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El berro es una planta cuyas propiedades curativas se conocen desde la antigüedad. Los científicos modernos afirman que es la planta más saludable del mundo, que además retrasa el proceso de envejecimiento de la piel. Por eso, hay que utilizarlo en la cocina, por ejemplo, como hicieron los chefs del Palacio de Buckingham, que prepararon un plato con berros para la boda del príncipe Guillermo y la princesa Catalina. Consulta qué propiedades tiene el berro, dónde puedes comprarlo y cuál es su uso en la cocina.

Contenido:

  1. ¿El berro es la verdura más sana del mundo?
  2. Berro - propiedades anticancerígenas
  3. Berro - valores nutricionales (por 100 g)
  4. Berro para la avitaminosis
  5. El berro como elixir de la juventud
  6. Berro - uso en la cocina

Berro( Nasturtium officinale ), en caso contrarioberro , es una planta perteneciente a la familia de las coles, cuyaspropiedades curativasse conocen desde la antigüedad.

En la medicina popular se utiliza como remedio para el estreñimiento, trastornos hepáticos y tos. La fitoterapia moderna también la recomienda para personas nerviosas.

Sin embargo, quien quiera comprobar las propiedades medicinales de esta planta debe buscarla en las tiendas, ya que en Polonia es difícil encontrarla en su estado natural.

Algunos dicen que crece solo en la parte occidental de nuestro país (como sugiere el nombre, en prados alrededor de manantiales y arroyos o en aguas poco profundas). Además, es fácil confundirlo con el berro amargo ( Cardamine amaraL.).

¿Dónde se pueden comprarberros? Tanto en herboristerías como en hipermercados.

¿El berro es la verdura más sana del mundo?

El berro es un tesoro de los minerales, vitaminas y otros nutrientes más importantes, lo que lo convierte en el vegetal más saludable del mundo, argumentan investigadores de la Universidad William Paterson.

Analizaron 47 verduras y frutas en términos del contenido de los 17 ingredientes más importantes para la salud humana y concluyeron que el berro es insuperable.

Incluso superó a vegetales tan saludables como el brócoli, la col rizada y los tomates.

Es bueno saber esoLos Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) de EE. UU. clasificaron oficialmente al berro de agua en lo más alto de su ranking de alimentos saludables.

Berro - propiedades anticancerígenas

Incluir berros en su dieta puede prevenir el desarrollo de cáncer. Esta es la opinión de científicos británicos de la Universidad de Ulster. Todo gracias a unas sustancias llamadas isotiocianatos, que son las responsables del característico sabor del berro.

Según los investigadores, los isotiocianatos inhiben la multiplicación de células cancerosas en los tumores y también protegen contra la recurrencia del tumor.

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Berro - valores nutricionales (en 100 g)Valor energético - 11 kcal Proteínas totales - 2,30 g Grasas - 0,10 g Carbohidratos - 1,29 g (incluyendo azúcares simples 0,20) Fibra - 0,5 gVitaminasVitamina C - 43 mg Tiamina - 0,090 mg Riboflavina - 0,120 mg Niacina - 0,200 mg Vitamina B6 - 0,129 mg Ácido fólico - 9 µg Vitamina A - 3191 UI Vitamina E - 1 mg Vitamina K - 250,0 µgMineralesCalcio - 120 mg Hierro - 0,20 mg Magnesio - 21 mg Fósforo - 60 mg Potasio - 330 mg Sodio - 41 mg Zinc - 0,11 mgFuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

Berro para la avitaminosis

Debido al hecho de que el berro contiene las vitaminas más importantes para la salud humana, el extracto de esta planta (gliconasturcina) se administra a personas que luchan contra la avitaminosis: deficiencia o f alta de ciertas vitaminas. Vale la pena saber que los berros contienen más betacaroteno que la famosa zanahoria. Además, puede encontrar vitamina C en él, que tiene más que cítricos, frutas que generalmente se consideran el tesoro del ácido ascórbico. A su vez, en cuanto a contenido de potasio, supera al tomate, que se considera la mejor fuente de este elemento.

El berro como elixir de la juventud

El berro ralentiza el proceso de envejecimiento de la piel e incluso permite deshacer algunos cambios cutáneos, lo que ha sido científicamente probado. Un grupo de mujeres consumió 80 gramos de berros al día durante 8 semanas y después del final del experimento notaron una mejora significativa en el estado de la piel: se redujeron la decoloración, el enrojecimiento y los poros. También hubo una marcada reducción de las arrugas.

Como explica la autora de la investigación, la Dra. Sarah Schenker, los berros deben sus propiedades rejuvenecedoras al betacaroteno, que combate los radicales libres que pueden contribuir a la destrucción de las células de la piel. Además, contiene otros dos antioxidantes, las vitaminas C y E, o "vitamina de la juventud", que también tienen un efecto beneficioso sobre la apariencia y la salud de la piel.

Berro - uso en la cocina

Watercress tiene un tono muy expresivo, ligeramentesabor picante con un toque de dulzura. Por lo tanto, enfatizará el sabor de las sopas cremosas y las pastas de verduras. También puede ser una adición a los jugos de frutas y batidos.

Watercress está en el menú (minitartas con espárragos y berros) preparado para la boda del príncipe William y la princesa Catherine en el Palacio de Buckingham.

Sobre el AutorMonika MajewskaPeriodista especializada en temas de salud, especialmente en las áreas de medicina, protección de la salud y alimentación saludable. Autor de noticias, guías, entrevistas a expertos y reportajes. Participante de la Conferencia Médica Nacional Polaca más grande "Mujer polaca en Europa", organizada por la Asociación "Periodistas por la Salud", así como talleres especializados y seminarios para periodistas organizados por la Asociación.

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