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Las plantas silvestres comestibles se pueden encontrar entre las malas hierbas comunes, las flores silvestres y algunas flores de jardín. Las plantas silvestres comestibles pueden convertir una mesa en un prado fragante y un plato ordinario en un plato exquisito. También tienen muchas propiedades para la salud. Te presentamos 11 plantas silvestres que vale la pena incluir en tu dieta diaria

Plantas silvestres comestibles -¿las usa en sus cocinas? Hay muchas formas de preparar plantas silvestres, comestibles y flores variadas. Se pueden preparar como verduras o agregarse a los platos como especias. Por ejemplo: los capullos de margarita frescos son un complemento original para la lechuga verde, las hojas de diente de león agregan brillo al sabor del requesón común y la sopa de tomate espolvoreada con flores de borraja es una verdadera obra de arte culinaria.

Pero no se trata solo de cocinar. Las plantas silvestres comestibles tienen muchos beneficios para la salud, incluyendo son:

  • bajo en calorías
  • y contienen muchas vitaminas, minerales, oligoelementos, aceites esenciales y fibra.

Los efectos beneficiosos e incluso curativos de estas plantas en el organismo se conocen desde tiempos inmemoriales. ¿Qué es lo mejor de ellos? ¿Hojas, flores o tallos? El valor nutricional de una planta depende de la temporada de crecimiento, así que averigüe con anticipación cuándo es el mejor momento para comenzar a cosechar. La primavera y el verano son tradicionalmente un buen momento para cosechar botones florales, hojas y brotes jóvenes, pero no todas las plantas. En otoño, cuando la planta está inactiva, se pueden extraer raíces beneficiosas.

Conoce las 11 mejores plantas silvestres alimenticias para la salud y sus propiedades curativas

Plantas silvestres comestibles: diente de león

Diente de leóncrece en prados y céspedes. Florece más profusamente en mayo. Las hojas se recolectan en junio, porque luego amargan, los brotes de abril a octubre y las raíces a principios de primavera y otoño. Las hojas tiernas combinan bien con lechugas y pastas para untar. Si son amargas, hay que cortarles los nervios o hervirlas, cambiando el agua dos o tres veces. Las hojas se preparan como las espinacas y también se agregan a las sopas, las raíces, como las zanahorias. Los cogollos se pueden hacer en almíbar, vino o marinados.

Cómo actúa en el cuerpodiente de león?

  • es una fuente de vitaminas B, vitamina C, betacaroteno y minerales
  • acelera la digestión
  • mejora el trabajo del hígadohígado
  • acelera la producción de orina
  • antiestrés

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Plantas silvestres comestibles: capuchina

Capuchinaes una planta ornamental con flores amarillas y anaranjadas, florece desde junio hasta la primera helada. Las flores y hojas de capuchina son comestibles. Tienen un aroma intenso y un sabor picante. Los platos con queso, huevos o ensaladas con la adición de esta planta son deliciosos y se ven efectivos. La capuchina también enriquecerá el sabor de patés, soufflés y guisos. Los cogollos marinados y las semillas verdes reemplazan a las alcaparras en los platos. La tintura aromática de capuchina es excelente.

¿Cómo actúa la capuchina en el cuerpo?

  • contiene minerales, aceites esenciales y fibra
  • bactericida
  • apoya el tratamiento de infecciones del tracto respiratorio y urinario

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Plantas silvestres comestibles: ortiga

La ortigacrece en todas partes: en campos, a lo largo de caminos forestales, en huertos, debajo de vallas, junto a edificios. Las puntas jóvenes de ortiga con sus hojas son aptas para comer. Se cosechan de abril a octubre, pero son más sabrosos en primavera. Para que la ortiga deje de arder, debe verter agua hirviendo sobre ella o hervirla. Puedes prepararlo como las espinacas, agregarlo a sopas, salsas, ensaladas, carnes.

¿Cómo actúa la ortiga en el cuerpo?

  • aporta mucho hierro, calcio, fósforo, magnesio, ácidos orgánicos, vitaminas y fibra
  • inhibe el sangrado
  • estimula la producción de glóbulos rojos y hemoglobina
  • fortalece y limpia el cuerpo - tratamiento de limpieza con jugo de ortiga: 1/2 taza de infusión diaria durante 2 semanas

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Plantas comestibles silvestres: pensamiento de campo (violeta tricolor)

Pansyocurre en tierras baldías, campos, bordes de caminos y colinas. La delicada flor generalmente tiene pétalos superiores morados, laterales amarillos y pétalos inferiores. Pero también hay pensamientos morados con el centro amarillo. La cocina utiliza flores que se pueden cosechar de abril a octubre. Combinan bien con ensaladas, platos de verduras, sopas y macedonias de frutas.

¿Cómo actúa el pensamiento en el cuerpo?

  • contiene mucha vitamina C y oligoelementos
  • regula el metabolismo
  • fortalecevasos sanguíneos
  • tiene un efecto diurético
  • desintoxica el cuerpo
  • mejora la visión
  • apoya el tratamiento del acné adolescente

Plantas silvestres comestibles: uña de caballo

Coltsfootcrece en terraplenes, campos húmedos, suelos arcillosos. El tallo de la uña de caballo está cubierto de escamas rojizas y termina con una canasta de flores amarillas. Florece en marzo y solo más tarde deja las hojas: grandes, en forma de corazón, cubiertas de pelusa en la parte inferior. La parte comestible son las flores y las hojas tiernas con tallos. Las flores se cosechan a principios de primavera. Después del secado, se pueden preparar como té o hacer un jarabe. Las hojas se pueden arrancar de mayo a agosto. Se preparan como las espinacas, fritas, agregadas a ensaladas, sopas y rellenos.

