienta negra sea una joya entre las setas deseadas por los verdaderos gourmets.

Gorra negra: ¿cómo reconocerla?

La gorra negra se parece a una cometa en apariencia, tiene un sombrero deshilachado y parches característicos, pero es todo blanco. Suele crecer hasta 20 cm. Los juveniles son de forma ovoide y cerrados en la parte inferior. A medida que crece, los bordes se rompen y giran hacia arriba. Sombreroun espécimen maduro mide de 3 a 6 cm de diámetro. Hay branquias densas en la parte inferior del sombrero. Blanco en juveniles, volviéndose rosado con la edad y luego ennegreciendo

Al elegir la recolección de hongos, recuerde que este hongo se disuelve muy rápidamente, por lo que debe serlimpiado lo antes posibleytratado térmicamente . Incluso si se deja en el refrigerador durante varias horas, se convertirá en una sustancia pegajosa negra.

Tapa negra - nutrientes

  • proteína
  • vitamina B2
  • vitamina B1
  • niacina
  • vitamina C
  • cobre
  • zinc
  • calcio
  • potasio
  • magnesio

Chernivtsi - propiedades curativas

Chernivtsi es probablemente el único hongo que puede usarse como remedio natural para enfermedades crónicas:

  • se recomienda para diabéticos porque reduce los niveles de azúcar en la sangre y los síntomas de la diabetes, tales como:
    • insomnio
    • dolores de cabeza
    • dolor en las extremidades
    • boca seca
  • reduce la presión arterial
  • tiene un efecto cancerígeno comprobado
  • útil en el tratamiento de las hemorroides

Gorra negra: ¿cómo se usa?

Para que la terapia de corticosteroides naturales sea efectiva, debe usarse regularmente, en forma de champiñones secos, frescos o congelados.

La dosis depende de los síntomas:

  • en caso de diabetes, tomar 100-200 g de champiñones frescos o congelados al día o 10-20 g de champiñones secos
  • en caso de hipertensión, la dosis debe ser de 150 g por día para champiñones frescos o 15 g - para champiñones secos

Gorra negra - receta

Los conocedores informan que los patos negros se pueden hervir, guisar, freír en mantequilla o marinar, empanizar como cometas. ¡Son deliciosos en todas sus formas! Aquí hay una receta de ejemplo:

Enjuague los champiñones recolectados suavemente con agua y escúrralos en una toalla de papel. Luego cortar a lo largo, salpimentar al gusto, rebozar en huevo y harina (puede ser de trigo o maíz) y freír por ambos lados en mantequilla o aceite de coco.

Mora común: ¿es comestible?

La gorra negra es muy similar en apariencia a la gorra con forma, pero tiene un sombrero ligeramentegris y rayas peludas , pero sin parches. Crece en lugares similares al de capricornio y es comestible como él, pero bajo ciertas condiciones -no se puede combinar con alcohol . Entonces puede resultar mortal, y todo por el contenido decoprine , de la que carece el capricornio.

La coprina es un compuesto que bloquea el metabolismo del alcohol etílico, es decir, su degradación. Esto puede dar lugar a una graveintoxicación por alcohol(también llamada intoxicación coprina) que se manifiesta en:

  • enrojecimiento de la cara,
  • sofocos,
  • vómitos,
  • dolor de cabeza,
  • alucinaciones

Curiosamente, el alcohol no se puede beber tanto3 díasantes de comer pimienta negra, como3 días después de , porque funciona según estimaciones científicas hasta 72 horas.

Mora brillante: ¿es comestible?

La mora brillante se distingue por unsombrero de color marrón amarillentocon forma de campana, que está doblado y surcado, cubierto de granos brillantes a la corta edad de los restos de el escudo. Como otras moras, se derrite al poco tiempo de fermentar.

La zarzamora brillante es comestible, pero también contiene coprina, por lo que no debe mezclarse con alcohol.

  • Okratek australiano (dedos del diablo): ¿es un hongo comestible?
  • Goldfish delgado: un nuevo hongo en Polonia. ¿Te lo puedes comer?
  • Milenrama de miel: ¿es comestible? ¿Por qué la opieńka brilla de noche?

Categoría:

¿Qué comes