La dieta de otoño cambia la decoración del plato. Las sopas calientes y coloridas y las verduras cocidas reemplazan a las ensaladas. La dieta de otoño debe ser más calórica y con más cuerpo que en verano. Revisa qué comer para evitar escalofríos e infecciones otoñales

La dieta de otoñodebe proporcionar calorías saludables y mimar con gusto. En otoño, cuando baja la temperatura, el cuerpo requiere más calorías para calentarse y más nutrientes para defenderse de las infecciones.Por lo tanto, la dieta de otoñodebe abundar en comidas calientes y nutritivas que sean tentadoras con el sabor.

Dieta de otoño: sopas calientes

Picantes, especiadas, aterciopeladas: las sopas de otoño son la mejor manera de calentarse por dentro. Esta dieta evitará los antojos de dulces, tanto los derivados del descenso de temperatura como los que son expresión de la añoranza por el sol. Las sopas y caldos de verduras proporcionan energía y calor que permanecen en nosotros más tiempo que incluso el té más caliente. En la dieta de otoño, vale la pena preparar sopas de tubérculos: puerro, cebolla, remolacha o sus mezclas en nuestra sopa de verduras favorita; luego les agregamos zanahorias, perejil y apio. Los frijoles y las lentejas son una muy buena adición a las sopas. Este último (especialmente el rojo delicado) funciona muy bien como espesante. Porque renunciamos a la harina que se le agrega a la sopa. La sopa de calabaza con jengibre es una excelente y reconfortante sopa de otoño. También puede, siguiendo el ejemplo de la cocina china de cinco alternancias, preparar una sopa energética, es decir, un caldo energético con aves y ternera, cocinado durante 4-6 horas. De acuerdo con la teoría de las cinco transformaciones, los platos cocinados durante mucho tiempo tienen un mayor valor energético (que no debe confundirse con el valor calórico: los chinos usan un concepto de energía ligeramente diferente).

Desayuno caliente: la base de la dieta de otoño

En otoño, olvídese de los sándwiches o limite esos desayunos a uno por semana. Además, el muesli con yogur frío no es la mejor propuesta. En otoño tiene mucho más sentido comer huevos revueltos por la mañana (no necesariamente con beicon, mejor hacerlo en una sartén sin grasa). Esta es una dieta de otoño para tradicionalistas. Las personas más propensas a los cambios culinarios pueden preparar sus propias sopas de desayuno, como avena o una mezcla de cereales.con la adición de frutas secas y especias cálidas: jengibre, canela y clavo, con una pizca de chile para agudizar el sabor. Si, a pesar de cambiar tu dieta para el otoño, eres muy aficionado a los dulces, puedes preparar raciones de mijo tibio para desayunar con compota de manzana, pasas, un poco de nueces o almendras y especias calientes. Los granos de mijo contienen valiosas vitaminas B y E y minerales, son alcalinos y no contienen gluten. Tiene un sabor ligeramente dulce y calma los antojos de dulces.

Dieta de otoño - inmunidad de apoyo

Las comidas que come en el otoño deben proporcionarnos ingredientes que mantengan nuestro sistema inmunológico en pleno funcionamiento. Tanto como el 80 por ciento células responsables de los llamados la respuesta inmune del cuerpo está en el intestino. Por lo tanto, debe haber un aporte de vitaminas y minerales. La dieta de otoño debe incluir productos que contengan grandes cantidades de vitamina D. Desempeña un papel muy importante en el mantenimiento de la eficacia del sistema inmunitario. Su deficiencia provoca que los llamados células que destruyen y eliminan bacterias y virus. Es más importante para nuestra inmunidad que la vitamina C. La vitamina D se encuentra en el pescado graso de mar: la mayor parte es el arenque y la caballa, la mitad del salmón e incluso menos el atún. Algunas cantidades de vitamina D también se encuentran en los huevos y el queso. La vitamina C también es importante porque la necesitamos para producir glutatión, el antioxidante más poderoso de nuestro cuerpo. Así que incluyamos en la dieta de otoño productos ricos en vitamina C: chucrut, espinacas, escaramujos, arándanos, cítricos y kiwi. La vitamina A también estimula la inmunidad y la proporcionan las zanahorias, el repollo, el brócoli, los tomates y los pimientos. Vitaminas igualmente importantes: frijoles, brotes, semillas y nueces. Y también minerales valiosos: zinc, selenio y hierro. El hierro contiene la mayor parte de la carne. Espolvorea con perejil, ya que se absorbe mejor en presencia de vitamina C. El zinc se encuentra en pescados y mariscos, legumbres, semillas de calabaza, huevos y soja. Encontrarás selenio en el brócoli.

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