¿Cómo afecta el pie de caballo al cuerpo?

  • la uña de caballo es una fuente de ácidos orgánicos, minerales y oligoelementos
  • tiene propiedades antiinflamatorias y bactericidas
  • alivia la irritación de las vías respiratorias con resfriados

Plantas silvestres comestibles: liebre oxalis

La liebre acederaes un rizoma delicado y rastrero del que crecen hojas similares a un trébol de tres hojas. Gran parte de ella en los bosques y cerca de los arroyos. Las flores de la acedera son de color blanco o rosa con vetas moradas. Florece en primavera y otoño. Las hojas comestibles se cosechan al comienzo de la floración. Puede usarlos para acidificar sopas de verduras y borscht, agregarlos a salsas, mayonesa, yogur y ensaladas.

¿Cómo actúa la liebre oxalis en el cuerpo?

  • contiene proteínas, fósforo, hierro, magnesio y vitamina C
  • mejora la digestión
  • tiene propiedades antiinflamatorias
  • proporcionaácido oxálico , por lo que la planta se puede comer en cantidades limitadas
  • las personas con cálculos renales deben evitar la acedera

Plantas silvestres comestibles: margarita

Margaritasflores pastos, prados, crecen silvestres en terraplenes, claros y céspedes. Los capullos, las flores y las hojas tiernas son comestibles. Las hojas con capullos se cosechan en primavera y otoño, las flores desde la primavera hasta la primera helada. Las hojas y los brotes se pueden agregar a ensaladas, salsas y sopas, mantequilla de hierbas, pastas para untar, tortillas. Los cogollos se pueden encurtir como las alcaparras. Las flores enriquecen el sabor y decoran la comida y la bebida, puedes hacer jarabe con ellas.

¿Cómo afecta una margarita al cuerpo?

  • contiene mucha vitamina C, betacaroteno, aceites esenciales, flavonoides, proteínas, azúcares y minerales
  • tiene propiedades antiinflamatorias
  • calmatosacelera la expectoración
  • acelera la cicatrización de heridas y la absorción de hematomas

Plantas silvestres comestibles: hiedra Kurdybanek

Bluszczyk kurdybanekcrece exuberante sobre bosques, laderas, zanjas y jardines. Los brotes jóvenes son comestibles: saben mejor en primavera, pero también se pueden cosechar en junio. Tienen un olor fuerte y un sabor picante amargo. Bluszczyk kurdybanek es un ingrediente maravilloso de las sopas y ensaladas de hierbas de primavera. Acompaña bien a las verduras guisadas y carnes, especialmente picadas y molidas, así como a las sopas de verduras. Realza el sabor de tortillas, mantequilla de hierbas, requesón y quesos para untar, huevos revueltos, platos con patatas, arroz, fideos.

¿Cómo actúa la hiedra en el cuerpo?

  • contiene mucha vitamina C, ácidos orgánicos, minerales y carotenoides
  • estimula la digestión
  • mejora el apetito

Plantas silvestres comestibles: Lebioda (quinoa)

Lebiodase puede encontrar en los campos, en los jardines, en los escombros. Solía ​​ser un vegetal popular, hoy ha sido reemplazado por espinacas. Las hojas dentadas alternativamente crecen en un brote alto (hasta 1 m). La inflorescencia se asemeja a una panícula o espiga. Las hojas comestibles se cosechan de abril a octubre. Las hojas tiernas crudas se pueden agregar a las ensaladas, las más grandes se pueden hacer como las espinacas. La cebolla picada se agrega a la carne picada, rellenos, sopas.

¿Cómo funciona el cuerpo de lebiod?

  • contiene proteínas, azúcares, calcio, magnesio, fósforo, hierro y vitamina C
  • estimula los intestinos
  • fortalece el cuerpo

Plantas silvestres comestibles: caléndula

Calendulaflorece desde junio hasta finales de otoño. En la naturaleza, las plantas con cestas individuales de color amarillo anaranjado se encuentran con mayor frecuencia, pero las variedades de jardín de flores completas también son adecuadas para la cosecha. El uso principal de las flores de caléndula en la cocina es que se arrancan de las cestas en la fase de plena floración. Reemplazan con éxito el costoso azafrán en los platos. Se pueden agregar a sopas, salsas, fideos y usarse para colorear el arroz. Las hojas tiernas se agregan a sopas y ensaladas.

¿Cómo actúa la caléndula en el cuerpo?

  • proporciona betacaroteno, flavonoides, fitoesteroles
  • alivia el dolor
  • tiene efectos antiinflamatorios y diaforéticos
  • apoya el tratamiento de enfermedades del tracto digestivo y de la vejiga
  • acelera la cicatrización de heridas

Plantas silvestres comestibles: borraja

Borrajacrece en prados y jardines. Tiene hojas grandes cubiertas de pelo grueso y flores diminutas de color azul, rosa o blanco que aparecen de junio a agosto. Las hojas y flores tiernas de borraja tienen el sabor del pepino fresco. Se añaden a ensaladas, salsas, sopas,carne, requesón. También se puede utilizar para aromatizar licores, bebidas y vinagres.

¿Cómo actúa la borraja en el cuerpo?

  • contiene magnesio, potasio, ácidos orgánicos, flavonoides
  • tiene efecto diurético y antiinflamatorio
  • estimula el metabolismo
  • fortalece el sistema nervioso

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